Costelinha de Porco com Mandioca Cigana

A Costelinha de Porco com Mandioca Cigana é mais um prato típico cigano à base de carne e com um tempero de dar água na boca.

Pra combinar, pode ser servida com mandioca cozida e é bem fácil de fazer. Pode ser feita para refeições diárias ou como oferenda para o povo cigano espiritual.

Ingredientes:

• 1 kg de costelinhas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 fio de azeite
• Cominho
• Noz moscada
• Mel
• 1 colher de café de pimenta de cheiro e páprica doce
• 1 cebola grande picada (ou duas médias)

Modo de Preparo:

Refogue as costelinhas com o alho, o sal, o azeite, o cominho e a noz moscada. Acrescente mel e deixe dourar com a panela destampada.

Acrescente pimenta de cheiro e páprica doce. Depois, acrescente a cebola, tampe a panela e deixe que o vapor crie água e cozinhe.

Depois volte a refogar. Nessa hora, destampe a panela e vá mexendo, colocando sempre um fio de água e virando as costelinhas até estarem todas douradas.

Sirva com mandioca cozida.