O Chá de Zoraide é um chá cigano composto de frutas e erva. É fácil de fazer e fica muito saboroso. Ele pode ser servido em dias quentes, como acompanhamento e como oferenda ao povo cigano espiritual.
Se você quer cativar ou encantar alguém, ofereça esse chá.
Ingredientes:
6 morangos
6 pêssegos
6 ameixas
erva-cidreira
raspas de casca de laranja
Modo de Preparo:
Amasse as frutas e reserve. Prepare um chá com a erva-cidreira e as raspas de casca de laranja e misture as frutas amassadas ao chá.
Este chá cigano é muito simples e muito básico. Serve para se aquecer em dias frios, combate o envelhecimento e atrai prosperidade.
Você também pode fazê-lo como uma oferenda ao povo cigano espiritual.
Ingredientes:
2 cravos-da-índia
3 sachês de chá preto
2 pedaços de canela
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes a um litro de água fervendo e deixe em infusão por alguns minutos. Sirva acompanhado de uma rodela de limão, uma ameixa preta e uma fatia de maçã.
O Ponche Cigano é uma bebida cigana que leva apenas 15 minutos para fazer e rende até 15 porções. É uma receita muito fácil de fazer, ideal para festas, reuniões familiares e entre amigos e também pode ser feita como uma oferenda ao povo cigano espiritual.
Não é indicada para crianças devido ao teor alcoólico, mas é perfeita para dias quentes.
Ingredientes:
1 garrafa de vinho tinto seco
1 lata de refrigerante de limão
1 dose de licor de laranja
1/2 copo de suco de laranja
2 maçãs picadas
1 abacaxi picado (sem o miolo)
1 cacho grande de uvas (tipo itália) sem sementes
Açúcar a gosto
Gelo picado à gosto
Modo de Preparo:
Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar. Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo.
O Marrom Glacê Cigano é um doce cigano feito à base de batata-doce. É simples de fazer e você vai levar em torno de 1 hora para prepará-lo.
Pode ser servido como sobremesa, vendido ou presenteado em potes de vidro ou ofertado ao povo cigano espiritual.
Esta receita rende 1 quilo, aproximadamente.
Ingredientes:
850 g de batata-doce sem casca
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/2 quilo de açúcar cristal
1 1/2 xícara de água
1 vidro de leite de coco
3 cravos
3 ramas de canela
1/2 colher (chá) de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque a batata-doce na panela de pressão e cubra com água. Acrescente 2 colheres de açúcar refinado. Cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão.
Espere esfriar um pouco e passe as batatas pela peneira, obtendo um purê. Faça uma calda com o açúcar cristal e a água.
Deixe ferver e acrescente o purê de batata. Cozinhe, mexendo, até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo e adicione o leite de coco, os cravos, a canela e a baunilha e misture bem os ingredientes.
Se for guardar, coloque em potes de vidro. Senão, sirva decorando a gosto.
O Pêssego em Calda Cigano é um método caseiro cigano de fazer pêssego em calda. Apenas 3 ingredientes são necessários para essa receita e você ainda pode aproveitá-la para, posteriormente, fazer a Torta de Pêssego Cigana.
É muito fácil e você levará em torno de 1 hora para fazer. Além de poder preparar para seu próprio consumo, você também pode fazer para vender ou para ofertar ao povo cigano espiritual.
Ingredientes:
1 kg de pêssego
1 litro de água
1/2 kg de açúcar
Modo de Preparo:
Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher de café. Descasque com uma faca pequena afiada.
Numa panela, coloque o açúcar e a água. Quando ferver por cerca de 5 minutos, coloque os pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos, aproximadamente.
Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste com o garfo. Esterilize o vidro e coloque os pêssegos com a calda.
Rendimento: 2 vidros de 500 g cada
Processo Caseiro de Esterilização para os Potes de Vidro
Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato. Coloque os vidros afastados e distantes das bordas.
Encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esterilizar por 10 minutos.
O Pastelzinho de Belém Cigano é um doce típico de Belém/Portugal, mas que vem da culinária cigana portuguesa. Seu preparo é dividido em 3 partes: massa, creme e montagem.
Não é um doce fácil de fazer e você levará mais de um dia para fazê-lo, pois a massa precisa de muito descanso. Mas é um doce gostoso e que desperta a curiosidade naqueles que ainda não conhecem.
Ele pode ser feito como sobremesa, para festas e como oferenda ao povo cigano espiritual. Também cai bem como um agrado ou presente para uma pessoa querida.
Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 copo de farinha de trigo
1 xícara de água
1 pitada de sal
200g de margarina
Forminhas tipo empada
Creme:
1 litro de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
6 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes numa batedeira e bata bem, até conseguir uma massa macia, que não grude nas mãos.
Abra a massa com um rolo, numa mesa enfarinhada. Passe margarina por toda a superfície. Dobre como se fosse papel de carta (em 3 vezes), repita esta operação mais duas vezes.
Deixe descansar por mais 30 minutos. Abra a massa, mas não passe a margarina. Dobre as duas pontas até o meio e dobre novamente até o meio.
Repita esta operação mais uma vez e deixe descansar por mais 30 minutos. Repita este processo mais duas vezes. Cubra a massa com papel filme e leve a geladeira, deixando descansar por 12 horas.
Creme:
Leve o leite junto com o açúcar ao fogo. Retire um pouco desse leite (frio) para dissolver o amido de milho, as gemas e o leite condensado.
Assim que o leite ferver, misture todos os ingredientes e deixe cozinhar, misturando sempre. Reserve.
Montagem:
Abra a massa com um rolo até conseguir uma espessura bem fina. Junte todas as forminhas e coloque a massa aberta sobre elas.
Deixa descansar por 30 minutos. Corte com um rolo. Com uma bola de massa, aperte cada forminha para tomar o formato da mesma.
Coloque o creme com o auxílio do saco de confeitar e leve ao forno para assar até corar.
O Cabelo de Ano é um doce proveniente da cultura árabe cigana. É um doce bem diferente que vale a pena experimentar.
Ele pode ser feito para saborear em casa com a família, em festas e também pode ser feito como oferenda para o povo cigano espiritual.
Poucos ingredientes são necessários e ele é bem simples de fazer.
Ingredientes:
2 pacotes de aletria (macarrão cabelo de anjo)
200 g de manteiga
1/2 kg de ricota fresca
Açúcar a gosto
Passas (opcional)
Modo de Preparo:
Torre o macarrão na manteiga, e coloque metade em uma forma refrataria retangular. Coloque a ricota amassada com açúcar e cubra com o resto de aletria.
Faça uma calda em ponto de fio e despeje por cima. Leve ao forno pré-aquecido, por alguns minutos, para firmar a ricota.
Depois de frio, corta-se em quadradinhos. Se quiser, pode acrescentar passas no recheio.
A Torta de Pêssego Cigana é uma deliciosa torta feita com pêssego e outros ingredientes que cai muito bem como uma sobremesa especial ou mesmo como uma oferenda ao povo cigano espiritual.
O preparo da torta se divide em quatro etapas: massa, recheio, cobertura e montagem. Para fazê-la, você levará em torno de 90 minutos.
Se você quer impressionar no sabor, na textura e na beleza, aposte nesta sobremesa.
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 g de margarina ou gordura vegetal
2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas (lata do leite condensado) de leite líquido
1 gema (opcional)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (chá) de gelatina incolor
1 lata de pêssego em calda
Cobertura:
1 pacote de gelatina sabor maracujá
1 colher (sopa) rasa de polvilho doce
250 ml de água
Modo de Preparo:
Misture bem os ingredientes da massa e amasse. Leve à geladeira por 1/2 hora. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (de 24 cm) com a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Reserve para esfriar. Para fazer o recheio, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite e, depois, acrescente o leite condensado e a gema.
Mexa sem parar até ferver e engrossar. Desligue e junte o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho maria ou no micro-ondas.
Deixe esfriar. Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente. Depois, dissolva o polvilho em 1/2 xícara de água fria, junte a gelatina dissolvida e leve ao fogo.
Mexa até levantar fervura. Desligue e espere esfriar.
Montagem:
Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria. Cubra com fatias de pêssego. Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura.
O Pudim de Leite Cigano é uma sobremesa gostosa, que vai poucos ingredientes e é fácil de fazer. Pode ser feito para degustação própria e da família, para festas e como oferenda ao povo cigano espiritual.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 (medida da lata) de leite
3 ovos
Modo de Preparo:
Espalhe o açúcar no fundo de uma forma de alumínio para pudim e leve ao fogo moderado. Mexa sempre com uma colher de pau, até derreter todo o açúcar e ficar dourado.
Espalhe este caramelo por toda a forma e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Este Quindim Cigano é uma delícia de sobremesa cigana. É fácil de fazer e além de poder ser servido para toda a família e em festas e reuniões, pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual.
Ingredientes:
10 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
50 gr de coco ralado
150 ml de leite de coco
200 gr de açúcar
150 gr de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Depois de peneirar as gemas, junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente. Unte uma fôrma de anel com muita manteiga e, em seguida, polvilhe açúcar na fôrma.
Acrescente o líquido à fôrma e leve para assar em banho maria a 140º, até ficar dourado e o coco ralado subir a superfície.
O Chutney de Manga Cigano é uma comida típica e exótica cigana que leva vários ingredientes, tendo como ingrediente principal a manga.
Trata-se de uma geleia fina que pode ser servida com carnes, aves e pães em geral, porém, com certeza, não é para todos os paladares.
O Chutney de Manga Cigano também pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual e para festas em geral, sendo um bom diferencial, inclusive para festas de final de ano.
Ingredientes:
6 mangas graúdas
1 cebola média
2 e 1/2 xícaras de vinagre
2 xícaras de açúcar cristal
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de gengibre ralado
1/2 pimentão vermelho
1/2 colher de chá de canela em pó
2 cravos-da-índia
2 colheres de sopa de uvas passas escuras
1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
sal
Modo de Preparo:
Descasque as mangas e corte a polpa em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e o pimentão e reidrate as uvas passas em um pouco de água fervente.
Retire as sementes da pimenta, se estiver utilizando, e pique-a finamente. Coloque em uma panela o vinagre, o açúcar cristal e o açúcar mascavo e misture bem.
Leve ao fogo até que o açúcar dissolva e acrescente todos os ingredientes. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geleia fina.
Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com carnes, aves e pães em geral.
Bata, no liquidificador, o coco natural e os 150ml de leite, até que o coco fique em pedaços bem miúdos. Depois deixe descansar.
Em uma panela, misture as 4 xícaras de leite, as 5 colheres de amido de milho e as 10 colheres de açúcar e leve ao fogo mexendo sempre para não embolar.
Deixe ferver por 15 minutos (mexendo sempre). Apague o fogo e misture a mistura de coco e leite feita no liquidificador.
Coloque em uma forma umedecida com água e leve para gelar.Para fazer a calda, leve os ingredientes ao fogo por alguns minutos.
O Pão Metro de Lombinho Canadense e Queijo Prato Cigano é um pão super saboroso e o melhor: vem da culinária cigana.
Para fazê-lo, primeiro, prepara-se um patê e, depois, recheia-se o pão, que é comprado pronto. Muito fácil de fazer e muito simples.
Ele pode ser feito para lanches, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.
Ingredientes:
1/2 xícara de maionese
3 colheres (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de hortelã
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de manjericão
1 pão de metro
300 g de lombo canadense fatiado
200 g de queijo prato ralado
2 tomates picados
1/2 pé de alface lavado e picado
1 e 1/2 xícara de batata palha
Cerejas para decorar
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a hortelã, o cheiro verde e o manjericão até ficar homogêneo.
Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe o patê, coloque o lombo, o queijo, os tomates, a alface e a batata palha.
Pode deixar o recheio saindo. Feche e decore com palitos espetados com cereja. Você pode também enfeitar com azeitonas verdes ou pretas, tomate cereja, champignons, etc.
O Pão Metro de Atum Cigano é um delicioso pão proveniente da culinária cigana, ótimo para lanches e para matar a fome, podendo também marcar presença em festas e reuniões familiares e entre amigos.
Ele também pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual. É muito fácil fazê-lo. Basta fazer o recheio e rechear o pão, que é comprado pronto.
Ingredientes:
3 latas de atum escorridas (560 g)
1 xícara (chá) de maionese
1 cebola picada
4 colheres (sopa) cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pão metro
2 tomates grandes fatiados
1/2 pé de alface crespa higienizada
Cerejas para decorar
Modo de Preparo:
Misture o atum, a maionese, a cebola, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta. Corte o pão no meio, na horizontal, e espalhe a mistura de atum.
Coloque os tomates e as folhas de alface, deixando-os bem á mostra. O grande lance do pão de metro é este.
O Pão Doce com Cobertura de Creme Cigano é um pão muito popular encontrado em padarias e supermercados, mas de origem cigana.
Ele é ideal para lanches e pode ser feito como oferenda para o povo cigano espiritual. Seu modo de preparo consiste em duas etapas: massa e cobertura.
Ingredientes:
Massa:
1 colher (chá) de sal
3 tabletes de fermento biológico fresco
2 xícaras (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de óleo de soja
3 unidades de ovo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 kg de farinha de trigo
Cobertura:
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) (bem cheias) de amido de milho
4 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Se quiser apressar o crescimento da massa, coloque o pacote de farinha por mais ou menos um minuto no microondas ou alguns minutos em forno quente, para que fique morna.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha grande e vá misturando farinha com uma colher de pau. Quando a massa ficar firme demais para ser mexida com a colher de pau, continue com as mãos.
Amasse até a massa ficar lisa e soltar das mãos, usando mais farinha se preciso. Abra com o rolo, recheie e modele de acordo com o tipo de pão que queira fazer e deixe crescer no forno de microondas em temperatura mínima por cerca de 15 minutos (leia atentamente as instruções do fabricante do seu microondas para não estragar a massa) ou em forno morno até que dobre de volume.
Pincele com clara de ovo sem bater e leve ao forno para assar.
Cobertura:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar.
Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e empregue a gosto. Quando o pão estiver frio, coloque montinhos do creme de baunilha decorativamente sobre o pão e sobre eles fixe metades de cerejas ao maraschino.
Informações Adicionais:
A massa é maravilhosa, super saborosa e fofinha. Para facilitar a aplicação da gema de ovo antes de assar, é interessante adicionar um pouquinho de café, isto ajuda a fluidez.
O Pão Doce de Coco Cigano é uma receita cigana muito saborosa e ideal para lanches e café da tarde. Ele também pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual.
A receita é dividida em 4 partes: massa, recheio, calda e montagem, e leva em torno de 90 minutos para ficar pronto.
Massa:
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado (1 lata)
1 xícara (chá) de manteiga
3 ovos
1 kg farinha de trigo
Modo de Preparo:
Junte os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e que desgrude das mãos. Deixe crescer por 30 minutos.
Você pode usar a máquina de fazer pão, caso tenha.
Recheio:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 ovo peneirado
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Misture tudo e reserve.
Calda:
Ingredientes:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de Preparo:
Misture o açúcar com o leite de coco e reserve.
Montagem:
Divida a massa em 2 partes e abra uma delas com o rolo. Espalhe o recheio e enrole como uma trança. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada.
Repita o processo com a outra metade da massa ou modele do modo que preferir e pincele gema. Aguarde crescer um pouco e leve para assar em forno pré-aquecido (180º) por 40 minutos.
O Pão de Linguiça Cigano é uma excelente receita cigana para café da manhã, café da tarde e lanches, assim como para ofertar ao povo cigano espiritual.
É simples de fazer e fica muito saboroso. Afinal, pão é a especialidade culinária dos ciganos. No entanto, espere gastar pelos menos umas 3 horas para fazer essa delícia.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (chá) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de água morna
50 g de fermento biológico
200 g de linguiça calabresa defumada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
150 g de mussarela ralada grosso
Modo de Preparo:
Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar. Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta.
Acrescente metade da água morna e misture. Coloque, na mistura, 1 xícara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos.
Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e vá acrescentando água morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia.
Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela. Cubra com um pano úmido. Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos, dependendo da temperatura do dia.
Fatie finamente a linguiça calabresa. Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50×30 cm.
Arrume sobre a massa a linguiça fatiada e salpique com a mussarela e o parmesão. Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas.
Faça um circulo com a massa unindo bem as extremidades. Coloque o pão em uma fôrma de bolo de 25 cm (com furo no meio).
Cubra novamente com um pano e deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno em fogo médio.
Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.
O Pão da Virgem Negra é um pão cigano feito para as slavas de Santa Sara Kali, a santa padroeira do povo cigano.
Para os ciganos, o pão é um alimento sagrado e este, em particular, não deve ser cortado com a faca, mas repartido com as mãos entre todos os presentes, e consumido em silêncio, juntamente com o vinho, enquanto cada um faz seus próprios pedidos de graças.
A magia do pão é tão somente a intenção de quem o faz, a sua energia pessoal, por isso na hora de prepara-lo é bom estar com pensamentos bons e puros, pensando somente coisas boas.
É símbolo da vida, da harmonia e da amizade. É bem fácil de fazer e leva em torno de 50 minutos para ficar pronto.
Ingredientes
150 ml de leite
250 gramas trigo integral
100 gramas de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres de fermento em pó
2 gemas para pincelar
1 xícara (café) de açúcar refinado (para polvilhar sobre a gema)
Modo de Preparo
Coloque o leite, o trigo integral, o açúcar mascavo, o sal e o fermento em pó numa vasilha e trabalhe a massa com as mãos, sem sovar.
Reparta a massa em treze partes e coloque-as em uma assadeira untada e polvilhada de farinha de trigo.
Pincele as gemas e polvilhe o açúcar refinado. Leve para assar em forno pré-aquecido, por 35 minutos, pelo menos.
Curiosidade
O Pão da Virgem Negra, ou Pão da Virgem Sara, é consumido durante as slavas e um maior é colocado sobre a mesa para ser dividido por todos.
No manrô (pão) redondo, que é furado no meio, os ciganos colocam um punhado de sal junto com uma vela.
Esse pão é posto em uma bandeja cheia de arroz cru para chamar saúde e prosperidade e, ao término do almoço, ele é dividido entre os convidados pelos donos da casa junto com essas palavras de bênção:
Thie avês thiailô lon, manrô tai sunakai!
(Que você seja abençoado com o sal, com o pão e com o ouro!)
O Braço Cigano é um tipo de pão recheado típico da culinária cigana. Parece muito o popular pão pizza de algumas regiões do Brasil.
É fácil de preparar e serve bem em lanches, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.
Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco ou 1 pacote de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
220 ml de leite morno
2 colheres (café) de sal
1 colher de sopa de margarina
400 g de farinha de trigo
1 gema batida com margarina para pincelar
Recheio:
200 g de presunto
200 g de mussarela
1 tomate picado
Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar e acrescente o leite morno, o sal e a margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos.
Mexa até desgrudar das mãos e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa ao meio (como 2 laranjas). Abra uma delas e coloque camadas de mussarela, presunto, tomate picado e orégano.
Enrole a massa como um rocambole. Faça o mesmo processo com a outra metade da massa. Deixe descansar um pouco antes de assar.
Pincele a gema batida com margarina e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
Esta Sopa de Lentilha com Costelinha de Porco Cigana é ótima para ser preparada em dias mais frios. Serve bem em jantares e é muito simples de fazer.
Em pouco tempo ficará pronta e rende 10 porções, podendo servir uma família de até cinco pessoas. Você também pode fazê-la para ofertar ao povo cigano espiritual.
Ingredientes:
500 gr de costela de porco
150 gr de creme de cebola
2 litros de água morna
600 gr de lentilha
20 gr de salsinha
Modo de Preparo:
Retire o sal da costela e reserve. Misture o creme de cebola na água morna e cozinhe a lentilha. Junte a costela já dessalgada para cozinhar com a lentilha até ficar macia.
Adicione a salsinha e cozinhe por mais 5 minutos. Verifique se a lentilha está macia e a costelinha no ponto. Sirva com pão francês.
A Lentilha Cigana com Arroz é um prato cigano vegano delicioso para finais de ano e para momentos em que se deseja degustar uma receita diferente e gostosa.
Poucos ingredientes são necessários para preparar essa receita, o que faz dela também uma receita barata, além de ser fácil de fazer.
O tempo de preparo fica por volta de 50 minutos.
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de lentilha lavada e escorrida
1 xícara de arroz lavado e escorrido
3 cebolas picadas
7 colheres de sopa de óleo
Água para o cozimento
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Refogue 1 cebola em 3 colheres de sopa de óleo, mexendo sempre, até que ela fique com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar.
Adicione a lentilha, mexa e acrescente água até que fique uns 3 dedos acima do nível da lentilha. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Não coloque sal ainda, senão ela ficará dura ou demorará mais para cozinhar. Quando a lentilha estiver al dente (uns 20 minutos depois de começar a ferver), acrescente o arroz e, nessa hora, coloque o sal à gosto.
Espere o arroz cozinhar e não deixe secar toda a água. Desligue quando ainda estiver com um pouco úmido. À parte, frite as outras 2 cebolas no restante do óleo até que elas fiquem com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar (mexa, senão queima).
Arrume a lentilha numa travessa, coloque, por cima, as cebolas fritas e sirva em seguida.
