Zarangollos (Receita Romani)

Zarangollos é uma receita romani inesquecível e quem nunca provou, deveria tentar. É uma receita rápida, simples e muito gostosa.

Não é à toa que é uma das comidas prediletas do povo rhom. Ela é feita com cebola e abobrinha e, ao final, obtém-se um prato parecido com ovos mexidos.

Serve bem um café da manhã ou um almoço rápido e prático.

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) bem cheias de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 abobrinhas verdes médias picadas com casca
• Sal à gosto
• Alho à gosto
• Salsinha e cebolinha picados à gosto
• 1 xícara de água
• 4 ovos
• Orégano à gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Numa panela alta, coloque o azeite, as cebolas grandes picadas e as abobrinhas verdes médias picadas com casca.

Acrescente o sal à gosto, o alho à gosto e a salsinha e cebolinha picados à gosto. Refogue, acrescente a água e deixe terminar de cozinhar.

Desligue e reserve. Em outra panela, desta vez uma frigideira, coloque um pouco de azeite e os ovos. Ponha uma pitada de sal e orégano à gosto (opcional).

Despeje a mistura que ficou reservada e comece a mexer delicadamente, até que o ovo esteja totalmente misturado e revirado.

Esse prato é bom quente, ou com torradas ou nas folhas grossas de alface.