O pão bolo de noel é de origem húngara, mas esta versão é à moda cigana brasileira. As nozes é o que traz os ares natalinos para esta receita e o chocolate a torna irresistível.

É simples de fazer e rende muito.

Ingredientes:

• 200 gramas de manteiga ou margarina
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 copo de café com leite frio (faça com café amargo e forte)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de cacau em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de raspa de casca de limão
• Canela em pó à gosto
• 1 xícara de nozes quebradas
• Pedaços de chocolate meio amargo à gosto

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga ou margarina com o açúcar, o sal e as gemas até formar um creme. Continue batendo e vá colocando o amido de milho, a raspa de casca de limão, o café com leite e a farinha de trigo.

Desligue a batedeira e continue com a colher de pau. Junte o fermento em pó e as claras batidas em neve e misture muito bem.

Agora, acrescente a canela, o chocolate em pó, as nozes e o chocolate picado. Despeje numa fôrma untada com muita manteiga, polvilhada com farinha de trigo e um pouco de canela em pó.

Asse em forno moderado. Essa massa cresce bastante e rende dois pães bolos. Desenforme depois de assado e frio.