Livros de Auto Ajuda Espiritual

Etiqueta: Grão de Bico

  • Molho Cigano de Camarão ou Bacalhau com Ervilhas e Grão de Bico

    Molho Cigano de Camarão ou Bacalhau com Ervilhas e Grão de Bico

    O molho cigano de camarão ou bacalhau com ervilhas e grão de bico é um molho de tomate que pode ser feito tanto com camarão quanto com bacalhau, possuindo algumas variações, ou seja, dá para consumi-lo de várias maneiras.

    O molho também leva ervilhas e grão de bico e é bem fácil de fazer. Se aprovar o sabor, poderá prová-lo em todas as variações possíveis.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
    • 2 xícaras (chá) de grão de bico
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • Salsa fresca à gosto
    • 6 tomates maduros
    • 3 colheres (sopa) de vinagre
    • 2 cebolas picadas
    • 1 kg de camarão ou de bacalhau desfiado e desalgado

    Modo de Preparo:

    Coloque o grão de bico de molho em água limpa e pura durante 24 horas. Passado esse tempo, escorra-o e cozinhe-o na panela de pressão com o vinagre por 20 minutos e reserve.

    Coloque o tomate no liquidificador com o sal e a salsa e bata bem. Leve a mistura batida ao fogo com o azeite e a cebola e encorpe o molho.

    Junte o camarão ou o bacalhau, o grão de bico reservado e 1 copo de água e deixe ferver. Acrescente as ervilhas, mexa e desligue.

    Variações:

    • Se bater tudo junto depois de pronto, vira um ótimo caldo para consumê.
    • Se usar para recheio de torta de liquidificador, vira uma boa entrada para um prato principal.
    • Se forrar uma travessa com batatas cozidas e colocar esse recheio por cima – vira prato principal – mas terá de levar ao forno por 20 minutos.
    • Se servir junto com folhas de alface – dentro delas, vira uma salada cozida de entrada.

    Observação: O vinagre ajuda a retirar os gases que o grão de bico costuma dar, serve para os grãos em geral.

  • Sopa Cigana de Grão de Bico

    Sopa Cigana de Grão de Bico

    A sopa cigana de grão de bico é uma sopa suculenta, com muitos ingredientes, mas muito fácil de fazer. Esta sopa é boa para quem está desejando emagrecer, mas comendo comida gostosa e fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 1 1/2 copo de grão de bico
    • 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
    • 2 cebolas grandes picadas
    • 4 dentes de alho amassados
    • 1 colher (sopa) de turmeric, cúrcuma ou gengibre em pó
    • 2 batatas doces descascadas e cortadas em cubos
    • 1/2 xícara de salsão picado fino
    • 1 pimentão cortado em rodelas
    • 4 tomates frescos picados ou 1 lata de tomates descascados e sem pele
    • 2 pimentas de cheiro picadas
    • 2 colheres (sopa) de páprica picante
    • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • 1 xícara (chá) de alho poró
    • 1 folha de louro
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 1 pitada de canela

    Modo de Preparo:

    Deixe o grão de bico á noite de molho e vá trocando a água. No dia seguinte, cozinhe-o por mais ou menos 15 minutos com bastante água, sal e óleo, e reserve.

    Numa caçarola, ponha o azeite ou o óleo, as cebolas grandes picadas, os dentes de alho amassados, o turmeric ou cúrcuma ou gengibre em pó, as batatas doces descascadas e cortadas em cubos, o salsão picado fino, o pimentão cortado em rodelas, os tomates frescos picados ou a lata de tomates descascados e sem pele, as pimentas de cheiro picadas, a páprica picante, a salsinha, a cebolinha, o alho poro, a folha de louro, o sal, a pitada de canela e 4 copos de água.

    Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o grão de bico, 2 copos de água e retire a folha de louro. Cozinhe numa panela de pressão, mais 20 minutos de fervura.

    Verifique se os legumes estão bem cozidos e sirva com crótons ou pão fresco de centeio.

  • Puchero Cigano com Grão de Bico

    Puchero Cigano com Grão de Bico

    Puchero Cigano é um prato feito com grão de bico, bons temperos e uma variedade de carnes. Para preparar esse prato, você levará pouco mais do que uma hora até servi-lo.

    É um prato requintado. Bom para dias frios, para almoços e jantares especiais e como oferenda para o povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 1/2 kg de grão-de-bico
    • 3 xícaras de água
    • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 cebola grande ralada
    • 750 g de coxão mole cortado em pedaços
    • 1 paio picado
    • 1 linguiça calabresa picada
    • 2 tomates sem pele, sem semente, picados
    • 3 cenouras cortadas em cubinhos
    • Sal a gosto
    • 100 g de toucinho defumado picado

    Modo de Preparo:

    Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para outro. No dia seguinte, escorra e cozinhe com uma água limpa (3 xícaras de água) na panela de pressão por 30 minutos.

    Retire da panela e reserve. Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola até dourar. Junte a carne, o paio e a linguiça.

    Coloque o tomate, a cenoura um pouco de água e sal e cozinhe até a carne ficar macia, mais ou menos por uns 20 minutos.

    Numa panela comum, refogue separado o toucinho. Escorra o excesso de gordura e reserve. Quando a carne estiver cozida, acrescente o grão-de-bico escorrido e o toucinho.

    Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Sirva quente.