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  • Costela Cigana

    Costela Cigana

    A costela cigana é uma receita de como se preparar uma costela de porco do jeito cigano. Bem simples de fazer e bem saborosa.

    Ingredientes:

    • 1 ou 2 costelas inteiras
    • Suco de 2 limões
    • 1 cebola cortada em rodelas
    • Sal à gosto
    • 4 dentes de alho
    • 1 colher de azeite
    • 2 colheres de mel dissolvidas em 5 colheres de água

    Modo de Preparo:

    Tempere as costelas inteiras com o suco dos limões, a cebola cortada em rodelas, o sal à gosto, os dentes de alho e o azeite.

    Tampe e deixe na geladeira durante a noite toda. No dia seguinte, corte os pedaços que vai usar e embale o restante para congelar.

    Quando for fazer, não coloque nenhum óleo, ponha 3 colheres de água na panela e vá deixando a carne cozinhar e dourar, ela vai secar.

    Aí, coloque mais um pouquinho de água, repita mais 1 vez e, por último, acrescente o mel dissolvido na água. Coloque sobre a carne e mexa bem as costelas até absorverem o líquido.

  • Costelas de Adão Ciganas

    As costelas de Adão ciganas são um prato à base de costelinha de porco defumada com muito tempero e um toque adocicado de mel e ameixas.

    É um prato que você vai levar em torno de 1 hora para fazer.

    Ingredientes:

    • 1 kg costelinha de porco defumada
    • 600 gramas de linguiça semi-defumada
    • 1.200 kg de mandioca picada em cubos cozida
    • 10 jilós
    • 1 cebola picada
    • 7 dentes de alho amassados
    • 1 colher (sobremesa) rasa de páprica doce
    • 2 colheres de Azeite de Oliva
    • 2 colheres de salsinha picada
    • 2 colheres de cebolinha picada
    • 1 colher de mel de laranjeira
    • 20 ameixas pretas em calda e sem caroço

    Modo de Preparo:

    Amasse e frite os dentes de alho, a cebola e a páprica no azeite. Acrescente a costelinha, refogue e cubra com água, deixando cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.

    Em seguida, adicione a mandioca picada em cubinhos e deixe cozinhar até engrossar o caldo (quanto menor ficar, mais grosso fica o caldo).

    Cozinhe a linguiça pra tirar a gordura, pique e acrescente à panela. Verifique o sal. Pique o jiló em quadradinhos bem pequenos e acrescente à água da costela, deixe cozinhar.

    Quando o caldo estiver grosso, borbulhando e sem agarrar no fundo da panela, coloque o mel, a salsinha e a cebolinha, mexa e desligue.

    Tampe. Pique as ameixas pretas em calda e acrescente à panela, misture e sirva em seguida.