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Etiqueta: Cigano

  • Pavê Cigano com Restos de Panetone

    Pavê Cigano com Restos de Panetone

    Este pavê cigano utiliza restos de panetone e mais alguns ingredientes que transformam essa uma das melhores sobremesas ciganas natalinas de todos os tempos.

    Como é uma sobremesa gelada, é ideal para quem passa o natal no verão.

    Ingredientes:

    • Restos de panetone
    • 1 xícara de nozes, castanhas, etc.
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher de manteiga
    • 3 colheres bem cheias de chocolate em pó
    • 10 cerejas em calda (em média)

    Modo de Preparo:

    Esfarele os restos de panetone (deve dar em torno de 2 xícaras de chá) e junte as nozes, castanhas, etc. Misture tudo e coloque numa travessa baixa.

    À parte, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e as cerejas em calda até desprender da panela.

    Despeje sobre a mistura de panetone esfarelado com nozes e espere esfriar. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

  • Pavê de Panetone Cigano

    Pavê de Panetone Cigano

    O pavê de panetone cigano é uma receita de sobremesa ideal para a noite de Natal ou para fazer com o panetone que sobre da ceia.

    Dá pra fazer com qualquer tipo de panetone e o creme da receita é uma delícia. Sem contar que é uma sobremesa gelada, ideal para nós brasileiros que passamos o Natal no verão.

    Ingredientes:

    • 1 panetone de sua preferência
    • 3 gemas
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 lata de leite
    • Nutella
    • Calda de chocolate meio amargo

    Modo de Preparo:

    Corte o panetone em rodelas de, mais ou menos, 1 dedo de grossura e reserve. Em uma panela, coloque as gemas, o amido de milho, o açúcar, o creme de leite e o leite.

    Leve ao fogo até obter um creme e monte o pavê assim: passe Nutella em baixo de cada rodela de panetone e o creme que você acabou de fazer no fogo em cima e disponha em um refratário.

    Faça outra camada de pão e siga fazendo camadas até terminar todas as rodelas. Despeje a calda de chocolate meio amargo por cima e cubra com papel laminado sem encostar.

    Leve à geladeira até a hora de servir.

  • Arroz de Natal Cigano (Rizo de Noel)

    Arroz de Natal Cigano (Rizo de Noel)

    O arroz de natal cigano, ou Rizo de Noel, é um prato lindo e saboroso para festas de final de ano. O segredo é a beterraba e o vinho, que dão a cor e o sabor característicos do prato.

    É bem fácil de fazer e inédito pra muitas pessoas.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de arroz
    • 1 beterraba grande ralada
    • 4 xícaras de água
    • 2 cravos da índia
    • 1 colher (café) de sal
    • 5 colheres de azeite
    • Gotas de limão
    • 1 cebola média ralada
    • 4 dentes de alho bem amassados
    • 2 colheres (sopa) de salsinha
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha
    • 1 copo de vinho branco
    • Folhas de manjericão fresco
    • Alcaparras (opcional)

    Modo de Preparo:

    Lave o arroz e reserve. Coloque a beterraba grande e ralada para cozinhar na água e adicione os cravos da índia, o sal, 1 colher de azeite e as gotas de limão.

    Quando estiver cozido, apague o fogo. Retire os cravos da índia, bata o restante no liquidificador com 1 xícara de água e reserve.

    Numa panela larga, coloque 4 colheres de azeite, a cebola média ralada e os dentes de alho bem amassados. Refogue o arroz e coloque o líquido meio grosso da beterraba, 1 colher (sopa) de sal, a salsinha, a cebolinha e o vinho branco.

    Cozinhe no fogo baixo. Depois de pronto, coloque em uma travessa, espalhe o manjericão fresco e as alcaparras (opcionais) e misture.

    Você também pode colocar tomates secos bem picados.

    Obs.: Existe também o arroz vermelho, um pouco mais difícil de achar, demora um pouco mais pra cozinhar, entretanto é divino, caso faça com ele, cozinhe meia beterraba.

  • Pão Caseiro Cigano Recheado

    Pão Caseiro Cigano Recheado

    O pão caseiro cigano recheado é um pão de trigo com três opções de recheio. E você também pode inventar o seu próprio recheio.

    Ingredientes:

    • 3 xicaras (chá) de farinha de trigo bem cheias (dependendo da textura da farinha, o que muda de país pra país, você pode precisar de mais ½ xícara – deixe reservado, o segredo é desgrudar das suas mãos)
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 2 ovos inteiros
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 xícara (chá) de água
    • 1 envelope de fermento em pó ou um tablete de fermento biológico – 15 grs.
    • Lascas de alho seco – se desejar

    Modo de Preparo:

    Coloque todos os ingredientes numa vasilha e vá mexendo e sovando. Se for utilizar fermento biológico em tablete, faça um buraco no meio da massa e coloque o tablete dissolvido em água amornada.

    Amasse e sove até ela ficar lisa e desgrudar das suas mãos. Cubra com pano úmido e deixe descansando até ela dobrar de tamanho.

    Recheio:

    O recheio é uma coisa muito particular e, como essa massa rende dois pães medianos, ficam disponíveis abaixo 3 tipos de recheio.

    Escolha ou invente o seu. O segredo é não colocar nada liquido ou do tipo pastoso.

    Obs.: Cada receita de recheio abaixo rende a quantidade certa para um pão, caso queira fazer os dois do mesmo jeito, dobre a quantidade.

    Recheio 1:

    • 100 gramas de presunto defumado ou fiambre
    • 200 gramas de mussarela
    • 1 colher (café) de orégano seco e uma pitada de sal

    Recheio 2:

    • 100 gramas de queijo mussarela
    • 10 azeitonas pretas picadas
    • 4 tomates secos picados
    • Folhinhas de manjericão e orégano

    Recheio 3:

    • 200 gramas de queijo mussarela
    • 1 colher (sobremesa) de ervas de provence
    • 1 colher (sopa) de alcaparras
    • 2 colheres (sopa) de cogumelos já refogados
    • Sal e cardamomo em pó

    Finalização:

    Divida a massa em duas partes e amasse de novo. Estenda ela sobre uma superfície polvilhada e recheie. Dobre-a como um envelope transpassado.

    Pincele com gema de ovo e forre a forma com papel manteiga. Coloque num forno aquecido a 200 graus por uns 20 minutos e fique de olho, ele assa rápido e deve ficar douradinho por cima.