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Etiqueta: Cigano

  • Bolo de Batata Cigano

    Bolo de Batata Cigano

    O bolo de batata cigano é uma receita de massa de batatas com recheio de linguiça defumada ou calabresa. É um bolo sem igual, muito fácil de fazer, muito fácil de montar, e com variação de recheio.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 kg de batatas descascadas
    • Sal à gosto
    • 1 cebola
    • Dentes de alho à gosto
    • 3 ovos
    • Cheiro verde à gosto
    • 1 pitada de açafrão
    • 1 colher de azeite
    • 2 colheres de fermento caseiro ou comum para bolo

    Recheio:

    • 250 gramas de linguiça defumada ou calabresa
    • 1 cebola picada
    • 1 xícara de milho verde
    • 5 couves de bruxelas cortadas em rodelas
    • Azeitonas pretas e verdes à gosto
    • 1 pimentão vermelho picado

    Montagem:

    • Margarina para untar a forma
    • Mozarela de búfula
    • Farinha de rosca peneirada
    • Cubinhos de manteiga à gosto

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Cozinhe as batatas descascadas com o sal, a cebola e os dentes de alho até ficarem macias. Desligue o fogo e amasse as batatas com um garfo ou espremedor.

    Reserve e deixe esfriar. Em uma vasilha, bata os ovos com o cheiro verde e o açafrão. Acrescente na batata uma colher de sal e uma colher de azeite e adicione o fermento caseiro ou o comum para bolos.

    Misture os ovos, as batatas e o fermento até ficarem homogêneos. Deixe descansar e prepare o recheio.

    Recheio:

    Cozinhe a linguiça defumada ou calabresa em água para sair a gordura e, depois, jogue a água fora. Em uma panela, pique a linguiça defumada ou calabresa e adicione a cebola picada, o milho verde, as couves de bruxelas cortadas em rodelas, as azeitonas pretas e verdes à gosto e o pimentão vermelho picado.

    Refogue tudo rapidamente e verifique o sal.

    Montagem:

    Unte uma forma com margarina e distribua a metade da massa da batata, apertando com um garfo. Ponha o recheio e pique mozarela de búfala.

    Cubra com o restante da massa e com farinha de rosca peneirada. Coloque cubinhos de manteiga à gosto por cima e leve ao forno quente por 25 minutos.

    Variação: Você também pode fazer com recheio de jardineira de legumes ou de carne.

  • Tchaió Rom (Chá Cigano)

    Tchaió Rom (Chá Cigano)

    O tchaió rom é um chá cigano feito à base de chá mate, chá de pêssego, chá de folha de amora ou chá preto e com frutas picadas e amassadas, podendo fazer sua própria combinação de frutas e obtendo benefícios além do sabor.

    Ingredientes:

    • Água
    • Chá mate, chá de pêssego, chá de folha de amora ou chá preto
    • Folhas de hortelã à gosto
    • Cravos da índia amassados à gosto
    • Frutas picadas e amassadas á gosto

    Modo de Preparo:

    Leve a água ao fogo e prepare um chá mate, um chá de pêssego, um chá de folha de amora ou um chá preto.

    Sugestão: O chá preto limpa o intestino e é bom para vômitos.

    Adicione as folhas de hortelã à gosto e os cravos da índia amassados à gosto. A hortelã acaba com qualquer tristeza e tira o calorão do nervoso, alivia o pensamento e deixa a cabeça mais fresca.

    O cravo da índia desperta, acaba com a moleza e afasta doenças relacionadas à inflamações. Quando o chá estiver pronto, coe sobre as frutas picadas e amassadas à gosto.

    As frutas devem ser ingeridas juntamente com o chá. Se você não sabe quais frutas colocar em seu chá, confira abaixo algumas sugestões:

    • Laranja: Serve para adoçar e para combater o calor do corpo. A folha dela serve para febre e fazer urinar melhor.
      Limão: Ajuda na gripe e não deixa o corpo ficar doente.
      Uva: É doce como o mel e traz lembranças de filhos e irmãos, todos num cacho só. Além disso, ela melhora o sangue e deixa ele mais limpo.
    • Hibisco Vermelho, Amora e Pêra: Consideradas frutas de mulher, ajudam na dor nas pernas, no ciclo menstrual e no nervoso.
    • Pêssego: Alegra a alma e acalenta e coração.
    • Maçã: Lembra a privação dos alimentos e deixa o coração bater mais devagar.
    • Damasco: Junto com o funcho, ajuda na digestão e dissolve as carnes ingeridas, o corpo fica mais leve.
  • Frango Dourado com Queijo Cigano

    Frango Dourado com Queijo Cigano

    O frango dourado com queijo cigano é um prato de sobrecoxas de frango bem temperadas com requeijão culinário pronto ou creme de queijo caseiro.

    E ainda tem a opção de finalizar o preparo na panela ou no forno, de acordo com sua preferência. Essa receita cigana é pra quem gosta de mesa farta e receita grande.

    Essa receita serve 8 pessoas tranquilamente e fica muito perfumada. Sirva com vinho branco seco e saladas coloridas, as sarmiancas ciganas.

    Ingredientes:

    • 2 bandejas de sobrecoxa
    • 1 pimenta de cheiro picada
    • 1 cebola média ralada
    • 1colher (sopa) de mel
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher de salsinha e cebolinha fresca picada
    • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
    • 2 dentes de alho
    • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
    • 1 xícara (café) de água
    • 7 fatias finas de gengibre

    Modo de Preparo:

    Retire a pele e os ossos das sobrecoxas e tempere-as com a pimenta de cheiro picada, a cebola média ralada, o mel, a mostarda, a salsinha e a cebolinha fresca e picada, o sal, os dentes de alho e o azeite extra virgem.

    Acrescente a água e as fatias finas de gengibre, misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. Agora, vamos preparar o queijo.

    Use requeijão culinário ou faça o creme de queijo caseiro, conforme explicado abaixo:

    COM REQUEIJÃO CULINÁRIO PRONTO: Misture 1 copo de requeijão, 1/2 copo de leite, 1/2 copo de água, sal e pimenta moída (opcional). Rale 1 xícara de queijo curado ou fresco em lascas grossas e adicione à mistura.

    CREME DE QUEIJO CASEIRO: Bata 1 copo de coalhada com sal e queijo mole branco no liquidificador. Depois, acrescente leite e queijo curado sem bater.

    Disponha o frango numa panela ou frigideira (sem acrescentar nada) e sem o caldo, que você deve conservar. Deixe no fogo baixo por 20 minutos para que doure sem grudar, apenas na própria água, depois acrescente o caldo que ficou reservado e deixe até formar um caldo grosso.

    Despeje o creme de queijo e tampe a panela ou coloque na forma pra assar. Na panela, só misture a primeira vez e depois não mais.

    No forno, disponha o creme sobre o frango e leve pra dourar por 10 minutos em forno quente. Caso prefira só o forno: coloque tudo junto, com caldo e tudo numa assadeira alta, ponha papel alumínio e deixe assar por 30 minutos.

    Retire o alumínio e deixe assar por mais uns 20 minutos.

  • Conto Cigano do Pão Santo

    Conto Cigano do Pão Santo

    O conto cigano do pão santo é um conto à respeito de uma família romi e a escolha dessa família entre a Fartura, o Sucesso e o Amor.

    Esse conto mostra como a pureza de uma criança pode apontar a melhor escolha e como, dependendo da nossa escolha, podemos ter só uma coisa ou tudo na vida.

    Esse conto está, inclusive, associado à uma receita: o Pão das Três Graças, ou o Manrô Saint.

    Confira o conto:

    Uma romi saiu de seu vurdón e viu três homens com longas barbas brancas sentados em frente ao quintal dela. Ela não os reconheceu.

    Depois de observar por algum tempo, disse:

    – Acho que não os conheço, mas devem estar com fome. Por favor, cheguem e comam algo.

    – O homem da casa está? – perguntaram.

    – Não – ela disse – está fora.

    – Então, não podemos entrar – eles responderam.

    À noite, quando o marido chegou, ela contou-lhe o que aconteceu…

    – Vá e diga que estou em casa e convide-os a entrar.

    A mulher saiu e convidou-os a entrar…

    – Não podemos entrar juntos – responderam.

    – Por quê isto? – ela quis saber e um dos velhos explicou-lhe:

    – Seu nome é Fartura, disse apontando um dos seus amigos e, mostrando o outro, falou:

    – Ele é o Sucesso e eu sou o Amor – e completou:

    – Agora vá e discuta com o seu marido qual de nós você quer em sua casa.

    A mulher entrou e falou ao marido o que foi dito. Ele ficou arrebatado e disse:

    – Que bom! – ele disse – Neste caso, vamos convidar Fartura. Deixe-o vir e encher nossa casa de fartura.

    A esposa discordou:

    – Meu querido, por que não convidamos o Sucesso?

    A filha do casal que ouvia a conversa apresentou sua sugestão:

    – Não seria melhor convidar o Amor? Nossa tenda então estará cheia de Amor.

    – Atentamos pelo conselho de nossa filha – disse o marido para a esposa – Vá lá fora e chame o Amor para ser nosso convidado.

    A mulher saiu e perguntou aos três homens:

    – Qual de vocês é o Amor? Por favor, entre e seja nosso convidado.

    O Amor levantou-se e seguiu em direção à casa. Os outros dois levantaram-se e seguiram-no. Surpresa, a romi perguntou-lhes:

    – Apenas convidei o Amor, por que vocês entraram?

    Os velhos homens responderam juntos:

    – Se você convidasse o Fartura ou o Sucesso, os outros dois esperariam aqui fora, mas se você convidar o Amor, onde ele for, iremos com ele. Onde há Amor, há também Fartura e Sucesso.

    Autor desconhecido