Livros de Auto Ajuda Espiritual

Etiqueta: Cigano

  • Bolo dos Pedidos Cigano

    Bolo dos Pedidos Cigano

    O bolo dos pedidos cigano tem esse nome, porque quem come, sempre pede mais e faz até promessa. Parece um bolinho infantil, é simples e tem gosto de bolo caseiro, porque é feito de trigo e fubá.

    Ingredientes:

    • 150 gramas de farinha de trigo
    • 200 gramas de fubá mimoso
    • 7 ovos
    • 350 gramas de manteiga ou de margarina
    • 350 gramas de açúcar
    • 1 xícara de coco ralado grosso e sem açúcar
    • Geleia de framboesa e morango

    Modo de Preparo:

    Bata bem o açúcar e a manteiga e, quando estiver um creme homogêneo, coloque os ovos um a um, batendo sempre e vá alternando com colheradas da farinha de trigo e do fubá, que deverão ser peneirados juntos.

    Bata bem. Coloque, por último, o coco ralado. Prepare as forminhas individuais. Agora, acrescente em cada forminha, uma colher de sobremesa de geleia de framboesa e morango.

    Coloque em forno moderado e, a partir de meia hora, comece a fazer o teste do palito e feche o forno sem pressa, mas não tão lentamente.

    Desenforme apenas depois de frio.

  • Cozido de Feijão Branco Cigano

    Cozido de Feijão Branco Cigano

    O cozido de feijão branco cigano é uma receita típica cigana. Fica forte e é bom para esquentar em dias frios.

    Ingredientes:

    • ½ kg de feijão branco
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cabeça de alho amassada
    • 2 cebolas pequenas raladas
    • 1 colher (sopa) cheia de sal
    • Sumo de 2 limões Taiti
    • 1 calabresa média picada em pequenos quadrados
    • 1 xícara (chá) de barriga de porco picada em pequenos quadrados
    • 1 peça de costelinha sem gordura, cortadinha com osso e tudo
    • 2 pimentas de cheiro fatiadas – sem sementes
    • ½ maço de cebolinha fresca picada
    • 2 tomates picados em quadradinhos
    • 6 jilós picados finamente

    Modo de Preparo:

    Coloque o feijão de molho em água e, enquanto fica de molho, refogue o azeite, o alho, as cebolas e o sal. Misture tudo e acrescente o sumo dos limões.

    Deixe incorporar tudo e reserve. Escalde a calabresa, a barriga de porco e a costelinha sem gordura com água quente.

    Coloque uma panela de ferro no fogo e, à parte, ferva dois litros de água. Com a panela quente, coloque os temperos refogados anteriormente e reservados e acrescente as pimentas de cheiro fatiadas, a cebolinha fresca, os tomates picados em quadradinhos e os jilós picados finamente.

    Mexa tudo até começar a ficar grudadinho na panela. Acrescente as carnes que escaldou, mexa e tampe por uns 5 minutos.

    Vai juntar água e fritar na própria gordura. Quando a água secar, coloque 1 xícara (café) de água fria e mexa. Vai secar de novo, volte a colocar uma xícara pequena de água – vá colocando água até que tudo esteja dourado.

    Escorra o feijão e acrescente à panela, mexa bem e despeje os dois litros de água quente. Tampe a panela e de vez em quando volte para dar mais uma mexida.

    Volte a esquentar água (2 litros) e quando tiver secado a metade da água da panela, repita a operação e despeje mais essa água quente.

    Mexa e tampe. Da próxima vez que a água secar, coloque 2 litros de água fria e mexa. Fique mexendo com a panela sem tampa, até ferver e engrossar.

    Está pronto para servir.

  • Risoto de Pernil Cigano

    Risoto de Pernil Cigano

    O risoto de pernil cigano é um prato feito à partir de arroz carnaroli e bife de pernil à moda cigana. É um prato bem simples e rápido de preparar.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de arroz carnaroli
    • 4 xícaras de água fervente
    • 1 copo de vinho tinto / seco
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 1 colher (sopa) de nata fresca

    Modo de Preparo:

    Prepare o Baclõ À Maylê (Bife De Pernil À Moda Cigana), pique a carne e volte para a panela em que ela foi feita.

    Acrescente o arroz carnaroli e refogue bem. Deixe que tudo esteja bem integrado e coloque 2 xícaras de água fervente.

    Misture bem e vá mexendo até secar. Coloque mais 2 xícaras de água fervente, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozer por 10 minutos, acrescente 1 copo de vinho TINTO/seco de boa qualidade e continue mexendo.

    Reveja o tempero, pois talvez precise de um pouquinho de sal – a depender do gosto. Desligue e acrescente a manteiga com sal e a nata fresca.

    Misture bem, tampe a panela e deixe descansar mais 5 minutos. Durante esse tempo, você pode preparar um potinho de mostarda Dijon pra acompanhar e um pão de frutas secas.

  • Vol Au Vent Campestre Cigano

    Vol Au Vent Campestre Cigano

    O Vol Au Vent Campestre Cigano é uma receita feita de massa folhada com recheio cremoso, muito simples de fazer.

    Massa folhada faz parte da comida tradicional dos roms, em especial nas tortas mais apreciadas, doces e salgadas.

    Utilizando a massa folhada de forma elaborada, surgiu uma iguaria para ser aproveitada e degustada entre amigos, o Vol Au Vent Campestre Cigano, uma receita rápida e leve.

    Curiosidade: Vol-Au-Vent é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de cestinhas e depois de assadas, são recheadas com misturas cremosas, que quase sempre são salgadas. Vol = Vôo; au = ao; Vent = vento.

    Ingredientes:

    • Massa folhada pronta
    • 1/2 xícara (café) de milho
    • 1/2 xícara (café) de batata picada cozida
    • 1/2 xícara (café) de ervilha
    • 1/2 xícara (café) de cenoura picada cozida
    • 2 colheres (sopa) de nata fresca
    • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
    • 1/2 cebola média ralada
    • 1 calabresa picada (opcional)
    • Sal à gosto
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 colher de azeite
    • Salsa seca à gosto

    Modo de Preparo:

    Abra a massa folhada e corte discos para montar as cestinhas (1 pacote de massa folhada pronta rende de 3 a 4 vol au vent).

    Use manteiga para colar as massinhas. Suas cestinhas de massa folhada devem ficar assim:

    Para fazer o recheio, em uma frigideira, refogue a cebola, a calabresa, o sal, os dentes de alho, o azeite e a salsa seca.

    Acrescente o milho, a batata, a ervilha e a cenoura e mexa por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a nata e, depois, o requeijão e deixe levantar fervura.

    Desligue e espere esfriar. Recheie as cestinhas de massa folhada e leve para assar até dourar.