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Etiqueta: Cigano

  • Tempero Base Cigano Para Carnes, Peixes e Frutos do Mar

    Esse tempero base cigano é ideal para temperar carnes, peixes e frutos do mar e é bem fácil de fazer. Com esse tempero, você não precisará de mais nada para fazer seus pratos e deixá-los com um sabor impecável.

    Ingredientes:

    • 2 cebolas descascadas e picadas
    • 1/2 quilo de sal
    • 21 cabeças de alho – descascadas e separadas
    • 1 xícara (chá) de azeite
    • Curry, salsa, pimenta, orégano e outros temperos à gosto
    • Suco de 7 limões (opcional)

    Modo de Preparo:

    Bata bem no liquidificador as cebolas, o sal, 14 cabeças de alho e o azeite até misturar tudo. Depois, com o liquidificador ainda ligado, vá acrescentando o restante das cabeças de alho, descascadas e separadas.

    Se for acrescentar o suco de limão, acrescente agora e bata mais (fica divino para temperar peixes e frutos do mar).

    Desligue o liquidificador e acrescente o curry, a salsa, a pimenta, o orégano e outros temperos à gosto.

  • Colo de Aveia Cigano (Bolo)

    Colo de Aveia Cigano (Bolo)

    O colo de aveia cigano é um bolo de aveia tradicional dos ciganos da Hungria, no entanto a aveia pode ser substituída por farinha de trigo, farinha de arroz ou mesmo achocolatado em pó.

    Vai poucos ingredientes e é muito fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • 1 colher (sopa) de suco de limão
    • 3 ovos
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 2 xícaras (chá) de aveia ou 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou de farinha de arroz

    Modo de Preparo:

    Bata tudo no liquidificador e coloque para assar. Depois, você pode incrementar com calda de laranja, de chocolate ou de café.

  • Kibe de Alho Poró Cigano

    O kibe de alho poró cigano é um kibe rápido de fazer que, além do alho poró, leva outros ingredientes que conferem um sabor muito especial ao assado.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de farinha de kibe
    • 1 talo de alho poró grande, fatiado em rodelas finas
    • 4 ovos
    • 1 colher (sopa) cheia de pasta de sal e alho
    • 1 cenoura ralada
    • 1 xícara (chá) de hortelã picada
    • 10 azeitonas pretas fatiadas
    • 1 xícara (café) de azeite extra virgem
    • 4 colheres (sopa) de alcaparras – sem a água de conserva
    • Salsinha e cebolinha seca
    • 1 cebola média ralada

    Modo de Preparo:

    Coloque a farinha de kibe de molho por 2 horas e depois esprema, retirando toda a água. Feito isso, misture-a com todos os outros ingredientes até que o ovo tenha sumido na massa e todos os ingredientes estejam espalhados.

    Coloque numa forma quadrada média (o kibe fica com uns 3 dedos de altura) e afunde com o dedo umas 12 bolinhas de queijo muzarela de búfala.

    Faça demarcações de leve com a faca e coloque pra assar em forno quente – uns 260º, por 45 minutos aproximadamente.

    Se quiser degustar do jeito cigano, coma acompanhado de limão e pão.

  • Damascos com Creme Fresco Cigano

    Damascos com Creme Fresco Cigano

    Os damascos com creme fresco cigano são uma sobremesa assada de lamber os beiços. O damasco é uma fruta rica em fibras e nutrientes como: vitamina A, vitamina b2, vitamina C, carboidratos, fósforo, ferro, cálcio e niacina.

    Então, além do sabor inesquecível, você contará com vários benefícios nutritivos dessa fruta.

    Ingredientes:

    • Damascos frescos
    • 1 copo de vinho tinto seco
    • 1 copo de mel de laranjeira
    • 10 bagas de cardamomo
    • 3 pimentinhas rosa
    • 1/2 copo de água
    • 1 canela em pau
    • 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
    • Nata fresca
    • Folhas de hortelã

    Modo de Preparo:

    Corte os damascos ao meio, retire o caroço e reserve. Numa panela média, misture o vinho tinto seco, o mel de laranjeira, as bagas de cardamomo, as pimentinhas rosa, a água, a canela em pau e a água de flor de laranjeira.

    Coloque para ferver até começar a dar fio. Mergulhe as metades de damasco e vá colocando num refratário ou forma untada com manteiga para ir ao forno.

    Cubra com papel laminado e leve ao forno por 15 minutos no forno quente. Depois, retire o laminado e volte para o forno.

    Deixe lá até ficarem morenos. Prepare um creme com nata fresca batida com folhas de hortelã e sirva por cima dos damascos.

    Se quiser, coloque um pouco da calda que sobrou no fundinho da taça.