O pudim de pão cigano é feito com pães amanhecidos e leva ingredientes que o deixa muito saboroso. Não demora para ficar pronto e deve ser consumido, preferencialmente, frio.

Com o pudim de pão cigano, você poderá aproveitar os pães que não foram e nem serão comidos e ainda obter uma opção extremamente deliciosa para saborear com café.

Ingredientes:

• 5 pães amanhecidos
• 4 copos de leite
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 100 ml de leite de coco
• 1 copo de açúcar mascavo
• 1 copo de açúcar cristal
• 20 ameixas pretas em calda e sem caroço
• 1 xícara de queijo meia cura ralado
• 1 xícara de coco ralado

Modo de Preparo:

Pique os pães amanhecidos e deixe-os de molho com 1 copo de leite. No liquidificador, bata bem os ovos, a manteiga com sal, o restante do leite (3 copos), o leite de coco, o açúcar mascavo e o açúcar cristal.

Coloque essa mistura batida por cima dos pães de molho e acrescente as ameixas pretas em calda e sem caroço. Misture até tudo ficar homogêneo.

Adicione o queijo meia cura ralado e o coco ralado e misture novamente. Despeje em uma forma untada com furo no meio e leve ao forno quente cerca de 20 minutos.

O ponto deve ser de bolo e deve estar moreninho por cima. Espere esfriar e leve a geladeira.

Dica: Por cima, você pode salpicar canela em pó para deixá-lo ainda mais gostoso, e cigano.