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Etiqueta: Cigano

  • Bolo Especial Indiano e Cigano

    Bolo Especial Indiano e Cigano

    O bolo especial indiano e cigano é um bolo de trigo com sabor de leite condensado e coco. É feito na batedeira, então é um bolo bem fácil de fazer.

    Fica fofinho e cai bem em qualquer hora do dia.

    Ingredientes:

    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento
    • 1 xícara de leite
    • 2 latas de leite condensado
    • 200 gramas de coco ralado

    Modo de Preparo:

    Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme. Acrescente os ovos e bata até o creme ficar totalmente liso.

    Junte, aos poucos, a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente o fermento dissolvido no leite e misture delicadamente até ficar homogêneo.

    Por último, misture o leite condensado e o coco ralado. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido a 180º graus.

    Quando soltar das bordas da forma, está pronto. Desenforme depois de frio.

  • Bolo dos Reis ou Pão dos Magos Cigano

    Bolo dos Reis ou Pão dos Magos Cigano

    O bolo dos reis ou pão dos magos cigano é a doce representação dos presentes oferecidos pelos Reis Magos ao Menino Jesus.

    A parte exterior simboliza o ouro, as frutas secas e as cristalizadas representam a mirra, o incenso está representado no aroma do bolo.

    Ingredientes:

    • 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 tabletes de fermento biológico
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 4 colheres (sopa) de leite
    • 5 ovos
    • 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
    • 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
    • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
    • 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
    • 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
    • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
    • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
    • 100g de cerejas cristalizadas
    • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve. Em outro recipiente, misture o fermento e três colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta.

    Acrescente o leite aquecido e quatro colheres (sopa) de farinha de trigo, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos para crescer.

    Coloque em outra tigela quatro ovos, o vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual e reserve.

    Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo restante e faça uma cavidade no centro. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante.

    Com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa, acrescente a massa crescida e misture. Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos.

    Adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes e metade das frutas cristalizadas, misture delicadamente e transfira a massa para uma tigela.

    Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar por 1 hora. Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15 cm de diâmetro, transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado.

    Deixe crescer por mais 30 minutos, ligue o forno à temperatura média e distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas.

    Pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido e leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

    Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande. Em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos.

    Se preferir, no momento de servir, coloque fios de ovos na parte central do bolo.

  • Alho Doce Cigano

    Alho Doce Cigano

    Pra quem não sabe, o alho, depois de assado, tem o gosto adocicado e, sabendo disso, os ciganos preparam o chamado “alho doce”.

    Com apenas dois ingredientes, você poderá preparar o alho doce para incluí-lo em várias refeições, inclusive degustá-lo individualmente.

    Ingredientes:

    • Cabeças de alho à gosto
    • Azeite à gosto

    Modo de Preparo:

    Abra quantas cabeças de alho desejar, mas não descasque-os. Regue-os com azeite e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

    Deixe os alhos separados na forma, e não amontoados. Quando apertar, vai estar crocante na casca e molinho por dentro.

    Pode colocar em sanduíches, em refogados leves e rápidos de legumes, no prato junto com a comida e, principalmente, pode aperta-lo direto na boca.

    Além de gostoso, vai muito bem com bebidas alcóolicas, como cerveja e vinho.

  • Feijão Manteiga de Caldo com Jilós Inteiros Cigano

    Feijão Manteiga de Caldo com Jilós Inteiros Cigano

    O feijão manteiga de caldo com jilós inteiros cigano é um prato cremoso e de dar água na boca. É feito com o feijão jalo, um feijão muito típico da culinária cigana, e não leva mais que 40 minutos para ficar pronto.

    Ingredientes:

    • 4 colheres de azeite
    • 1 cebola ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 2 colheres (sopa) de sal
    • 3 xícaras de feijão jalo
    • Jilós inteiros e sem os cabos

    Modo de Preparo:

    Na panela de pressão, adicione o azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal e o feijão cru e refogue.

    Acrescente 6 xícaras de água e tampe a panela de pressão. Deixe no fogo alto por 20 minutos contados após a panela pegar pressão.

    Desligue e deixe acabar a pressão. Destampe, ligue o fogo novamente e coloque mais 2 xícaras de água. Acrescente os jilós inteiros e sem os cabos e deixe ferver.

    Vá apertando com a concha para o caldo engrossar.