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Etiqueta: Cigano

  • Bife Enrolado no Espeto Cigano

    Bife Enrolado no Espeto Cigano

    O bife enrolado no espeto cigano pode ser feito com frango ou com carne e leva em torno de 1 hora para ficar pronto.

    É um churrasquinho ótimo para finais de semana, reuniões familiares e reuniões entre amigos.

    Ingredientes:

    • Bifes de frango ou de carne
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • 3 colheres (sopa) de água de laranjeira
    • 1 cebola média cortada em rodelas inteiras
    • Sal à gosto
    • Pimenta moída à gosto
    • Fatias de queijo – curado e grosso
    • 1 colher (sopa) de azeite temperado com alecrim

    Modo de Preparo:

    Tempere os bifes com o mel, a água de laranjeira, o sal, a pimenta moída e o azeite e reserve por 20 minutos. Enquanto isso, separe pedaços de papel laminado e ponha os espetos na água fria.

    Abra os bifes, bata um pouco, coloque a cebola e o queijo e enrole. Vai ficar meio justo, então prenda com palitos, coloque no espeto e depois o laminado.

    Asse assim por 20 minutos e retire o laminado. Depois, vá molhando com a salmoura do tempero por mais uns 10 minutos e está pronto.

  • Chutney de Abacaxi Cigano

    Chutney de Abacaxi Cigano

    O chutney de abacaxi cigano é apimentado, tem um gosto marcante e preciso, e é feito bem no velho estilo indiano.

    Pode ser feito para rechear pães ou comer acompanhado de queijo creme. Além disso, é uma receita fácil e rápida de fazer.

    Ingredientes:

    • 1 abacaxi picado
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 1 pimenta de cheiro picada
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 xícara (café) de uva passa escura
    • 3 à 4 colheres de açúcar
    • 7 bagas de cardamomo
    • 3 colheres de gengibre ralado
    • 3 colheres de vinagre de maçã

    Modo de Preparo:

    Coloque o abacaxi picado, o sal, a pimenta de cheiro picada, o azeite e a uva passa escura em uma panela e leve ao fogo.

    Vá mexendo, acrescentando aos poucos o açúcar. Tampe a panela e abaixe o fogo. Acrescente as bagas de cardamomo e o gengibre ralado e deixe cozinhando por 5 minutos.

    Destampe e acrescente o vinagre de maçã. Mexa e prove, se achar que precisa de mais doce, coloque mais açúcar. Quando terminar e tudo estiver macio, retire o cardamomo e deixe esfriar completamente;

    Depois guarde na geladeira.

  • Kibe de Legumes Assado Cigano

    Kibe de Legumes Assado Cigano

    O kibe de legumes assado cigano leva em torno de 3 horas para ficar pronto, mas vale muito pena se dedicar para fazer essa receita, pois tem um sabor único e vai bem em qualquer ocasião.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de farinha de kibe
    • 20 azeitonas verdes sem caroço picadas
    • 20 azeitonas pretas sem caroço picadas
    • 1 cebola grande ralada
    • 2 batatas médias cozidas e amassadas
    • 1 xícara (chá) de hortelã fresca picada
    • 3 ovos
    • 1 cenoura ralada
    • 250 gramas de queijo culinário picado
    • 200 gramas de palmitos picados
    • Suco de 1 limão
    • 5 colheres (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de sal
    • Cubinhos de manteiga com sal

    Modo de Preparo:

    Deixe a farinha de kibe 1 hora de molho em água e depois escorra e esprema bem. Misture as azeitonas verdes e pretas sem caroço e picadas, a cebola grande relada, as batatas médias cozidas e amassadas, a hortelã fresca picada, os ovos, a cenoura ralada, o queijo culinário e os picados.

    Amasse tudo junto e acrescente o suco de 1 limão, o azeite e o sal. Volte a misturar bem. Unte uma assadeira com azeite e ponha o kibe.

    Assente-o com uma colher ou com a mão mesmo, faça vincos com a faca e ponha uns cubinhos de manteiga com sal por cima.

    Leve ao forno quente por 45 minutos – mais ou menos e sirva com limão partido.

  • Risoto Verde Cigano

    Risoto Verde Cigano

    O risoto verde cigano é feito com talos e brotos de aspargo e tem um quê de comida italiana. É fácil de fazer e muito bom para quando se deseja uma refeição leve e gostosa.

    Ingredientes:

    • 1 xícara de talos e brotos de aspargo
    • 3 dentes de alho fatiados
    • 1 xícara de champignons fatiados
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • Azeitonas pretas fatiadas (poucas, para não roubarem o sabor)
    • 1 colher de sal
    • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
    • 1 xícara de arroz para risoto – italiano, de preferencia
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 colher (sopa) de manteiga

    Modo de Preparo:

    Em uma panela que não seja muito rasa, junte os talos de aspargos, os dentes de alho fatiados e os champignons fatiados.

    Adicione o azeite, as azeitonas pretas fatiadas e o sal e refogue. Em seguida, acrescente a cebola ralada e, quando dourar, acrescente o arroz para risoto e o vinho branco.

    Vá misturando e coloque, em seguida, 1 xícara de água quente e não pare de mexer. Deixe secar e ponha mais uma, deixe secar novamente e acrescente mais uma – até agora são 3.

    Quando esta secar, coloque os brotos do aspargo e mexa. Em seguida, acrescente a manteiga, espere a água secar e o risoto estar macio.

    Desligue e tampe por 5 minutos.