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  • Sopa de Lentilhas Vermelhas Cigana

    Sopa de Lentilhas Vermelhas Cigana

    A sopa de lentilhas vermelhas cigana é uma sopa protéica fácil de fazer e é um pouquinho diferente de outra receita de sopa de lentilha vermelha que temos aqui no site, então você pode aproveitar as variações.

    Se você nunca ouviu falar de lentilhas vermelhas, realmente elas não são muito comuns aqui no Brasil. Sua grande maioria vem do Líbano em pacotes e secas.

    São lindas e no fundo parecem alaranjadas. Cozinham rápido, possuem um gosto suave e de fácil tempero, o que não adianta rebuscar muito.

    Do simbolismo, elas representam fartura e sustentação, visto que um bom prato de lentilhas acaba por sustentar uma família.

    Por fim, elas aquecem a alma. E num bom prato de sopa então…

    Ingredientes:

    • 2 dentes de alho amassados e misturados com 1 colher (sopa) de sal
    • 2 tomates picados
    • 1 cebola média ralada
    • 1 xícara (chá) da carne de sua preferencia bem picadinha
    • 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite)
    • Salsa fresca
    • 250 gramas de lentilha vermelha – seca
    • Nata fresca e/ou raminhos de salsa para finalizar (opcional)

    Modo de Preparo:

    Em uma panela larga, coloque a manteiga (ou azeite), o alho misturado com o sal, a cebola ralada e deixe que doure.

    Em seguida, acrescente o tomate e a carne. Mexa e deixe que a água do tomate e da carne solte e frite um pouco. Acrescente a salsa e a lentilha e mexa até que todos os ingredientes estejam misturados.

    Acrescente duas xícaras (chá) de água quente e vá verificando sempre o ponto que deseja. Mais água e sua lentilha estará no ponto de sopa, menos água e ela servirá de complemento.

    Você decide. Caso queira a sopa, no final pode se acrescentar 1 colher (sopa) de nata fresca ou raminhos de salsa.

  • Salada Cigana de Alface com Molho de Azeite

    A salada cigana de alface com molho de azeite é uma salada, em sua maior parte, de folhas com um molho dos deuses.

    É bem fácil fazê-la, então você pode aproveitar a receita não só em dias quentes, mas também em dias corridos, com pouco tempo para ficar na cozinha.

    Além disso, é uma refeição saudável e balanceada. A quantidade dos ingredientes fica a seu critério.

    Ingredientes:

    Salada:

    • Alface romana
    • Alface roxa
    • Manjericão fresco
    • Maçã
    • Suco de limão
    • Uva passa
    • Rúcula
    • Acelga

    Molho:

    • Azeite
    • Noz moscada
    • Mostarda Dijon

    Modo de Preparo:

    Salada:

    Corte a maçã em fatias e deixe-a de molho no suco de limão por 3 minutos. Em uma bacia, distribua as folhas de alface romana e as folhas de alface roxa alternadamente.

    Acrescente o manjericão fresco, as fatias de maçãs, as uvas passas e a rúcula e a acelga picadas, espalhando-os de forma que fiquem misturados.

    Molho:

    Em uma vasilha, misture o azeite, a noz moscada e a mostarda dijon e, depois, regue a salada.

  • Torta de Maçã Cigana

    Torta de Maçã Cigana

    A torta de maçã cigana é uma das tortas mais simples que existem. Leva poucos ingredientes e é muito fácil e rápido de fazer.

    Pode ser servida como sobremesa ou saboreada a qualquer momento do dia. Fica bem docinha e douradinha.

    Ingredientes:

    • 5 a 7 maçãs
    • 5 ovos (claras e gemas separadas)
    • 1 lata de leite condensado
    • 200 gramas de açúcar

    Modo de Fazer:

    Corte as maçãs em fatias finas e, em seguida, coloque-as num pires untado. Bata as gemas com o leite condensado e despeje por cima das maçãs.

    Ponha para assar por mais ou menos 25 minutos em forno médio (entre 160 a 180° C). Depois de assado, coloque as claras batidas com o açúcar a ponto de suspiro e leve por mais 5 a 8 minutos ao forno, até que doure o suspiro.

  • Sarmianca Grega Cigana

    Sarmianca Grega Cigana

    A sarmianca grega cigana, também conhecida como recipé de sarmianca horiatiki, ou ainda de salada grega cigana é uma salada de hortaliças e queijo própria para o natal.

    É um prato comum nas ceias ciganas.

    Ingredientes:

    • Sal à gosto
    • 2 colheres (sopa) de azeite temperado
    • 1 colher (sopa) de vinagre de uva
    • 2 colheres (sopa) de alcaparras (sem a água da conserva)
    • 10 azeitonas verdes
    • 10 azeitonas pretas
    • 1 pepino grande cortado em rodelas
    • 1/2 pimentão vermelho picado
    • 1/2 pimentão amarelo picado
    • 1 cebola pequena ralada
    • 250 gramas de queijo feta ou frescal
    • 5 tomates maduros cortados em gomos

    Modo de Preparo:

    Esmigalhe o queijo para que sobre pedaços ainda inteiros e reserve. Misture todos os ingredientes da salada, exceto o queijo, e como a alcaparra é salgada, cuidado com o sal.

    Misture o queijo por último e sirva.