Livros de Auto Ajuda Espiritual

Etiqueta: Cigana

  • Farofa Mourisca Cigana

    Farofa Mourisca Cigana

    A farofa mourisca cigana é um bom prato pra se comer acompanhado de pernil assado e vinho. É daquelas receitas ciganas que combinam frutas, temperos e legumes e que nenhuma pessoa é capaz de resistir.

    Além do mais, em pouquíssimo tempo fica pronta.

    Ingredientes:

    • 1 lata de pêssegos sem caroço e cortados em cubos
    • 1 maço misto de salsinha e cebolinha picados
    • 7 dentes de alho amassados e fritos
    • 1 cebola ralada
    • 7 colheres de azeite espanhol
    • 100 gramas de tomate seco, azeitonas pretas e verdes
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 10 couves de bruxelas picadas
    • 4 bananas picadas (pode ser a maçã ou a prata)
    • 1 colher (café) de sal
    • 7 flores de brócolis bem picadinhas
    • 500 gramas de farinha de milho
    • 3 colheres (sopa) de alcaparras
    • Flores de capuchinho para decorar

    Modo de Preparo:

    Coloque os pêssegos sem caroço e cortados em cubos, o maço misto de salsinha e cebolinha picados, os dentes de alho amassados e fritos, a cebola ralada, o azeite espanhol, o tomate seco e as azeitonas pretas e verdes, o pimentão vermelho picado, as couves de bruxelas picadas, as bananas picadas, o sal e as flores de brócolis bem picadinhas numa frigideira de ferro e refogue sem parar de mexer por mais ou menos 10 minutos.

    Coloque 3 colheres (sopa) de água e jogue a farinha de milho. Misture bem e acrescente as alcaparras. Decore com flores de capuchinho.

  • Pastéis Russos à Moda Cigana

    Pastéis Russos à Moda Cigana

    Os pastéis russos à moda cigana é uma receita de pastel russo adaptada por uma cigana, ou seja, com muito mais recheio e sabor.

    Ingredientes:

    Recheio:

    • 1 cebola picada
    • 1 dente de alho amassado
    • 2 colheres de azeite
    • 500 gramas de carne moída temperada (pode ser de qualquer carne – frango, porco ou carne de gado)
    • 1 pimenta de cheiro picada
    • Sal à gosto
    • 1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
    • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
    • 1 ovo cozido picado

    Massa:

    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 30 gramas de fermento biológico (1 tablete ou 2 cubos)
    • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
    • 1 xícara (chá) de leite morno
    • 1 gema pra pincelar
    • 1 ovo inteiro
    • 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente (1 tablete e com sal)

    Modo de Preparo:

    Recheio:

    Leve a frigideira ao fogo com o azeite, a cebola e o alho e frite-os. Junte a carne moída e o tempere com a pimenta e o sal.

    Refogue e deixe no ponto de servir, sem molho. Adicione o pimentão, a farinha de trigo e deixe por mais alguns minutos no fogo.

    Desligue e coloque a cebolinha, a salsa e, por último, o ovo cozido picadinho. Misture tudo muito bem. Reserve.

    Massa:

    Misture o fermento com o açúcar muito bem. Junte o leite, a farinha, o ovo e a manteiga. Amasse bem até obter uma massa homogênea.

    Deixe descansar coberta por uns 30 minutos. Divida a massa, corte em rodelas e abra cada rodela com a mão, até que fique no formato ovalado, nem muito grande e nem muito pequena.

    Recheie e feche apertando com os dedos na parte de cima. Parece uma trouxinha. Pincele com a gema. Coloque em assadeira sem untar e sobre papel manteiga.

    Leve ao forno quente à 200°C preaquecido, até que dourem. Fique de olho, isso varia muito de forno pra forno, de 30 à 45 minutos.

  • Bolo de Queijo dos Ciganos (Queijada Cigana)

    Bolo de Queijo dos Ciganos (Queijada Cigana)

    O bolo de queijo dos ciganos, também conhecido como queijada cigana, é um bolo preparado por ciganos brasileiros, espanhóis e portugueses.

    O bolo poder ser feito à base de coalhada fresca sem soro ou queijo fresco coalho e, caso deseje, dar um toquezinho de canela no final.

    Além disso, assa muito rápido. Então, fique atenta quando colocar no forno.

    Ingredientes:

    • 1 litro de coalhada fresca sem soro ou 1 kg de queijo fresco coalho
    • 300 gramas de açúcar
    • A casca de 1 limão
    • 100 gramas de manteiga com sal
    • 1 colher (sopa) de suco de limão
    • Farinha de trigo
    • 3 ovos inteiros
    • 1 colher (sopa) de canela moída (opcional)
    • 1 pitada de sal
    • 2 xícaras (chá) de queijo ralado – meia cura – meio grosso

    Modo de Preparo:

    Em uma vasilha, adicione a coalhada fresca sem soro ou o queijo fresco coalho e junte o açúcar e a casca de 1 limão e misture.

    Acrescente a manteiga com sal e misture bem direitinho ou bata na batedeira. Coloque o suco de limão e continue misturando.

    Vá colocando aos poucos a farinha de trigo (mais ou menos 1 kg). Bata os ovos inteiros e acrescente, mexendo com uma colher de pau.

    Pra finalizar, coloque a canela moída (se quiser), o sal e o queijo ralado – meia cura – meio grosso. Misture bem e despeje numa forma untada e enfarinhada.

    Asse em forno quente entre 20 a 30 minutos.

    Obs.: caso escolha a coalhada fresca, coloque 350 grs. de açúcar. Se quiser pode usar farinha com fermento.

  • Maçãs Assadas à Moda Cigana

    As maçãs assadas à moda cigana são um prato doce cigano de maçãs recheadas com muito sabor e requinte.

    Ingredientes:

    Maçãs:

    • 6 maçãs vermelhas
    • 1 xícara (café) de uvas passas pretas
    • 1 xícara (café) de uvas passas claras
    • 6 colheres (sopa) de mel
    • 100 gramas de nozes picadas
    • 1 pitada de cardamomo em pó
    • 6 sementes de cardamomo inteiras
    • 1 pitada de canela em pó
    • 4 colheres (sopa) de vinho branco
    • 6 cravos da índia (para decorar)

    Água Temperada:

    • 1 xícara de água
    • 4 cravos da índia
    • 1 pedaço de canela em pau
    • 2 colheres de vinho branco

    Modo de Preparo:

    Deixe as uvas passas (pretas e claras) de molho em água morna com as sementes de cardamomo inteiras por meia hora.

    À parte, misture os ingredientes da água temperada e reserve. Enquanto isso, faça um buraco no alto das maçãs com uma faca bem afiada, mas cuide para não atravessá-las.

    Passada a meia hora, escorra as uvas passas e as misture com o mel, as nozes picadas, o cardamomo em pó e a canela em pó, e reserve.

    Com o auxílio de uma colher de café, retire boa parte da polpa das maçãs. Junte essa polpa com as raspas retiradas das maçãs.

    Coloque as maçãs imersas em água fria com o vinho branco por mais meia hora. Para rechear, escorra as maçãs e coloque a mistura no centro.

    Coloque-as em um refratário e preencha com a água temperada. Encima de cada maçã, coloque 1 cravo da índia. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado para assar.