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  • Farofa Cigana de Frutas Secas (Receita de Natal)

    Farofa Cigana de Frutas Secas (Receita de Natal)

    A farofa cigana de frutas secas é uma receita de natal cigana passada entre os descendentes ciganos. Vários ingredientes vão nessa farofa, mas ela é bem fácil de fazer e pode entrar no seu cardápio de natal.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de bacon picadinho
    • 1 cebola ralada
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 10 azeitonas pretas picadas
    • 1 xícara (café) de salsinha picada
    • 1 xícara (café) de cebolinha picada
    • 10 jilós cortados em cubinhos
    • 1 xícara (café) de vinho branco
    • 1 xícara (café) de água
    • 10 damascos picados
    • 10 ameixas pretas picadas
    • 10 nozes quebradas
    • 2 colheres (sopa) de uva passa branca
    • 2 colheres (sopa) de uva passa clara
    • 2 pitadas de sal
    • 2 copos de farinha de mandioca fina
    • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

    Modo de Preparo:

    Refogue o bacon picadinho, a cebola ralada, a azeite, as azeitonas pretas picadas, a salsinha picada, a cebolinha picada e os jilós cortados em cubinhos.

    Quando estiver frito, abaixe o fogo e acrescente o vinho branco e a água. Em seguida, coloque as frutas os damascos picados, as ameixas pretas picadas, as nozes quebradas, a uva passa branca e a uva passa clara.

    Quando a água abaixar, ponha o sal e misture. Acrescente a farinha de mandioca fina e mexa bem. Coloque o manjericão fresco, misture e sirva.

  • Calda Real de Goiaba Cigana

    Calda Real de Goiaba Cigana

    A calda real de goiaba cigana é uma calda doce, de gosto acentuado, para sorvetes. É uma calda muito gostosa e fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 7 colheres (sopa) de goiabada de colher ou 1 xícara (chá) cheia de goiabada picada em cubinhos
    • 1 cravo da índia
    • 1 xícara (café) de vinho tinto de mesa
    • 1 xícara (café) de suco de uva puro
    • 3 colheres (sopa) de água
    • Folhas de hortelã

    Modo de Preparo:

    Coloque a goiabada de colher ou a goiabada em cubinhos numa panela em Banho Maria e adicione o cravo da índia, o vinho tinto de mesa, o suco de uva puro e a água.

    Vá mexendo devagar até derreter e engrossar. Sirva em cima de sorvete com folhas de hortelã.

  • Compota de Abacaxi Cigana

    Compota de Abacaxi Cigana

    A compota de abacaxi cigana é um doce de colher cigano feito de abacaxi.

    Ingredientes:

    • 1 abacaxi cortado em cubos
    • 2 cravos da índia
    • 1 xícara de (chá) de açúcar
    • 1 copo de suco de abacaxi, grosso e puro, sem água
    • 4 gemas
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite

    Modo de Preparo:

    Leve o abacaxi cortado em cubos ao fogo com os cravos da índia e o açúcar e mexa até começar a engrossar. Adicione o suco de abacaxi, grosso e puro, sem água, e misture mais um pouco até engrossar.

    Á parte, numa vasilha, coloque as gemas, a manteiga com sal, o leite condensado e o creme de leite e misture tudo.

    Junte ao abacaxi e leve ao fogo, em temperatura moderada. Mexa até engrossar e desgrudar dos cantos da panela.

    Espere esfriar e coloque numa compoteira. Sirva de colher.

  • Torrada Forte Cigana

    Torrada Forte Cigana

    A torrada forte cigana é uma receita feita com pão e um tempero pra lá de picante. É muito fácil de fazer e você pode fazê-la para acompanhar a sopa de pêra cigana.

    Ingredientes:

    • Tiras de pão
    • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
    • 1 colher (sopa) de cebola ralada
    • 1 colher (sopa) de maçã
    • 1 xícara (café) de água
    • 1 xícara (café) de azeite
    • Pimenta calabresa moída na hora

    Modo de Preparo:

    Misture o gengibre ralado, a cebola ralada, a maçã, a água, o azeite e a pimenta calabresa moída na hora e jogue essa mistura por cima das tiras de pão.

    Coloque no forno quente para assar.

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