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Etiqueta: Cigana

  • Rabanada Salgada Cigana

    Rabanada Salgada Cigana

    A rabanada salgada cigana é apimentada e pode ser feita tanto assada quanto grelhada.

    Ingredientes:

    • 250 ml de leite
    • 1/2 lata de creme de leite fresco
    • 1 ovo
    • Sal à gosto
    • Pimenta do reino à gosto
    • Pães cortados em rodelas
    • Manteiga para untar
    • Queijo ralado para polvilhar

    Modo de Preparo:

    Bata no liquidificador ou numa tigela o leite, o creme de leite fresco, o ovo, o sal e a pimenta do reino à gosto. Passe os pães cortados em rodelas nessa mistura e ponha numa assadeira levemente untada com manteiga.

    Polvilhe queijo ralado e asse em forno quente por 20 minutos. Sirva quente.

    Variação: Você também pode colocá-los na grelha de um lado e de outro. Por último, polvilhe o queijo ralado em um dos lados e espere começar a derreter.

  • Frigideira de Festa Cigana

    Frigideira de Festa Cigana

    Frigideira de festa cigana é um prato cigano de refogado de legumes e temperos daquele jeito que só os ciganos sabem fazer.

    É fácil de fazer e pode ser servido com pão e folhas de alface. É um bom prato para festas e reuniões familiares.

    Ingredientes:

    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • Cebola ralada à gosto
    • 1 berinjela média (cortada em cubos pequenos)
    • 1 abobrinha média (cortada em cubos pequenos)
    • Sal à gosto
    • 1 xícara de tomate seco picado
    • Azeitonas pretas (sem caroço) à gosto
    • 1 punhado de orégano
    • 2 ramos de manjerona lavados e sem os talos
    • 1 xícara (chá) de uvas passas – banhadas com água e mel por 20 minutos
    • 2 xícaras (chá) de mussarela de búfala (cortada em pedaços pequenos)
    • 2 ramas de manjericão lavados e sem os talos

    Modo de Preparo:

    Em uma frigideira larga, coloque a metade do azeite e a cebola ralada à gosto e deixe dourar. Acrescente a berinjela e a abobrinha e não deixe de mexer.

    Quando elas estiverem meio macias, coloque sal à gosto, o tomate seco e as azeitonas pretas. Acrescente o orégano e a manjerona fresca.

    Refogue e acrescente as uvas passas com o caldo onde ela ficou de molho. Mexa de vez em quando e, quando o caldo estiver no final, acrescente o restante do azeite, a mussarela e o manjericão.

    Mexa mais uma vez e desligue o fogo. Abafe por 2 minutos e sirva. Acompanha bem pão ou folhas de alface em copa.

  • Sarmianca D’as Kalís (Salada Cigana)

    Sarmianca D’as Kalís (Salada Cigana)

    A Sarmianca D’as Kalís é uma salada cigana mista com gostinho de comida espanhola muito fácil de fazer e muito apreciada com torradas aromáticas.

    Ingredientes:

    • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
    • 3 palmitos grandes frescos ou em conserva
    • 2 pêssegos frescos ou em calda picados em cubos
    • 1/2 maço de rúcula
    • 2 colheres (sopa) de alcaparra
    • 1 endívia pequena cortada bem fininha
    • 1 maçã cortada em cubos
    • 1/4 de melão sapo ou caipira ou verde, docinho e suculento, picado em cubos
    • Azeite espanhol à gosto
    • Sal à gosto
    • Alho torrado à gosto
    • Salsa fresca à gosto

    Modo de Preparo:

    Deixe as cebolas cortadas em rodelas finas de molho em água por 1 hora. Depois, disponha-as em uma saladeira juntamente com os palmitos, os pêssegos, a rúcula, a alcaparra, a endívia, a maçã e o melão.

    Tempere com o azeite espanhol, o sal, o alho torrado e a salsa fresca à gosto. Coma acompanhada de torradas aromáticas.

  • Sarmianca da Bhá Kalinka (Salada Cigana)

    Sarmianca da Bhá Kalinka (Salada Cigana)

    A Sarmianca da Bhá Kalinka é uma salada cigana de alface, manjericão, tomate e manga. É bem fácil fazer essa salada.

    Ingredientes:

    • Folhas de alface frescas e rasgadas
    • Folhas de manjericão do campo ou jardim frescas e inteiras
    • Tomate cortado em cubos grossos à gosto
    • Lascas de manga bem doce à gosto
    • Alho torrado à gosto
    • Sal à gosto
    • Suco de laranja azedinha à gosto
    • Azeite à gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma saladeira, disponha as folhas de alface frescas e rasgadas e as folhas de manjericão frescas e inteiras. Espalhe por cima os cubos de tomate e as lascas de manga e tempere com o alho torrado e o sal.

    Finalize regando o suco de laranja e o azeite. Coma acompanhada de pão de sal francês.