Livros de Auto Ajuda Espiritual

Etiqueta: Cigana

  • Empadinha de Queijo Cigana

    Empadinha de Queijo Cigana

    A empadinha de queijo cigana utiliza a popular massa de empadinha, mas contém um recheio de queijo minas inigualável.

    É fácil de fazer e, com a mesma receita, é possível fazer um empadão.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 3 colheres (sopa) de manteiga com sal
    • 3 gemas
    • 1 pitada de sal

    Recheio:

    • 1 ½ copo de leite
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 300 grs de queijo minas
    • 5 ovos

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Derreta a manteiga sem fritar e coloque sobre os outros ingredientes. Misture bem. Unte as forminhas e forre-as com a massa.

    Reserve um pouco da massa para o tampo.

    Recheio:

    Rale o queijo, junte os demais ingredientes e misture. Recheie as forminhas e cubra com a massa restante, fazendo um tampo.

    Pincele com gema e leve ao forno.

    Dica: A mesma receita serve para um empadão de tamanho médio e pode-se usar as formas pra pão.

  • Paçoca Cigana

    Paçoca Cigana

    A paçoca cigana é feita de amendoim, açúcar e farinha de mandioca torrada e seu modo de preparo é simples, apesar de demorado.

    Ingredientes:

    • 1 quilo de amendoim
    • 1 quilo de açúcar
    • 1 quilo de farinha de mandioca torrada
    • 1 colher (sopa) cheia de sal

    Modo de Preparo:

    Torre o amendoim na panela ou em tachos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando escurecer e estiver crocante, desligue e coloque o amendoim numa peneira grande para tirar as casquinhas.

    Dica: Se achar um já torrado e sem sal, compre.

    Soque o amendoim no pilão ou moa no processador e adicione aos poucos a farinha de mandioca torrada (já compra pronta) e o açúcar.

    Acrescente o sal. Unte as mãos com um pouco de manteiga e vá dando o formato nas paçocas. Enrole no insulfilme e deixe descansar um pouco.

    Desenrole e pronto.

  • Jardineira Cigana de Legumes com Linguiça Portuguesa

    Jardineira Cigana de Legumes com Linguiça Portuguesa

    A jardineira cigana de legumes com linguiça portuguesa é um prato com ovos, legumes e linguiça simples de fazer e que ainda pode render um consumê.

    A receita à seguir rende 1 porção.

    Ingredientes:

    • 1 batata
    • 1 cebola
    • Cravo à gosto
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • 2 ovos
    • Pimenta do reino fresca à gosto
    • 1 pimentão vermelho cortado em quadrados
    • 1 linguiça calabresa defumada cortada em pedaços de 3 cm, mais ou menos
    • 1 abobrinha anã fatiada em rodelas
    • Suco de 1/2 limão

    Modo de Preparo:

    Coloque a batata (com a casca) e a cebola para cozinharem com cravo, sal e azeite à gosto. Cozinhe os ovos, corte-os ao meio e tempere-os com pimenta do reino fresca, sal e azeite à gosto e reserve.

    Refogue a linguiça com um pouco de água, a abobrinha anã fatiada e o suco de limão. Acrescente 2 colheres (sopa) de água e o pimentão vermelho e misture.

    Apague o fogo e tampe a panela. Depois de cozidas, corte a cebola ao meio e a batata em quatro e regue com azeite.

    Acrescente o refogado de linguiça, abobrinha e pimentão ao prato e os ovos temperados, e está pronto para degustar.

    A cebola perde toda a aspereza e fica adocicada.

    Dica:

    Para fazer um consumê com o caldo da batata, coe-o para retirar o cravo e reserve. Refogue 1 cenoura e cozinhe com pouca água, depois bata no liquidificador com o caldo que reservou e verifique o sal.

    Sirva com torradinhas. O gosto é divino, leve e muito nutritivo.

  • Pescada Amarela Cigana

    Pescada Amarela Cigana

    A pescada amarela cigana é um daqueles pratos que vai bastante alho e azeite e ainda conta com o sabor especial do tomate e do cheiro verde (cebolinha e salsinha).

    É um refogado fácil de fazer e a nata é totalmente opcional. Pra quem não conhece, a pescada amarela é um peixe de roça, de beira de praia, e comum na cozinha cigana.

    Ingredientes:

    • 6 dentes de alho amassados
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas picadas
    • 3 tomates picados
    • Sal
    • 3 colheres (sopa) salsa picada
    • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • Postas de pescada amarela (limpas)
    • 1 xícara (chá) de nata fresca (opcional)
    • Rodelas de cebola à gosto

    Modo de Preparo:

    Refogue os dentes de alho, o azeite, as cebolas picadas, os tomates picados e o sal até dourar. Coloque as postas de pescada amarela e doure dos dois lados.

    Tampe a panela e deixe juntar líquido do próprio peixe. Depois, acrescente 1 copo de água quente e deixe cozinhar no fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.

    Acrescente a nata fresca e misture com cuidado. Quando estiver borbulhando, coloque a salsinha e a cebolinha picadas e rodelas de cebola.

    Dica: Se quiser dispensar a nata, não tem problema, o caldo dele também fica delicioso.