O Pêssego em Calda Cigano é um método caseiro cigano de fazer pêssego em calda. Apenas 3 ingredientes são necessários para essa receita e você ainda pode aproveitá-la para, posteriormente, fazer a Torta de Pêssego Cigana.

É muito fácil e você levará em torno de 1 hora para fazer. Além de poder preparar para seu próprio consumo, você também pode fazer para vender ou para ofertar ao povo cigano espiritual.

Ingredientes:

• 1 kg de pêssego
• 1 litro de água
• 1/2 kg de açúcar

Modo de Preparo:

Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher de café. Descasque com uma faca pequena afiada.

Numa panela, coloque o açúcar e a água. Quando ferver por cerca de 5 minutos, coloque os pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos, aproximadamente.

Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste com o garfo. Esterilize o vidro e coloque os pêssegos com a calda.

Rendimento: 2 vidros de 500 g cada

Processo Caseiro de Esterilização para os Potes de Vidro

Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato. Coloque os vidros afastados e distantes das bordas.

Encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esterilizar por 10 minutos.

Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água.