Etiqueta: Calda

  • Calda Cigana de Rosas Para Bolo

    Calda Cigana de Rosas Para Bolo

    A calda cigana de rosas para bolo é uma calda simples e gostosa para incrementar a maioria dos bolos.

    Ingredientes:

    • 3 rosas brancas
    • 2 copos americanos de água
    • 4 colheres (sopa) de açúcar

    Modo de Preparo:

    Despetale as rosas, lave as pétalas e coloque-as em uma panela com a água e o açúcar. Deixe reduzir e está pronto.

  • Bolinhos em Calda de Rosas Cigano

    Bolinhos em Calda de Rosas Cigano

    Os bolinhos em calda de rosas cigano vem da Índia e é um receita feita para atrair felicidade, harmonia e prosperidade.

    Trata-se de um doce frito recheado em calda para se comer quente.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de açúcar refinado
    • 1 xícara de farinha de trigo peneirada
    • 3 colheres (chá) de fermento em pó
    • 1 1/2 xícara de leite em pó desnatado
    • 3 colheres (chá) de manteiga derretida
    • 250 ml de coalhada bem firme (pode ser ricota)
    • 100 gramas de uvas passas
    • Óleo vegetal para fritar
    • Pétalas de rosas coloridas
    • 5 bagas de cardamomo verde
    • 1 colher (chá) de água de rosas
    • 1 pitada de fios de açafrão

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, coloque meio litro de água e o açúcar e mexa bem até que a mistura esteja homogênea. Deixe ferver por cinco minutos, junte as bagas de cardamomo, a água de rosas, os fios de açafrão e conserve quente.

    Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o leite em pó. Acrescente a manteiga e a coalhada até que a massa fique macia e no ponto para fazer as bolinhas.

    Passe farinha nas mãos e divida a massa em cerca de 24 bolinhas. Com o dedo indicador, faça um buraco em cada uma delas e coloque de duas a três passas.

    Em uma panela ou frigideira funda, frite os bolinhos. Escorra em papel toalha e logo em seguida junte a calda. Sirva ainda quente com pétalas de rosa na cor de sua preferência.

  • Calda Cigana de Frutas Vermelhas ao Molho de Vinho

    Calda Cigana de Frutas Vermelhas ao Molho de Vinho

    A calda cigana de frutas vermelhas ao molho de vinho é ideal para sorvetes, principalmente de creme e de chocolate branco.

    É simples de fazer e deixa qualquer sorvete divino.

    Ingredientes:

    • Morangos à gosto
    • Cerejas à gosto
    • Framboesas à gosto
    • Suco de 1/2 limão
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara de vinho tinto

    Modo de Preparo:

    Coloque em banho maria os morangos, as cerejas, as framboesas, o suco de limão e o açúcar. Misture devagar e deixe que as frutas se misturem.

    Quando isso acontecer, retire a espuma que se forme e verifique o ponto – quando desgrudar da panela. Desligue o fogo e acrescente o vinho tinto.

    Misture bem e volte ao fogo baixo apenas para levantar fervura e deite sobre o sorvete.

  • Calda Real de Goiaba Cigana

    Calda Real de Goiaba Cigana

    A calda real de goiaba cigana é uma calda doce, de gosto acentuado, para sorvetes. É uma calda muito gostosa e fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 7 colheres (sopa) de goiabada de colher ou 1 xícara (chá) cheia de goiabada picada em cubinhos
    • 1 cravo da índia
    • 1 xícara (café) de vinho tinto de mesa
    • 1 xícara (café) de suco de uva puro
    • 3 colheres (sopa) de água
    • Folhas de hortelã

    Modo de Preparo:

    Coloque a goiabada de colher ou a goiabada em cubinhos numa panela em Banho Maria e adicione o cravo da índia, o vinho tinto de mesa, o suco de uva puro e a água.

    Vá mexendo devagar até derreter e engrossar. Sirva em cima de sorvete com folhas de hortelã.

  • Pêssego em Calda Cigano

    Pêssego em Calda Cigano

    O Pêssego em Calda Cigano é um método caseiro cigano de fazer pêssego em calda. Apenas 3 ingredientes são necessários para essa receita e você ainda pode aproveitá-la para, posteriormente, fazer a Torta de Pêssego Cigana.

    É muito fácil e você levará em torno de 1 hora para fazer. Além de poder preparar para seu próprio consumo, você também pode fazer para vender ou para ofertar ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 1 kg de pêssego
    • 1 litro de água
    • 1/2 kg de açúcar

    Modo de Preparo:

    Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher de café. Descasque com uma faca pequena afiada.

    Numa panela, coloque o açúcar e a água. Quando ferver por cerca de 5 minutos, coloque os pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos, aproximadamente.

    Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste com o garfo. Esterilize o vidro e coloque os pêssegos com a calda.

    Rendimento: 2 vidros de 500 g cada

    Processo Caseiro de Esterilização para os Potes de Vidro

    Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato. Coloque os vidros afastados e distantes das bordas.

    Encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esterilizar por 10 minutos.

    Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água.