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Etiqueta: Bolo

  • Bolo de Banana Cigano

    Bolo de Banana Cigano

    O bolo de banana cigano não é um bolo qualquer. Além de gostoso, é extremamente saudável e não leva açúcar. Esta receita vem de descendentes de Kalderash e a banana é seu principal ingrediente.

    É bem fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 5 bananas médias ou 4 grandes – quanto mais doce melhor
    • 3 ovos
    • 2 xícaras de farinha de rosca (experimente com farinha de aveia)
    • 1/2 xícara de óleo
    • 1 colher (sopa) de fermento químico
    • Uva passa picada à gosto
    • Castanha picada à gosto
    • 1 colher pequena de canela em pó (opcional)

    Modo de Preparo:

    Coloque as bananas, os ovos, a farinha, o óleo e o fermento no liquidificador e bata bem. Acrescente a uva passa picada e a castanha picada à gosto e a canela em pó, se quiser, e misture.

    Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa na forma e asse em forno quente.

  • Bolo de Batata Cigano

    Bolo de Batata Cigano

    O bolo de batata cigano é uma receita de massa de batatas com recheio de linguiça defumada ou calabresa. É um bolo sem igual, muito fácil de fazer, muito fácil de montar, e com variação de recheio.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 kg de batatas descascadas
    • Sal à gosto
    • 1 cebola
    • Dentes de alho à gosto
    • 3 ovos
    • Cheiro verde à gosto
    • 1 pitada de açafrão
    • 1 colher de azeite
    • 2 colheres de fermento caseiro ou comum para bolo

    Recheio:

    • 250 gramas de linguiça defumada ou calabresa
    • 1 cebola picada
    • 1 xícara de milho verde
    • 5 couves de bruxelas cortadas em rodelas
    • Azeitonas pretas e verdes à gosto
    • 1 pimentão vermelho picado

    Montagem:

    • Margarina para untar a forma
    • Mozarela de búfula
    • Farinha de rosca peneirada
    • Cubinhos de manteiga à gosto

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Cozinhe as batatas descascadas com o sal, a cebola e os dentes de alho até ficarem macias. Desligue o fogo e amasse as batatas com um garfo ou espremedor.

    Reserve e deixe esfriar. Em uma vasilha, bata os ovos com o cheiro verde e o açafrão. Acrescente na batata uma colher de sal e uma colher de azeite e adicione o fermento caseiro ou o comum para bolos.

    Misture os ovos, as batatas e o fermento até ficarem homogêneos. Deixe descansar e prepare o recheio.

    Recheio:

    Cozinhe a linguiça defumada ou calabresa em água para sair a gordura e, depois, jogue a água fora. Em uma panela, pique a linguiça defumada ou calabresa e adicione a cebola picada, o milho verde, as couves de bruxelas cortadas em rodelas, as azeitonas pretas e verdes à gosto e o pimentão vermelho picado.

    Refogue tudo rapidamente e verifique o sal.

    Montagem:

    Unte uma forma com margarina e distribua a metade da massa da batata, apertando com um garfo. Ponha o recheio e pique mozarela de búfala.

    Cubra com o restante da massa e com farinha de rosca peneirada. Coloque cubinhos de manteiga à gosto por cima e leve ao forno quente por 25 minutos.

    Variação: Você também pode fazer com recheio de jardineira de legumes ou de carne.

  • Colo Doce de Frigideira (Bolo Cigano)

    Colo Doce de Frigideira (Bolo Cigano)

    O colo doce cigano é um bolo cigano de frigideira feito de farinha de trigo, especiarias e manteiga e é bem docinho e açucarado, além de ser fácil de fazer.

    Essa receita vem da época em que os ciganos trabalhavam no campo e, na época da colheita, recebiam farinha moída como parte de seus pagamentos.

    Á partir daí é que se tornaram especialistas na fabricação de bolos e pães.

    Ingredientes:

    • 200 gramas de farinha de trigo com fermento
    • 1 colher (chá) de especiarias mistas (nozes, uvas passas e castanhas)
    • 50 gramas de manteiga
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • 4 colheres (sopa) de groselhas
    • Raspas de 1 limão
    • 1 ovo médio
    • 100 ml de leite
    • Açúcar ou manteiga, para servir

    Modo de Preparo:

    Peneire a farinha de trigo numa tigela e junte as especiarias. Acrescente uma pitada de sal, adicione a manteiga e o óleo, e esfregue-a levemente com as pontas dos dedos até que a mistura fique esfarelada.

    Adicione o açúcar mascavo e as raspas de limão. Bata o ovo e o leite e misture aos poucos nos ingredientes secos até obter uma massa macia.

    Em uma superfície levemente polvilhada com farinha, enrole a massa a uma espessura de aproximadamente 5mm.

    Corte a massa em 5 centímetros rodadas usando um cortador de biscoitos, ou faça discos à partir do fundo de um copo.

    Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo médio e polvilhe com farinha. Coloque os discos no fogo por cerca de 5 minutos de cada lado até ficar inchado e dourado.

    Polvilhe com açúcar ou com manteiga, e sirva quente.

  • Bolo de Queijo dos Ciganos (Queijada Cigana)

    Bolo de Queijo dos Ciganos (Queijada Cigana)

    O bolo de queijo dos ciganos, também conhecido como queijada cigana, é um bolo preparado por ciganos brasileiros, espanhóis e portugueses.

    O bolo poder ser feito à base de coalhada fresca sem soro ou queijo fresco coalho e, caso deseje, dar um toquezinho de canela no final.

    Além disso, assa muito rápido. Então, fique atenta quando colocar no forno.

    Ingredientes:

    • 1 litro de coalhada fresca sem soro ou 1 kg de queijo fresco coalho
    • 300 gramas de açúcar
    • A casca de 1 limão
    • 100 gramas de manteiga com sal
    • 1 colher (sopa) de suco de limão
    • Farinha de trigo
    • 3 ovos inteiros
    • 1 colher (sopa) de canela moída (opcional)
    • 1 pitada de sal
    • 2 xícaras (chá) de queijo ralado – meia cura – meio grosso

    Modo de Preparo:

    Em uma vasilha, adicione a coalhada fresca sem soro ou o queijo fresco coalho e junte o açúcar e a casca de 1 limão e misture.

    Acrescente a manteiga com sal e misture bem direitinho ou bata na batedeira. Coloque o suco de limão e continue misturando.

    Vá colocando aos poucos a farinha de trigo (mais ou menos 1 kg). Bata os ovos inteiros e acrescente, mexendo com uma colher de pau.

    Pra finalizar, coloque a canela moída (se quiser), o sal e o queijo ralado – meia cura – meio grosso. Misture bem e despeje numa forma untada e enfarinhada.

    Asse em forno quente entre 20 a 30 minutos.

    Obs.: caso escolha a coalhada fresca, coloque 350 grs. de açúcar. Se quiser pode usar farinha com fermento.