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Etiqueta: Alcaparras

  • Peixe com Alcaparras Cigano

    Peixe com Alcaparras Cigano

    O peixe com alcaparras cigano deve ser feito com um peixe firme e passa por dois processos de cozimento, primeiro no forno, depois na frigideira.

    E ainda vem com um molho delícia por cima…

    Ingredientes:

    • 4 postas limpas de pescada amarela ou abadejo, ou outro peixe firme
    • 3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
    • Suco de 1 laranja
    • Suco de 1 limão
    • 2 dentes de alho picados
    • 4 pitadas de sal
    • 1 cálice de vinho branco
    • Coentro à gosto
    • Azeite à gosto
    • 2 colheres cheias de manteiga com sal

    Modo de Preparo:

    Faça um molho misturando o suco de laranja, o suco de limão, o coentro, o alho, o sal, o vinho e o azeite e regue o peixe com esse molho.

    Deixe o peixe de molho por duas horas. Depois, retire o peixe, coloque em papel alumínio e leve ao forno quente por 15 minutos.

    Enquanto isso, em uma frigideira, coloque a manteiga com sal, a água com tempero que criou do peixe de molho e as alcaparras e aqueça em fogo baixo.

    Retire o papel alumínio do peixe e deixe-o direto no forno por mais 10 minutos, então retire e banhe ele na frigideira, com o cuidado de não quebrar.

    Coloque o molho por cima e sirva.

  • Filés de Frango com Legumes ao Molho de Cebola e Alcaparras Cigano

    Filés de Frango com Legumes ao Molho de Cebola e Alcaparras Cigano

    Os filés de frango com legumes ao molho de cebola e alcaparras cigano é um prato feito de filés de frango e legumes.

    Fica cremoso e, em tempos atuais, vai bem com salada ou com um arroz branco.

    Ingredientes:

    • 1/2 kg de filé de frango ou 1 peito de frango cortado em filé
    • Sal à gosto
    • Suco de 2 limões
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas grandes raladas
    • Milho de 2 espigas
    • Ervilhas à gosto
    • Vagens à gosto
    • Cenouras à gosto
    • Alcaparras à gosto
    • Salsinha e cebolinha frescas – picadas finamente e na hora

    Modo de Preparo:

    Tempere os filés de frango com sal e o suco de 2 limões. Numa frigideira, coloque o azeite e as cebolas grandes raladas e refogue bem.

    Acrescente 1 copo de água e espere cozinhar as cebolas, pois vai virar um creme. Acrescente o frango (com limão e tudo) e, quando ele estiver macio, acrescente os legumes (milho, ervilhas, vagens e cenouras).

    Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo alto. Acrescente ½ copo de água e a salsinha e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar até ficar cremoso, sem secar de tudo.

    Acrescente por último às alcaparras e misture.

  • Patê Cigano de Sardinhas e Alcaparras

    Patê Cigano de Sardinhas e Alcaparras

    Este patê cigano à base de sardinhas e alcaparras é uma ótima opção para acompanhar torradas e brioches. Também fica ótimo em pães e lanches.

    Ingredientes:

    • 1 lata (250 g) de sardinha, escorrida
    • 4 colheres (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 1 xícara de azeitonas pretas sem caroços
    • 1 punhado pequeno de salsinha

    Modo de Preparo:

    Em um liquidificador ou processador, adicione as sardinhas escorridas, as alcaparras, o azeite, as azeitonas e a salsinha.

    Bata até atingir uma consistência homogênea. Se necessário, adicione mais uma ou duas colheres de azeite. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.