Pão da Virgem Negra (Pão Cigano)

O Pão da Virgem Negra é um pão cigano feito para as slavas de Santa Sara Kali, a santa padroeira do povo cigano.

Para os ciganos, o pão é um alimento sagrado e este, em particular, não deve ser cortado com a faca, mas repartido com as mãos entre todos os presentes, e consumido em silêncio, juntamente com o vinho, enquanto cada um faz seus próprios pedidos de graças.

A magia do pão é tão somente a intenção de quem o faz, a sua energia pessoal, por isso na hora de prepara-lo é bom estar com pensamentos bons e puros, pensando somente coisas boas.

É símbolo da vida, da harmonia e da amizade. É bem fácil de fazer e leva em torno de 50 minutos para ficar pronto.

Ingredientes

• 150 ml de leite
• 250 gramas trigo integral
• 100 gramas de açúcar mascavo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres de fermento em pó
• 2 gemas para pincelar
• 1 xícara (café) de açúcar refinado (para polvilhar sobre a gema)

Modo de Preparo

Coloque o leite, o trigo integral, o açúcar mascavo, o sal e o fermento em pó numa vasilha e trabalhe a massa com as mãos, sem sovar.

Reparta a massa em treze partes e coloque-as em uma assadeira untada e polvilhada de farinha de trigo.

Pincele as gemas e polvilhe o açúcar refinado. Leve para assar em forno pré-aquecido, por 35 minutos, pelo menos.

Curiosidade

O Pão da Virgem Negra, ou Pão da Virgem Sara, é consumido durante as slavas e um maior é colocado sobre a mesa para ser dividido por todos.

No manrô (pão) redondo, que é furado no meio, os ciganos colocam um punhado de sal junto com uma vela.

Esse pão é posto em uma bandeja cheia de arroz cru para chamar saúde e prosperidade e, ao término do almoço, ele é dividido entre os convidados pelos donos da casa junto com essas palavras de bênção:

Thie avês thiailô lon, manrô tai sunakai!

(Que você seja abençoado com o sal, com o pão e com o ouro!)

Optchá Santa Sara Kali!!!