M’Hallabye (Manjar Branco Cigano das Arábias)

Também conhecido como Comida de Reis e Doce Dedo de Deus, o M’Hallabye é um manjar branco cigano vindo direto das arábias, e é divino.

Coma sem restrições! É um doce leve, fácil de fazer, pode ser servido em ocasiões especiais e datas comemorativas e essa é a versão cigana!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de damascos fatiados
• 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Hidrate os damascos em uma vasilha com água filtrada juntamente com 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira por 1 hora.

Enquanto isso, leve o leite ao fogo e deixe ferver. Desligue e acrescente o amido de milho. Misture e volte ao fogo baixo até engrossar.

Ao engrossar, adicione o 2 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira. Mexa, desligue e reserve.

Obs.: Esse creme não chega a endurecer, então não se preocupe com isso.

Em uma frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar e deixe caramelizar. Escorra a água dos damascos e reserve-a.

Coloque os damascos na frigideira e vá mexendo em fogo brando por alguns minutos. Acrescente a água reservada e espere que a calda engrosse em ponto fraco – não pode endurecer.

Em uma vasilha, despeje o manja e, por cima, despeje a calda de damasco até cobrir o manjar. Deixe na geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.