Guizo dal Rico Cigano

O guizo dal rico cigano é uma feijoada cigana nutritiva e barata que leva em sua composição legumes e verduras. Siga o modo de preparo com atenção e, ao final, você terá uma feijoada encorpada e deliciosa.

Ingredientes:

• ½ kg de feijão
• Óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 4 jilós picados
• 1 beterraba picada com as folhas
• 1 cenoura média picada ou ralada com as folhas
• 1 xícara de abobrinha picada
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto
• 100 grs de bacon cortado em quadradinhos
• Salsinha e cebolinha picada à gosto
• Folhas de brócolis e de couve flor picadas
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 litro de água quente

Modo de Preparo:

Coloque o feijão de molho em água à noite para você fazê-lo no dia seguinte. No dia seguinte, escorra a água do feijão e lave-o em água limpa.

Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino e o bacon. Refogue bem e acrescente o feijão.

Deixe ele refogando por quase 10 minutos e acrescente as folhas e legumes picados. Refogue novamente até que as folhas estejam murchas.

Coloque o vinagre e a água quente. Mexa e tampe. Se for panela de pressão, deixe por 15 minutos, se for panela comum, deixe por 1 hora e meia.

Destampe a panela, verifique o sal, acrescente um copo de água fria e deixe ferver e engrossar.