Goulash Cigano

O goulash cigano tem várias versões, e essa é uma delas. É feito de carne cozida e um tempero forte, assim como a maioria dos pratos ciganos.

Vai bem com vários acompanhamentos e é uma ótima receita para dias frios e momentos em família e entre amigos.

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 peça média de costelinha de porco picada e limpa
• Pimenta do reino preta à gosto (moída na hora)
• 3 colheres (sopa) rasas de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de sal
• 6 folhas de couve fresca bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate bem picado
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara (café) de manjericão inteiro e fresco

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela larga e alta, a cebola picada e o azeite ou óleo e refogue até dourar a cebola. Junte a costelinha de porco picada e limpa e refogue acrescentando a pimenta do reino preta, a páprica doce e o sal e refogue até que os temperos estejam todos misturados e integrados.

Vá colocando água aos poucos até que cozinhe e refogue, deve dar mais ou menos 2 copos. Acrescente então as folhas de couve fresca e bem picada com os dentes de alho amassados e o tomate bem picadinho.

Misture bem, acrescente 1 copo de água e deixe cozinhar até abrir fervura. Junte o creme de leite fresco e o manjericão inteiro e fresco.

Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar até abrir fervura. Desligue e sirva com salada de folhas verdes, pepinos e tomates.

Também pode ser servido com arroz branco e batata.