Craven com Repolho Cigano

Craven com Repolho é um prato cigano de frango com repolho. É um prato bem saboroso que também leva bacon e vários condimentos.

Fica ótimo para um almoço ou jantar em família ou uma reunião entre amigos.

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• Pedaços pequenos de bacon
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
• 2 tomates picados em pedaços pequenos
• 1 pimentão em fatias finas
• Sal
• Vinagre
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (café) de cardamomo
• Água
• Frango
• Folhas de repolho

Para a Marinada do Frango:

• Vinho branco
• Alho
• Pimenta branca
• Sal
• Vinagre

Modo de Preparo:

Refogue, no azeite, os pedaços pequenos de bacon, os dentes de alho picados, a cebola roxa cortada em rodelas finas, os tomates picados em pedaços pequenos e o pimentão cortado em fatias finas.

Acrescente o sal, o vinagre, a páprica, a pimenta calabresa seca, a cúrcuma e o cardamomo (são as sementes de uma planta da família do gengibre, é um condimento aromático com sabor forte e adocicado).

Acrescente água suficiente para o cozimento leve do refogado. Em seguida, acrescente as partes mais carnudas do frango, cortadas a gosto e previamente descansadas na marinada de vinho branco, alho, pimenta branca, sal e vinagre.

Deixe cozinhar em fogo brando. Quando estiver quase pronta, acrescente as folhas novas de repolho e deixe cozinhar.