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Categoria: Receitas

  • Craven com Repolho Cigano

    Craven com Repolho Cigano

    Craven com Repolho é um prato cigano de frango com repolho. É um prato bem saboroso que também leva bacon e vários condimentos.

    Fica ótimo para um almoço ou jantar em família ou uma reunião entre amigos.

    Ingredientes:

    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • Pedaços pequenos de bacon
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
    • 2 tomates picados em pedaços pequenos
    • 1 pimentão em fatias finas
    • Sal
    • Vinagre
    • 1 colher (chá) de páprica
    • 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
    • 1 colher (chá) de cúrcuma
    • 1 colher (café) de cardamomo
    • Água
    • Frango
    • Folhas de repolho

    Para a Marinada do Frango:

    • Vinho branco
    • Alho
    • Pimenta branca
    • Sal
    • Vinagre

    Modo de Preparo:

    Refogue, no azeite, os pedaços pequenos de bacon, os dentes de alho picados, a cebola roxa cortada em rodelas finas, os tomates picados em pedaços pequenos e o pimentão cortado em fatias finas.

    Acrescente o sal, o vinagre, a páprica, a pimenta calabresa seca, a cúrcuma e o cardamomo (são as sementes de uma planta da família do gengibre, é um condimento aromático com sabor forte e adocicado).

    Acrescente água suficiente para o cozimento leve do refogado. Em seguida, acrescente as partes mais carnudas do frango, cortadas a gosto e previamente descansadas na marinada de vinho branco, alho, pimenta branca, sal e vinagre.

    Deixe cozinhar em fogo brando. Quando estiver quase pronta, acrescente as folhas novas de repolho e deixe cozinhar.

  • Vinho Cigano

    Vinho Cigano

    O vinho cigano é um método próprio cigano de se produzir vinho. O tradicional é feito de jabuticaba, porém o vinho cigano também pode ser feito com outras frutas e é possível controlar a doçura do vinho adicionando ou removendo açúcar à gosto.

    Ingredientes:

    • 5 quilos de jabuticaba
    • 1 quilo de açúcar

    Modo de Preparo:

    Coloque as jabuticabas e o açúcar numa vasilha de louça com boca larga, sem mexer. Após um mês, côa-se e o vinho está pronto.

    As jabuticabas devem ser limpas e secas, sem uso de água corrente. O mesmo pode ser feito com outras frutas. Se desejas menos açúcar, reduza a quantidade do mesmo.

  • Shuvani Cigano

    Shuvani Cigano

    O Shuvani Cigano é um doce feito de ricota e paçoca. É bem docinho, sendo um ótimo acompanhamento para os demais doces em pasta ou compotas.

    Aliás, também é bem fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 1/2 quilo de ricota fresca desfeita por um garfo largo
    • 150 gramas de paçoca de amendoim ou amendoim torrado e bem moído
    • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
    • Passas brancas e pretas, previamente amolecidas em rum ou conhaque

    Modo de Preparo:

    Junte a paçoca de amendoim ou amendoim torrado e bem moído à ricota e adicione o açúcar refinado. Por fim, acrescente as passas.

  • Varennya Cigana

    Varennya Cigana

    A varennya cigana é uma bebida à base de jabuticaba e é uma bebida doce bastante saborosa. Você precisará de apenas 4 ingredientes para prepará-la.

    Ingredientes:

    • Jabuticaba
    • Água
    • Açúcar cristal
    • Sal

    Modo de Preparo:

    Utilize meio quilo de jabuticaba para cada litro de água. Amasse a jabuticaba, adicione a água e coe. Depois, junte tantas xícaras de chá de açúcar cristal quantas forem as da calda apurada.

    Uma pitada de sal é essencial para o povo ROM.