Esses pãezinhos rápidos ciganos são pãezinhos de leite muito fáceis de fazer. Ficam ótimos em lanches e café da tarde acompanhados de um bom café ou chá.
Bata tudo no liquidificador e coloque em forminhas untadas com manteiga. Asse em forno quente por 40 minutos e sirva com manteiga quente.
Esta feijoada cigana, ou guizo cigano, é feito com o popular feijão rajadinho ou mulatinho e leva uma gama de carnes e temperos maravilhosos.
Você levará em tordo de 1 hora e 30 minutos para fazer este prato cigano.
Coloque o feijão rajadinho ou mulatinho de molho em água na noite anterior a preparação. Separadamente, coloque o lombo para tirar o sal, e vá trocando a água.
No dia seguinte, numa panela de pressão, coloque o feijão que ficou de molho, 1 colher (sopa) de sal e 4 colheres de azeite.
Cubra com água até 5 dedos acima do feijão e ponha no fogo alto por 35 minutos contados após a panela pegar pressão.
Enquanto isso, numa panela larga e alta, tipo cadeirão, coloque o bacon, 1 colher (sopa) de azeite, todos os temperos e carnes, exceto o molho de tomate e a couve de Bruxelas.
Refogue e vá colocando xícaras pequenas de água a cada refogado, até as carnes estarem macias e fritas. Acrescente o molho de tomate e refogue mais um pouco.
Veja se o feijão já está cozido e vá colocando ele pouco a pouco na panela, mexendo e misturando sempre. Se quiser, pode espremê-los contra a lateral da panela.
Por último, coloque o caldo que sobrou do feijão e acrescente mais 3 copos de água. Coloque a couve de Bruxelas. Tampe e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Verifique o sal e pronto.
Observação: É normal o uso de abóbora ou beterrabas na feijoada cigana. Se quiser adicioná-las, coloque-as na hora em que se coloca a couve de Bruxelas. O pé de porco também é muito usado e deve ser dessalgado antes.
Este doce cigano feito de batata doce leva poucos ingredientes e é bem simples de fazer. Pode ser saboreado como uma sobremesa ou servido em festas.
Bata a batata doce com o leite condensado e o leite de vaca no liquidificador. Se for adicionar cardamomo, coloque no liquidificador antes de bater.
Quando ficar homogêneo, transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo. Coloque a manteiga e mexa. Deve dar mais ou menos 10 minutos em fogo médio.
Ela irá desgrudar. Espere esfriar, coloque no saco de confeitar (com bico estrela) e faça bolinhas dentro das forminhas.
Sirva frio.
Este creme de chocolate cigano é ideal para sorvetes. Fica uma delícia e é muito fácil de fazer. No verão, vai conquistar todo mundo.
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até começar a ferver. Ele subirá duas vezes e, na terceira, deverá engrossar.
Quando engrossar, deligue o fogo e espere esfriar. Quando estiver frio, coloque 2 colheres (sopa) do creme no fundo da taça, uma bola de sorvete de creme, menta ou de mamão, e adicione novamente o creme por cima do sorvete.
