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Categoria: Receitas

  • Rabri de Maçã Cigano

    Rabri de Maçã Cigano

    O rabri de maçã é uma receita doce cigana à base de leite, maçãs e amêndoas. É fácil fazê-lo e pode ser servido como sobremesa em ocasiões especiais, como o Natal, por exemplo.

    Ingredientes:

    • 1 litro de leite
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 3 maçãs raladas
    • 1 colher (sopa) de cardamomo verde
    • 1 pistache fatiado
    • 10 amêndoas cortadas

    Modo de Preparo:

    Leve o leite para ferver com o açúcar e, quando este estiver diminuído pela metade, despeje as maçãs raladas e continue mexendo em fogo baixo.

    Acrescente o cardamomo verde, o pistache fatiado e as amêndoas cortadas. Mexa por mais 2 minutos e despeje numa travessa.

    Sirva quente ou frio.

  • Maçãs Caramelizadas Ciganas

    Maçãs Caramelizadas Ciganas

    As maçãs caramelizadas ciganas fazem muito sucesso no Natal, principalmente na Índia. Elas são feitas para acompanhar legumes ou carnes.

    Com poucos ingredientes e em pouco tempo você terá pronta as maçãs caramelizadas ciganas para sua refeição.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • Suco de 1/2 limão
    • 5 cravos da índia
    • 4 maçãs cortadas em 8 pedaços, sem casca
    • 1 colher (sopa) de páprica doce
    • 1/2 copo de água
    • 1 colher de azeite

    Modo de Preparo:

    Leve o açúcar ao fogo baixo até formar um caramelo. Acrescente o suco de limão e os cravos da índia e misture rapidamente.

    Jogue as maçãs cortadas em 8 pedaços, uma a uma, e sem casca. Dissolva a páprica doce na água com azeite e adicione ao caramelo.

    Continue mexendo até as maçãs estarem macias e com cor de caramelo.

  • Pavê Cigano com Restos de Panetone

    Pavê Cigano com Restos de Panetone

    Este pavê cigano utiliza restos de panetone e mais alguns ingredientes que transformam essa uma das melhores sobremesas ciganas natalinas de todos os tempos.

    Como é uma sobremesa gelada, é ideal para quem passa o natal no verão.

    Ingredientes:

    • Restos de panetone
    • 1 xícara de nozes, castanhas, etc.
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher de manteiga
    • 3 colheres bem cheias de chocolate em pó
    • 10 cerejas em calda (em média)

    Modo de Preparo:

    Esfarele os restos de panetone (deve dar em torno de 2 xícaras de chá) e junte as nozes, castanhas, etc. Misture tudo e coloque numa travessa baixa.

    À parte, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e as cerejas em calda até desprender da panela.

    Despeje sobre a mistura de panetone esfarelado com nozes e espere esfriar. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

  • Pavê de Panetone Cigano

    Pavê de Panetone Cigano

    O pavê de panetone cigano é uma receita de sobremesa ideal para a noite de Natal ou para fazer com o panetone que sobre da ceia.

    Dá pra fazer com qualquer tipo de panetone e o creme da receita é uma delícia. Sem contar que é uma sobremesa gelada, ideal para nós brasileiros que passamos o Natal no verão.

    Ingredientes:

    • 1 panetone de sua preferência
    • 3 gemas
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 lata de leite
    • Nutella
    • Calda de chocolate meio amargo

    Modo de Preparo:

    Corte o panetone em rodelas de, mais ou menos, 1 dedo de grossura e reserve. Em uma panela, coloque as gemas, o amido de milho, o açúcar, o creme de leite e o leite.

    Leve ao fogo até obter um creme e monte o pavê assim: passe Nutella em baixo de cada rodela de panetone e o creme que você acabou de fazer no fogo em cima e disponha em um refratário.

    Faça outra camada de pão e siga fazendo camadas até terminar todas as rodelas. Despeje a calda de chocolate meio amargo por cima e cubra com papel laminado sem encostar.

    Leve à geladeira até a hora de servir.

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