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Categoria: Receitas

  • Tortilhas de Camarão Cigano

    Tortilhas de Camarão Cigano

    As tortilhas de camarão cigano são um prato baseado em uma receita espanhola… são as famosas “tortillitas de camaronês”.

    Ganhou fama por serem feitas por bailaoras ciganas.

    Ingredientes:

    • 50 gramas de farinha de trigo
    • 2 ovos médios
    • 1 cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha
    • 225 gramas de camarões pequenos, descascados
    • Pimentões coloridos cortados em cubos
    • 1 colher (chá) de páprica
    • Óleo

    Modo de Preparo:

    Bata levemente a farinha com os ovos e adicione 5 colheres (sopa) de água. Mexa até obter uma massa lisa e acrescente a cebola, a salsinha, os camarões e os pimentões coloridos e picados.

    Tempere com a páprica e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso com base em lume médio.

    Coloque 1 colher (sopa) da mistura e achate um pouco. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar. Sirva com fatias de limão e salada.

  • Sopa de Pêra Cigana

    Sopa de Pêra Cigana

    A sopa de pêra cigana é uma receita típica cigana à base de pêra, mandioquinha e muito tempero. É fácil de fazer e fica pronta em pouco tempo.

    Você pode servi-la juntamente com os biscoitos de parmesão ciganos ou com as torradas fortes ciganas.

    Ingredientes:

    • 6 peras sem sementes
    • 3 colheres de azeite
    • 4 mandioquinhas sem casca
    • 10 dentes de alho amassados
    • 1 xícara de vinho branco
    • 1 xícara de água
    • 2 xícaras de caldo de frango ou legumes
    • 1 cebola média ralada
    • ½ colher (sopa) de páprica picante
    • 1 pimenta de cheiro fatiada
    • ½ colher (sopa) de curry
    • Creme de leite

    Modo de Preparo:

    Refogue o alho, a cebola, a páprica picante, a pimenta de cheiro e o curry no azeite e acrescente as peras e as mandioquinhas bem picadinhas.

    Coloque a água e deixe cozinhar em fogo baixo. Acrescente o caldo de legumes e ferva por mais 10 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador.

    Volte para a panela com 1 colher (sopa) de azeite e o vinho. Ela fica quase um creme. Quando for servir, coloque uma colher de creme de leite no fundo.

  • Biscoitinho de Parmesão Cigano

    Biscoitinho de Parmesão Cigano

    O biscoitinho de parmesão cigano é um biscoito feito de queijo parmesão e trigo e é muito fácil e rápido de fazer. Ele pode ser servido juntamente com a sopa de pêra cigana.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 200 gramas de manteiga
    • 2 colheres (sopa) de manjericão bem picadinho

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes muito bem e vá pegando pequenas porções e enrolando em tiras. Corte como se corta nhoque.

    Coloque numa assadeira sem untar e ponha para assar. O forno já deve estar quente e os biscoitinhos ficam prontos em poucos minutos, basta ficarem dourados e durinhos.

    Retire e sirva em potinhos do lado da sopa de pêra.

  • Torrada Forte Cigana

    Torrada Forte Cigana

    A torrada forte cigana é uma receita feita com pão e um tempero pra lá de picante. É muito fácil de fazer e você pode fazê-la para acompanhar a sopa de pêra cigana.

    Ingredientes:

    • Tiras de pão
    • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
    • 1 colher (sopa) de cebola ralada
    • 1 colher (sopa) de maçã
    • 1 xícara (café) de água
    • 1 xícara (café) de azeite
    • Pimenta calabresa moída na hora

    Modo de Preparo:

    Misture o gengibre ralado, a cebola ralada, a maçã, a água, o azeite e a pimenta calabresa moída na hora e jogue essa mistura por cima das tiras de pão.

    Coloque no forno quente para assar.