Categoria: Receitas

  • Arroz na Manteiga Cigano

    Arroz na Manteiga Cigano

    O arroz na manteiga cigano é uma receita de inverno cigana e é considerada uma comida rápida para esquentar. Em algumas famílias ciganas, é comum fazer essa receita após o natal, nos dias 26 e 27 de dezembro.

    É daquelas receitas que ajudam a dormir e descansar, a acalmar a alma. O ingrediente principal é a manteiga, no entanto o tempero e a surpresa por debaixo do arroz fazem dessa receita algo insuperável.

    Além de ser fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 4 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 batatas picadas em cubos grandes
    • 2 cenouras picadas em cubos grandes
    • 1 cebola picada
    • Barriga de porco ou baço de porco cortado em pedaços
    • Sal à gosto
    • Alho à gosto
    • Pimenta de cheiro à gosto
    • Cheiro verde à gosto
    • 2 1/2 xícaras de arroz
    • 4 xícaras de água quente
    • Queijo fresco ralado
    • 2 maçãs raladas
    • Canela em pó

    Modo de Preparo:

    Refogue a manteiga, as batatas, as cenouras, a cebola e a barriga ou baço de porco e adicione o sal, o alho, a pimenta de cheiro e o cheiro verde.

    Quando o aroma do refogado subir, coloque o arroz e a água quente. Tampe a panela e misture o queijo fresco ralado com as maçãs raladas.

    Coloque um pouco da mistura no fundo de cada prato com uma pitada de canela em pó e, quando o arroz estiver seco, misture-o bem com uma colher de pau e sirva no prato, em cima do queijo com a maçã.

  • Arroz de Natal Cigano

    Arroz de Natal Cigano

    O arroz de natal cigano é um arroz feito com brócolis e com muito sabor. E tem aquele toque final que só os ciganos sabem dar.

    Ingredientes:

    • 1 maço de brócolis
    • 1 xícara de água
    • 1 cebola pequena ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 xícara (chá) de tomate seco temperado e picado
    • 1 xícara (chá) de uva passa preta
    • Cheiro verde à gosto
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
    • 1 xícara (chá) de vinho branco
    • 1 xícara de água quente
    • Nozes picadas à gosto
    • Folhinhas de hortelã à gosto

    Modo de Preparo:

    Limpe o brócolis e pique as folhas. Coloque-as para bater no liquidificador com a água e reserve. Numa panela, coloque a cebola, os dentes de alho amassados, o tomate seco, as uvas passas, as flores do brócolis picadas e o cheiro verde à gosto.

    Refogue e coloque o sal. Misture e coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa e acrescente o “suco” das folhas do brócolis, o vinho branco e a água quente.

    Mexa, tampe e espere cozinhar lentamente. Quando terminar, coloque nozes picadas por cima e folhinhas de hortelã.

  • Creme Real de Goiaba Cigano

    Creme Real de Goiaba Cigano

    O creme real de goiaba cigano é uma receita doce ideal para comer como sobremesa ou acompanhada de bolos, principalmente de baunilha.

    Ingredientes:

    • 500 gramas de goiabada cascão
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 1 cálice de vinho do porto
    • Pedaços de goiabada ou goiaba em pedaços

    Modo de Preparo:

    Bata no liquidificador a goiabada cascão com o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e misture com a manteiga com sal.

    Quando desprender da panela, retire do fogo e reserve até esfriar. Quando estiver frio, acrescente o cálice de vinho do porto e bata bem.

    Acrescente também os pedaços de goiabada ou goiaba em pedaços e leve pra gelar. Antes de servir, misture novamente até o creme se soltar e sirva em potes pequenos ou sobre pedaços de bolo de baunilha.

  • Calda Real de Goiaba Cigana

    Calda Real de Goiaba Cigana

    A calda real de goiaba cigana é uma calda doce, de gosto acentuado, para sorvetes. É uma calda muito gostosa e fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 7 colheres (sopa) de goiabada de colher ou 1 xícara (chá) cheia de goiabada picada em cubinhos
    • 1 cravo da índia
    • 1 xícara (café) de vinho tinto de mesa
    • 1 xícara (café) de suco de uva puro
    • 3 colheres (sopa) de água
    • Folhas de hortelã

    Modo de Preparo:

    Coloque a goiabada de colher ou a goiabada em cubinhos numa panela em Banho Maria e adicione o cravo da índia, o vinho tinto de mesa, o suco de uva puro e a água.

    Vá mexendo devagar até derreter e engrossar. Sirva em cima de sorvete com folhas de hortelã.