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Categoria: Receitas

  • Pão de Queijo Crocante Cigano

    Pão de Queijo Crocante Cigano

    O pão de queijo crocante cigano segue a regra dos copos e vai bem com café, chá, suco… e você ainda pode fazer um pernil para acompanhá-lo.

    Se quiser temperar, pode acrescentar orégano, salsinha e cebolinha à massa.

    Ingredientes:

    • 1 copo de leite
    • 1 copo de água
    • 1 copo de óleo (menos dois dedos)
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 4 copos de polvilho doce
    • 1 copo de polvilho azedo
    • 8 ovos grandes
    • 4 copos de queijo curado ralado fino

    Modo de Preparo:

    Leve o leite, a água, o óleo e o sal para ferver. Numa bacia ou gamela, coloque os polvilhos e quando o leite estiver fervido, despeje e misture bem com uma colher de pau.

    Aguarde duas horas para esfriar. Depois de frio, coloque cerca de 8 ovos grandes e misture. Acrescente o queijo curado ralado fino.

    A massa está pronta para enrolar. Unte a mão e a forma com um pouquinho de óleo. Se não quiser, coloque papel manteiga para forrar a forma.

    Enrole as bolinhas e coloque na forma, deixando um bom espaço entre eles, pois crescem. Leve para assar por 30 à 45 minutos, lembrando que a primeira fornada demora mais e as outras vão mais rápido.

  • Picadinho de Frango ou Lombinho Cigano

    Picadinho de Frango ou Lombinho Cigano

    O picadinho de frango ou lombinho cigano é um prato saboroso onde você pode optar por fazer com peitos de frango picados ou bifes de lombo picados.

    Ao final, você terá uma carne com um creme delicioso que pode ser servido com pão ou com arroz. Fica muito parecido com estrogonofe.

    Ingredientes:

    • 2 cebolas cortadas em cubinhos
    • 5 dentes de alho bem amassados
    • 2 colheres (sopa) de sal
    • 4 colheres (sopa) de salsinha
    • 3 tomates picados
    • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 3 peitos de frango picados ou 6 bifes grossos de lombo picados
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1/2 copo de leite

    Modo de Preparo:

    Em uma panela de fundo grosso e em fogo médio, coloque as cebolas, o alho, o sal, a salsinha, os tomates, a cebolinha e o azeite, e refogue até dourar.

    Acrescente os peitos de frango picados ou os bifes grossos de lombo picados e mexa bem. Retire o frango ou lombo e reserve-os.

    Coloque o tempero em um liquidificador com 2 copos de água e bata até virar um creme. Acrescente a farinha de trigo e reserve.

    Volte o frango ou lombo para a panela com fogo baixo e deixe que doure. Coloque a mostarda, a manteiga, o leite e o molho de temperos batidos.

    Deixe levantar fervura e engrossar em fogo baixo. Sirva com pão ou com arroz. Se quiser, salpique a salsinha só no final.

  • Tostas de Figo Ciganas

    Tostas de Figo Ciganas

    As tostas de figo ciganas são uma entrada de Natal vinda da Espanha. Elas podem ser servidas enquanto a ceia não fica pronta, são fáceis de fazer, precisam de poucos ingredientes e sempre ficam com um aroma que lembra os campos abertos, liberdade e felicidade.

    Esta receita serve 10 pessoas.

    Ingredientes:

    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • Sumo de 2 limões sicilianos
    • Folhas de manjericão (o quanto baste)
    • 5 dentes de alho fatiados
    • 300 gramas de figos secos
    • Pães fatiados

    Modo de Preparo:

    Em uma frigideira, refogue o alho no azeite e adicione o sumo dos limões. Adicione as folhas de manjericão e os figos e refogue.

    Retire e passe os pães no fundo queimado da frigideira. Coloque um pouco do refogado sobre os pães e delicie-se.

  • Bolo Campestre de Laranja Cigano

    Bolo Campestre de Laranja Cigano

    O bolo campestre de laranja cigano é um bolo feito de suco de laranja puro, basta bater os ingredientes. E ainda dá para fazer variações do sabor.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de suco de laranja puro
    • Raspas da casca de uma laranja
    • 3 ovos
    • 1/2 copo americano de leite
    • ½ copo americano de óleo
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó

    Modo de Preparo:

    Bata o suco da laranja com os ovos, o leite e o óleo no liquidificador. Depois de batido, coloque numa vasilha e acrescente o açúcar e a farinha de trigo.

    Bata bem e coloque as raspas da casca de laranja. Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente. Coloque em fôrmas individuais.

    Se forem forminhas de papel ou silicone, não precisa untar e nem enfarinhar. Leve para assar.

    Variação: Você pode substituir o suco de laranja por suco de mexerica e as rapas de casca de laranja por raspas de casca de mexerica.