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Categoria: Receitas

  • Filés de Frango com Legumes ao Molho de Cebola e Alcaparras Cigano

    Filés de Frango com Legumes ao Molho de Cebola e Alcaparras Cigano

    Os filés de frango com legumes ao molho de cebola e alcaparras cigano é um prato feito de filés de frango e legumes.

    Fica cremoso e, em tempos atuais, vai bem com salada ou com um arroz branco.

    Ingredientes:

    • 1/2 kg de filé de frango ou 1 peito de frango cortado em filé
    • Sal à gosto
    • Suco de 2 limões
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas grandes raladas
    • Milho de 2 espigas
    • Ervilhas à gosto
    • Vagens à gosto
    • Cenouras à gosto
    • Alcaparras à gosto
    • Salsinha e cebolinha frescas – picadas finamente e na hora

    Modo de Preparo:

    Tempere os filés de frango com sal e o suco de 2 limões. Numa frigideira, coloque o azeite e as cebolas grandes raladas e refogue bem.

    Acrescente 1 copo de água e espere cozinhar as cebolas, pois vai virar um creme. Acrescente o frango (com limão e tudo) e, quando ele estiver macio, acrescente os legumes (milho, ervilhas, vagens e cenouras).

    Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo alto. Acrescente ½ copo de água e a salsinha e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar até ficar cremoso, sem secar de tudo.

    Acrescente por último às alcaparras e misture.

  • Cubos de Porco à Camponesa

    Cubos de Porco à Camponesa

    Cubos de porco à camponesa é uma receita cigana de lombo e pernil de porco com aspargos, tomates e batatas cozidos.

    É um ótimo prato cigano pra quem gosta de carne e legumes.

    Ingredientes:

    • 1 kg de cubos de lombo e pernil
    • Sumo de 1 limão
    • Azeite à gosto
    • Sal à gosto
    • 3 dentes de alho
    • 1 cebola bem picadinha
    • Aspargos à gosto
    • Tomates cereja à gosto
    • Batatas miúdas à gosto
    • Orégano à gosto
    • Salsinha fresca picada à gosto

    Modo de Preparo:

    Limpe os cubos de lombo e pernil e tempere-os com o sumo de limão. Refogue no azeite, sal, alho e cebola. Coloque as batatas para cozinhar com água e sal – você pode deixar as cascas, se quiser.

    Quando as batatas estiverem cozidas, refogue-as no azeite com sal e orégano, depois junte os tomates e a salsinha fresca picada.

    Quando a carne estiver bem cozida – use uns dois copos grandes de água, deixe que ela seque e, em seguida, vai começar a fritar, então refogue novamente para ela ficar bem douradinha e junte o aspargo.

    Abaixe o fogo e tampe a panela. Logo em seguida, acrescente a batata e o tomate. Misture bem e coloque um pinguinho de água – só para subir o vapor, depois tampe e deixe abafado por 5 minutos.

    Sirva em seguida.

  • Picadinho de Goulash Cigano

    Picadinho de Goulash Cigano

    O picadinho de goulash cigano é um prato feito com pernil de porco, vagens e ameixas secas. É um refogado muito saboroso direto da culinária cigana.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de pernil de porco
    • Azeite à gosto
    • Cebola à gosto
    • Alho à gosto
    • Sal à gosto
    • 1/2 xícara de água
    • Suco de 1 limão
    • 1 xícara de cebolinha picada – fresca
    • Azeitonas à gosto
    • 250 gramas de vagem cortadas
    • 10 ameixas secas sem caroço

    Modo de Preparo:

    Refogue o pernil de porco com o azeite, a cebola, o alho e o sal e acrescente a água com o suco de limão e deixe ferver, secar e refogar novamente.

    Acrescente a cebolinha picada, as azeitonas e as vagens cortadas. Acrescente novamente a água, mas sem o suco de limão e ponha as ameixas secas sem caroço.

    Tampe a panela e espere cozinhar, abaixe o fogo e volte a refogar quando a água secar. Sirva em seguida.

  • Canja Cigana

    Canja Cigana

    A canja cigana é um prato para alimentar o corpo e a alma. Ajuda a ter energia e disposição para trabalhar e tranquiliza a alma.

    A canja cigana tem sua parte de proteína e carboidrato, então é um prato equilibrado, e que ainda pode ser termogênico acrescentando-se a pimenta.

    Ingredientes:

    • 3 partes de pedaços de frango com osso
    • Suco de 1 limão
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto
    • 1 cebola ralada
    • 2 dentes de alho
    • 1 xícara de abóbora picada
    • Pedaços de mandioca cozida à gosto
    • 4 copos de água
    • Salsinha e cebolinha picadas à gosto
    • Açafrão à gosto
    • 7 colheres de arroz cozido

    Modo de Preparo:

    Refogue os pedaços de frango com o suco de limão, o sal e o azeite. Acrescente a cebola, os dentes de alho, a abóbora picada, os pedaços de mandioca e a água.

    Adicione a salsinha e a cebolinha picadas a gosto, o açafrão, o arroz cozido e mais dois copos cheios de água. Tampe e deixe ferver.

    Opcionalmente, você pode comer acompanhada de pão e pimenta.