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Categoria: Receitas

  • Tapioca Caprese Cigana

    Tapioca Caprese Cigana

    A tapioca caprese cigana é feita com apenas três ingredientes e com um recheio delicioso de tomate e mozarela. Por ser de preparo fácil, é ótima para um lanche rápido salgado.

    Mas também dá para colocar outros tipos de recheios e, inclusive, fazer tapioca doce. A farinha pode ser guardada na geladeira e esta receita rende em torno de 20 tapiocas, se feitas na frigideira menor.

    Ingredientes:

    Tapioca:

    • 500 gramas de polvilho doce
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 300 ml de água filtrada em temperatura ambiente

    Recheio:

    • Tomates cerejas picados
    • Mozarela de búfala picada
    • Manjericão picado
    • Alho crespo
    • Sal à gosto
    • Azeite à gosto

    Modo de Preparo:

    Tapioca:

    Coloque o polvilho doce numa bacia ou tigela e adicione o sal. Misture bem e, depois, vá acrescentando a água. Misture com as mãos até a água sumir.

    Cubra e coloque na geladeira por 20 minutos. Essa é a hora ideal de preparar recheios, pegar a frigideira e deixar tudo preparado para fazer e rechear a tapioca.

    Pegue uma frigideira que não precise untar e peneire a tapioca já pronta até cobrir o fundo da mesma. Deixe no fogo médio ou baixo, quando ela se soltar, vire-a do outro lado.

    Está pronta para rechear.

    Recheio:

    Misture os tomates, a mozarela, o manjericão, o alho crespo e o azeite. Deixe para temperar com sal no final, pois pode juntar água.

    Algumas Idéias de Recheio:

    • Banana picada com canela em pó, açúcar e cardamomo em pó
    • Doce de leite com uma fatia fina de queijo
    • Chocolate em pasta
    • Carne picadinha com creme mais grosso

    Use e abuse das idéias, o que não pode é ser um recheio com líquido.

  • Comida Cigana de Peão de Boiadeiro

    Comida Cigana de Peão de Boiadeiro

    A comida cigana de peão de boiadeiro é preparada especialmente no Dia de São Bartolomeu, o protetor dos peões de boiadeiro, das travessias, da companhia e dos bois.

    É feita de feijão de corda ou fradinho, azeitonas, ameixas… e muito tempero. Para acompanhar essa comida, você pode fazer uma salada cigana de melão com alho seco, azeite e sal.

    Uma refeição completa pra qualquer dia da semana, mas principalmente para comemorar o Dia de São Bartolomeu, dia 24 de agosto.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de feijão de corda ou fradinho cozido
    • Farinha de mandioca ou de milho
    • Vagens cortada em tiras
    • 2 tomates picados
    • 1 banda de costelinha toda cortadinha
    • 1 cebola ralada
    • 1/2 maço de salsinha picado
    • Azeitonas pretas
    • Ameixas pretas
    • 7 dentes de alho amassados
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • Água quente
    • Sal à gosto

    Modo de Preparo:

    Primeiro, refogue os tomates, a cebola ralada, a salsinha picada, os alhos amassados, o azeite e o sal. Coloque as costelinhas e mexa.

    Tampe a panela e deixe soltar a água. Depois, coloque 1 xícara (café) de água quente e tampe a panela. Repita mais duas vezes e, na última, acrescente as ameixas, as vagens, as azeitonas e abaixe o fogo.

    Acrescente o feijão já cozido e firme. Coloque a farinha devagar e vá misturando.

  • Damascos com Creme Fresco Cigano

    Damascos com Creme Fresco Cigano

    Os damascos com creme fresco cigano são uma sobremesa assada de lamber os beiços. O damasco é uma fruta rica em fibras e nutrientes como: vitamina A, vitamina b2, vitamina C, carboidratos, fósforo, ferro, cálcio e niacina.

    Então, além do sabor inesquecível, você contará com vários benefícios nutritivos dessa fruta.

    Ingredientes:

    • Damascos frescos
    • 1 copo de vinho tinto seco
    • 1 copo de mel de laranjeira
    • 10 bagas de cardamomo
    • 3 pimentinhas rosa
    • 1/2 copo de água
    • 1 canela em pau
    • 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
    • Nata fresca
    • Folhas de hortelã

    Modo de Preparo:

    Corte os damascos ao meio, retire o caroço e reserve. Numa panela média, misture o vinho tinto seco, o mel de laranjeira, as bagas de cardamomo, as pimentinhas rosa, a água, a canela em pau e a água de flor de laranjeira.

    Coloque para ferver até começar a dar fio. Mergulhe as metades de damasco e vá colocando num refratário ou forma untada com manteiga para ir ao forno.

    Cubra com papel laminado e leve ao forno por 15 minutos no forno quente. Depois, retire o laminado e volte para o forno.

    Deixe lá até ficarem morenos. Prepare um creme com nata fresca batida com folhas de hortelã e sirva por cima dos damascos.

    Se quiser, coloque um pouco da calda que sobrou no fundinho da taça.

  • Bolachas de Alfazema Ciganas

    Bolachas de Alfazema Ciganas

    As bolachas de alfazema ciganas são bolachas de trigo doces fáceis e rápidas de fazer. Além do sabor delicioso de alfazema, a massa permite modelar como quiser, assim você pode fazer bolachas de vários formatos.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de farinha sem fermento – experimente a farinha integral
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 125 gramas de manteiga
    • 1 colher (sopa) de alfazema picada
    • Raspa de 1 limão
    • 1 pitada de sal
    • 125 gramas de açúcar
    • 1 ovo batido

    Modo de Preparo:

    Misture a farinha, o fermento, a manteiga, a alfazema, a raspa do limão e o sal com as pontas dos dedos até a mistura parecer miolo de pão.

    Junte o ovo batido e o açúcar e misture bem para ficar tudo homogêneo. Deixe a massa repousar durante 30 a 60 minutos.

    Aqueça o forno a 200º e corte a massa com forma de bolachinhas (estique a massa sobre um local seco e enfarinhado, abra com o rolo e corte as bolachas, ou não estique nada e faça montinhos achatados com a colher) sobre um tabuleiro untado e leve para assar por cerca de 10 minutos.

    Atenção: Fique de olho, elas queimam rápido.