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Categoria: Receitas

  • Biscoito de Polvilho Cigano com Queijo

    Biscoito de Polvilho Cigano com Queijo

    O biscoito de polvilho cigano com queijo é feito à base principalmente de polvilho azedo e ovos e seu modo de preparo é simples, com um resultado final muito parecido com pão de queijo.

    Ingredientes:

    • ½ xícara (chá) de polvilho doce
    • 3 e ½ xícara (chá) de polvilho azedo
    • 1 xícara (chá) de óleo de soja
    • 1 e ½ xícara (chá) de leite
    • 1 colher (café) de sal
    • 3 ovos
    • 1 xícara de queijo ralado (aproximadamente)

    Modo de Preparo:

    Coloque o polvilho doce de molho em 1 xícara (chá) de leite. Misture o sal no polvilho azedo, e escalde com o óleo fervendo.

    Espere esfriar. Desfaça os grumos com a mão, até parecer uma farofa. Acrescente agora o polvilho doce, o leite restante, e os ovos.

    Misture bem. Acrescente o queijo ralado até dar o ponto, pode ser 1 xícara, mas verifique se precisa de menos.

    A massa deve ficar mole, no ponto de se fazer os biscoitos com uma colher. Asse em forno médio com o tabuleiro untado.

    Deixe que fiquem bem dourados. Depois de assados, não coloque um em cima do outro e reserve-os na estufa primeiro.

  • Biscoito de Polvilho Frito Cigano

    Biscoito de Polvilho Frito Cigano

    O biscoito de polvilho frito cigano é feito à base de ovos, polvilho, água e óleo e ainda pode ser acrescentado queijo parmesão ou curado para dar sabor.

    O modo de preparo é um pouco demorado e a fritura exige cuidados, mas é um biscoito irresistível, salgadinho e crocante.

    Ingredientes:

    • 1 quilo de polvilho azedo
    • 1 colher (sopa) de sal
    • 8 ovos
    • 1 copo de água cheia
    • 1 copo de óleo
    • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ou curado (opcional)

    Modo de Preparo:

    Em uma vasilha, misture o polvilho e o sal, e reserve. Leve ao fogo uma panela com a água e o óleo. Deixe ferver e derrame sobre o polvilho para escaldar.

    Misture e deixe esfriar (demora um pouco), só então esfarele a massa. Abra um buraco no meio e acrescente os ovos.

    Misture com a mão até dar a consistência de enrolar. Caso deseje, coloque o queijo parmesão ou curado. Faça biscoitos pequenos.

    Depois de enrolados, coloque os biscoitos na gordura meio fria e ligue o fogo para fritar. Retire quando o biscoito estiver duro por fora.

    Atenção: Nunca frite em óleo quente, pois espirra muito e pode queimar você. Na segunda leva, desligue o fogo e espere esfriar a gordura ou faça em duas panelas, ou num taco grande, que cabe muito de uma só vez.

  • Biscoito de Polvilho Assado Cigano

    Biscoito de Polvilho Assado Cigano

    O biscoito de polvilho assado cigano é feito à base de água e azeite e é muito fácil de preparar. Como é assado, é mais saudável, além de ser mais econômico.

    Ingredientes:

    • ½ quilo de polvilho azedo
    • 1 copo de leite
    • 1 ½ colher de azeite
    • 1 pitada de sal
    • 1 ½ copo de água quente
    • 1 ovo

    Modo de Preparo:

    Coloque o polvilho, o leite, o azeite e o sal numa vasilha e misture. Despeje a água quente e escalde. Misture bem até ficar homogêneo e sove.

    Mas cuidado, deixe esfriar um pouco antes, você pode queimar as mãos. Acrescente por último o ovo e volte a sovar.

    Molde os biscoitos em formato de canudinho ou pipocas e coloque em uma assadeira untada com azeite. Leve para assar em forno quente.

  • Brigadeiro de Colher Cigano de Uva

    Brigadeiro de Colher Cigano de Uva

    O brigadeiro de colher cigano de uva é feito de leite condensado e suco de uva concentrado e é tão simples quanto levar os ingredientes ao fogo.

    Pode ser feito para sobremesa de refeições; para festas, eventos e ocasiões especiais; ou até para presentear.

    Ingredientes:

    • 2 latas de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
    • 2 cálices cheios de suco de uva concentrado (pode substituir 1 cálice de suco concentrado por vinho seco)

    Modo de Preparo:

    Coloque o leite condensado, a margarina e o suco em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até alcançar a segunda fervura.

    Desligue e despeje nos potes onde irá servir.

    Dica: Enfeite com uvas glaçadas.