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Categoria: Receitas

  • Crema Morena de Framboesa Cigana

    Crema Morena de Framboesa Cigana

    A crema morena de framboesa cigana é uma sobremesa cremosa com framboesa e nozes. É uma sobremesa gelada, ótima para dias quentes.

    Ingredientes:

    • 1 lata ou caixa de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de manteiga (com sal)
    • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
    • 1 xícara (café) de nozes picadas
    • 1 colher rasa de pó de café
    • Framboesas frescas à gosto

    Modo de Preparo:

    Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga (com sal), o cacau em pó, as nozes picadas e o pó de café. Leve ao fogo e vá misturando até engrossar, mas não muito, um ponto abaixo ao de brigadeiro.

    Passe água gelada nas taças e despeje as porções. Leve a geladeira por 1 hora. Na hora de servir, acrescente framboesas frescas, que acumularam água delas mesmas.

  • Alho Doce Cigano

    Alho Doce Cigano

    Pra quem não sabe, o alho, depois de assado, tem o gosto adocicado e, sabendo disso, os ciganos preparam o chamado “alho doce”.

    Com apenas dois ingredientes, você poderá preparar o alho doce para incluí-lo em várias refeições, inclusive degustá-lo individualmente.

    Ingredientes:

    • Cabeças de alho à gosto
    • Azeite à gosto

    Modo de Preparo:

    Abra quantas cabeças de alho desejar, mas não descasque-os. Regue-os com azeite e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

    Deixe os alhos separados na forma, e não amontoados. Quando apertar, vai estar crocante na casca e molinho por dentro.

    Pode colocar em sanduíches, em refogados leves e rápidos de legumes, no prato junto com a comida e, principalmente, pode aperta-lo direto na boca.

    Além de gostoso, vai muito bem com bebidas alcóolicas, como cerveja e vinho.

  • Feijão Manteiga de Caldo com Jilós Inteiros Cigano

    Feijão Manteiga de Caldo com Jilós Inteiros Cigano

    O feijão manteiga de caldo com jilós inteiros cigano é um prato cremoso e de dar água na boca. É feito com o feijão jalo, um feijão muito típico da culinária cigana, e não leva mais que 40 minutos para ficar pronto.

    Ingredientes:

    • 4 colheres de azeite
    • 1 cebola ralada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 2 colheres (sopa) de sal
    • 3 xícaras de feijão jalo
    • Jilós inteiros e sem os cabos

    Modo de Preparo:

    Na panela de pressão, adicione o azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal e o feijão cru e refogue.

    Acrescente 6 xícaras de água e tampe a panela de pressão. Deixe no fogo alto por 20 minutos contados após a panela pegar pressão.

    Desligue e deixe acabar a pressão. Destampe, ligue o fogo novamente e coloque mais 2 xícaras de água. Acrescente os jilós inteiros e sem os cabos e deixe ferver.

    Vá apertando com a concha para o caldo engrossar.

  • Masala Chai’I Cigano

    Masala Chai’I Cigano

    O masala chai’i cigano é o chá da Índia feito pelos ciganos. E nada mais é que um preparado de especiarias fervidas no leite.

    Esta receita rende 1 porção e esquenta em qualquer frio, além disso ajuda na digestão e no mal estar do estômago.

    Ingredientes:

    • 2 copos médios de água (2 copos de 200 ml cada)
    • 1 colher (sopa) de mel
    • 2 paus de canela tamanho médio
    • 1 pedaço pequeno de gengibre
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • 1 colher (chá) de chá preto
    • 3 sementes ou 1/2 colher (café) cheia de cardamomo – a semente é muito melhor

    Modo de Preparo:

    Aqueça a água e triture o cardamomo. Lave e rale o gengibre. Ponha o cardamomo, o gengibre e a canela na panela com um pouquinho de água e ligue o fogo.

    Use uma colher de pau para mexer, até que a canela abra e o gengibre solte o caldo. Agora, jogue a água quente. Ferva em fogo baixo por cinco minutos.

    Adicione o leite e deixe por 1 minuto (sem ferver). Desligue o fogo e ponha o chá preto. Tampe e deixe descansar por 1 minuto.

    Coe com a peneira e adoce com o mel. Coe de novo com coador de pano e sirva.