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Categoria: Receitas

  • Geleia Cigana de Limão Siciliano

    Geleia Cigana de Limão Siciliano

    A geleia cigana de limão siciliano é um delicioso doce de colher, mas fica mais gostosa em bolos, pois é bem doce e bem azedinha.

    Ingredientes:

    • 2 limões sicilianos
    • 150 gramas de açúcar
    • 4 ovos
    • 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente

    Modo de Preparo:

    Lave os limões, raspe as cascas e esprema o sumo de ambos em uma tigela. Junte à tigela o açúcar, os ovos e a manteiga em temperatura ambiente.

    Coloque uma panela grande com água no fogo e espere ferver. Quando a água levantar fervura, coloque a mistura em uma panela (ou tigela) menor em banho maria, tomando cuidado para que a tigela que tem a mistura não encoste o fundo na água fervente.

    Mexa sempre até engrossar e ficar homogêneo. Coloque em uma tigela ou em vidrinhos e conserve na geladeira.

    Dica: Para que o creme fique bem amarelinho, use ovos caipira.

  • Bife Enrolado no Espeto Cigano

    Bife Enrolado no Espeto Cigano

    O bife enrolado no espeto cigano pode ser feito com frango ou com carne e leva em torno de 1 hora para ficar pronto.

    É um churrasquinho ótimo para finais de semana, reuniões familiares e reuniões entre amigos.

    Ingredientes:

    • Bifes de frango ou de carne
    • 3 colheres (sopa) de mel
    • 3 colheres (sopa) de água de laranjeira
    • 1 cebola média cortada em rodelas inteiras
    • Sal à gosto
    • Pimenta moída à gosto
    • Fatias de queijo – curado e grosso
    • 1 colher (sopa) de azeite temperado com alecrim

    Modo de Preparo:

    Tempere os bifes com o mel, a água de laranjeira, o sal, a pimenta moída e o azeite e reserve por 20 minutos. Enquanto isso, separe pedaços de papel laminado e ponha os espetos na água fria.

    Abra os bifes, bata um pouco, coloque a cebola e o queijo e enrole. Vai ficar meio justo, então prenda com palitos, coloque no espeto e depois o laminado.

    Asse assim por 20 minutos e retire o laminado. Depois, vá molhando com a salmoura do tempero por mais uns 10 minutos e está pronto.

  • Nimbu Pani (Limonada Cigana)

    Nimbu Pani (Limonada Cigana)

    Nimbu Pani é um tipo de limonada cigana feita com limões graúdos. Pode ser feita à mão ou no liquidificador e cai bem em qualquer dia quente.

    Ingredientes:

    • 4 limões grandes e com bastante sumo
    • 8 copos de água
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 1/2 colher de sal

    Modo de Preparo:

    Esprema os limões, retire o suco e coe em uma jarra grande. Em seguida, acrescente a água, o açúcar e o sal. Misture bem ou bata rapidamente no liquidificador, acrescente gelo e sirva.

  • Palak Paneer

    Palak Paneer

    O palak paneer é uma pasta de espinafre cigana batida no liquidificador ideal para servir com arroz branco ou chapati.

    Ingredientes:

    • 250 gramas de espinafres
    • 1 cebola roxa em cubos
    • 1 xícara de tomates cortados em pedaços pequenos
    • 1 colher (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
    • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
    • 1/2 colher (chá) de açafrão da terra
    • 1/2 colher (chá) de cominho em grão
    • 1/2 colher (chá) de páprica picante
    • 2 pimentas dedo-de-moça
    • 250 gramas de panner ou queijo ricota cortado em cubos
    • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
    • Sal a gosto

    Modo de Preparo:

    Lave o espinafre, coloque em uma panela com pouca água e sal e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Remova do fogo e deixe esfriar.

    Esquente o ghee e adicione o gengibre, as pimentas e a cebola. Refogue até a cebola dourar. Coloque o cominho, a páprica picante, o açafrão da terra, o sal e misture bem adicionando o tomate.

    Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e coloque o molho e o espinafre no liquidificador. Bata tudo até formar uma pasta.

    Coloque no fogo novamente por 2 minutos e adicione o creme de leite fresco e o panner (ou a ricota). Desligue o fogo e sirva em seguida.