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Categoria: Receitas

  • Patê Cigano de Presunto

    Patê Cigano de Presunto

    O patê cigano de presunto serve até 6 pessoas e pode ser servido com pães, torradas, bolachas salgadas, lanches e sanduíches.

    Ingredientes:

    • 1 tomate sem sementes cortado grosseiramente
    • 100 g de presunto picado
    • 50 g de queijo prato cortado em cubinhos
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 pitada de pimenta-do-reino

    Modo de Preparo:

    No liquidificador, coloque o tomate sem sementes, o presunto, o queijo, a manteiga e a pimenta-do-reino. Bata bem até obter uma consistência homogênea e pastosa.

    Transfira para um recipiente com tampa.

  • Dip Cigano de Queijo Cremoso e Baunilha

    Dip Cigano de Queijo Cremoso e Baunilha

    Este dip cigano de queijo cremoso e baunilha é doce e fica ótimo com frutas. Esta receita rende 4 porções e vai só 3 ingredientes, além de ser muito fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 200 g de cream cheese
    • 1/2 xícara (70 g) de açúcar mascavo
    • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

    Modo de Preparo:

    Junte o cream cheese, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Mexa bem os ingredientes até o açúcar se dissolver e a mistura ficar homogênea.

  • Patê Cigano de Sardinhas e Alcaparras

    Patê Cigano de Sardinhas e Alcaparras

    Este patê cigano à base de sardinhas e alcaparras é uma ótima opção para acompanhar torradas e brioches. Também fica ótimo em pães e lanches.

    Ingredientes:

    • 1 lata (250 g) de sardinha, escorrida
    • 4 colheres (sopa) de alcaparras em conserva, escorridas
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 1 xícara de azeitonas pretas sem caroços
    • 1 punhado pequeno de salsinha

    Modo de Preparo:

    Em um liquidificador ou processador, adicione as sardinhas escorridas, as alcaparras, o azeite, as azeitonas e a salsinha.

    Bata até atingir uma consistência homogênea. Se necessário, adicione mais uma ou duas colheres de azeite. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

  • Patê Cigano Vegetariano de Ervilha

    Patê Cigano Vegetariano de Ervilha

    Este patê cigano é uma receita vegetariana para quem não come carne ou está preferindo uma opção mais natural.

    É ótimo como acompanhamento e cai muito bem com pães, torradas e bolachas salgadas. Em meia hora seu patê estará pronto.

    Ingredientes:

    • 1 ovo
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola grande picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 20 biscoitos integrais
    • 1/2 xícara (50 g) de nozes
    • 400 g de ervilha em conserva escorrida
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo:

    Ponha o ovo em uma panela pequena, cubra-o com água fria e leve ao fogo. Assim que a água ferver, tire a panela do fogo, tampe e deixe o ovo na água quente durante 10 a 12 minutos.

    Retire da água e, depois que ele estiver frio, descasque e pique. Em uma frigideira, esquente o azeite em fogo baixo.

    Refogue a cebola picada, depois acrescente o alho picado. Refogue por mais 1 a 2 minutos. Retire a frigideira do fogo e deixe os ingredientes esfriando.

    Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata bem os biscoitos e as nozes. Acrescente a ervilha em conserva, a cebola e o alho refogados.

    Adicione o ovo cozido. Bata todos os ingredientes até obter um patê cremoso. Caso necessite, acrescente água ou azeite para que o patê não fique muito espesso.

    Tempere com sal e pimenta.

  • Patê Cigano de Feijão Branco e Coentro

    Patê Cigano de Feijão Branco e Coentro

    O patê cigano de feijão branco e coentro é um patê feito à base de feijão branco e com ótimos temperos. É muito fácil e simples de fazer e é uma opção vegana para aqueles que não consomem carne, mas não dispensam um bom patê.

    Fica ótimo com torradas e saladas.

    Ingredientes:

    • 800 g de feijão branco cozido e sem o caldo
    • 1/3 xícara de coentro fresco picado
    • 3 dentes de alho amassados, ou a gosto
    • 1/3 xícara (80 ml) de azeite extravirgem
    • Suco de 1 1/2 limão
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo:

    Em um processador de alimentos, coloque o feijão branco, o coentro, o alho, o azeite e o suco de limão. Bata até obter a consistência de um patê, ou ao seu gosto.

    Tempere com sal e pimenta do reino.

  • Patê Cigano de Cream Cheese com Camarão

    Patê Cigano de Cream Cheese com Camarão

    O patê cigano de cream cheese com camarão é uma daquelas receitas que você não acha em qualquer lugar. Feito à base de cream cheese e com ingredientes de sabor marcante, este patê é só para os paladares mais aguçados.

    Assim como todo patê, fica ótimo com torradas, bolachas salgadas e até como recheio de pastel.

    Ingredientes:

    • 450 g de cream cheese amolecido
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
    • 1 colher (chá) de molho de pimenta, tipo Tabasco
    • 100 g de camarão cozido e escorrido
    • 2 cebolinhas bem picadas

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela média, misture o cream cheese com o suco de limão e com o molho de pimenta. Misture bem. Acrescente o camarão e a cebolinha e novamente misture tudo muito bem.

    Coloque o patê no centro de um prato, modele-o no formato de um morrinho. Cubra o prato e mantenha-o na geladeira por 1 hora, para que fique firme.

  • Patê Cigano de Fígado de Galinha

    Patê Cigano de Fígado de Galinha

    Este patê cigano de fígado de galinha é diferente de tudo o que você já provou no que diz respeito à patês e pastas ou à comida cigana.

    Fica ótimo com pães, torradas e saladas.

    Ingredientes:

    • 15 g de manteiga
    • 1 dente de alho, descascado e picado
    • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
    • 100 g de fígado de galinha, limpo e cortado
    • 2 colheres (sopa) de xerez seco
    • 75 g de cream cheese, amolecido
    • Sal e pimenta do reino moída a gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma panela, usando o fogo em temperatura média, derreta a manteiga. Refogue o alho, a cebola e o fígado de galinha na manteiga.

    Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até que o fígado de galinha esteja cozido e sem a cor rosada.

    Transfira o fígado de galinha com os temperos para o liquidificador. Acrescente o xerez seco, o cream cheese, o sal e a pimenta.

    Bata até atingir a consistência de um patê. Coloque em uma tigela e leve à geladeira por cerca de 2 horas, antes de servir.

  • Pasta Cigana de Queijo Gorgonzola

    Pasta Cigana de Queijo Gorgonzola

    Esta pasta cigana à base de queijo gorgonzola é uma delícia e ainda carrega o sabor do bacon que é adicionado à receita.

    E, se você acha que é difícil fazer, não é! Poucos ingredientes são necessários e o modo de preparo é muito simples.

    Você pode fazê-la como acompanhamento de pães, torradas, carnes, saladas… em qualquer ocasião.

    Ingredientes:

    • 225 g de bacon
    • 1 dente de alho picado
    • 672 g de cream cheese amolecido
    • 110 g de queijo gorgonzola, esfarelado
    • 30 g de nozes, ou nozes-pecãs, picadas a gosto

    Modo de Preparo:

    Pré-aqueça o forno à 180 C. Em uma frigideira grande, frite o bacon até que esteja quase pronto. Adicione o alho e mexa.

    Retire o bacon da frigideira e escorra o excesso de gordura. Quando estiver frio, corte-o em pedaços pequenos. Em uma tigela média, misture o bacon com o cream cheese e o queijo.

    Transfira essa pasta para uma caçarola. Polvilhe com nozes. Asse por 30 a 40 minutos.

  • Patê Cigano de Lentilha

    Patê Cigano de Lentilha

    Este patê cigano à base de lentilha é gostoso e fácil de fazer. Além de ficar pronto em menos de uma hora. Apenas quatro ingredientes são necessários para fazer esse patê, que pode acompanhar pães, torradas, bolachas e lanches.

    Ingredientes:

    • 200 g de lentilha seca
    • 450 ml de caldo de legumes
    • 1 colher (chá) de azeite extravirgem
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    Modo de Preparo:

    Ferva a lentilha no caldo de legumes, em panela tampada, até que esteja macia e o caldo tenha secado (cerca de 30 minutos).

    Retire do fogo e deixe que esfrie. No processador de alimentos, ponha a lentilha cozida junto com o azeite. Processe, usando a tecla pulsar, até obter um creme.

    Adicione o sal e a pimenta a gosto e mais azeite, se desejar, e pulse até obter a consistência desejada. Se o creme estiver muito espesso, acrescente água ou caldo de legumes para deixá-lo mais fino.

  • Pasta Cigana Cremosa de Pesto e Ervas

    Pasta Cigana Cremosa de Pesto e Ervas

    Esta pasta, de origem cigana, é uma pasta cremosa feita à base de pesto e ervas. Poucos ingredientes são necessários para fazê-la e também é muito simples de fazer.

    É ideal para servir com macarrão.

    Ingredientes:

    • 450 g de cream cheese
    • 3 colheres (sopa) de pesto pronto
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha-miúda fresca picada
    • 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado

    Modo de Preparo:

    Coloque o cream cheese e o pesto no processador ou liquidificador e bata até o creme se tornar homogêneo. Acrescente a cebolinha-miúda e o coentro e continue batendo até se tornar homogêneo.

    Transfira para uma forma forrada com papel filme, cubra e deixe na geladeira por 1 hora ou até que fique firme. Passe para uma tigela para servir.

  • Coquetel Natasha (Bebida Cigana)

    Coquetel Natasha (Bebida Cigana)

    O Coquetel Natasha é uma bebida cigana saborosa que mistura frutas, hortelã, champanhe e leite condensado. É bem fácil de fazer e indicado para festas, ocasiões especiais, reuniões familiares e entre amigos e também pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 3 maçãs vermelhas picadas
    • 6 morangos
    • 3 damascos
    • 3 pêras picadas
    • 3 uvas moscatel ou rubi
    • 1 xícara de hortelã picada
    • 1 garrafa de champanhe
    • 1 lata de leite condensado batido com açúcar

    Modo de Preparo:

    Amasse bem as frutas. Misture o leite e leve tudo ao liquidificador para triturar. Junte a hortelã, o champanhe e sirva.

  • Chá de Zoraide (Chá Cigano)

    Chá de Zoraide (Chá Cigano)

    O Chá de Zoraide é um chá cigano composto de frutas e erva. É fácil de fazer e fica muito saboroso. Ele pode ser servido em dias quentes, como acompanhamento e como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Se você quer cativar ou encantar alguém, ofereça esse chá.

    Ingredientes:

    • 6 morangos
    • 6 pêssegos
    • 6 ameixas
    • erva-cidreira
    • raspas de casca de laranja

    Modo de Preparo:

    Amasse as frutas e reserve. Prepare um chá com a erva-cidreira e as raspas de casca de laranja e misture as frutas amassadas ao chá.

    Está pronto para beber.

  • Chá Cigano

    Chá Cigano

    Este chá cigano é muito simples e muito básico. Serve para se aquecer em dias frios, combate o envelhecimento e atrai prosperidade.

    Você também pode fazê-lo como uma oferenda ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 2 cravos-da-índia
    • 3 sachês de chá preto
    • 2 pedaços de canela

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes a um litro de água fervendo e deixe em infusão por alguns minutos. Sirva acompanhado de uma rodela de limão, uma ameixa preta e uma fatia de maçã.

  • Ponche Cigano

    Ponche Cigano

    O Ponche Cigano é uma bebida cigana que leva apenas 15 minutos para fazer e rende até 15 porções. É uma receita muito fácil de fazer, ideal para festas, reuniões familiares e entre amigos e também pode ser feita como uma oferenda ao povo cigano espiritual.

    Não é indicada para crianças devido ao teor alcoólico, mas é perfeita para dias quentes.

    Ingredientes:

    • 1 garrafa de vinho tinto seco
    • 1 lata de refrigerante de limão
    • 1 dose de licor de laranja
    • 1/2 copo de suco de laranja
    • 2 maçãs picadas
    • 1 abacaxi picado (sem o miolo)
    • 1 cacho grande de uvas (tipo itália) sem sementes
    • Açúcar a gosto
    • Gelo picado à gosto

    Modo de Preparo:

    Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar. Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo.

    Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão.

  • Marrom Glacê Cigano

    Marrom Glacê Cigano

    O Marrom Glacê Cigano é um doce cigano feito à base de batata-doce. É simples de fazer e você vai levar em torno de 1 hora para prepará-lo.

    Pode ser servido como sobremesa, vendido ou presenteado em potes de vidro ou ofertado ao povo cigano espiritual.

    Esta receita rende 1 quilo, aproximadamente.

    Ingredientes:

    • 850 g de batata-doce sem casca
    • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
    • 1/2 quilo de açúcar cristal
    • 1 1/2 xícara de água
    • 1 vidro de leite de coco
    • 3 cravos
    • 3 ramas de canela
    • 1/2 colher (chá) de baunilha

    Modo de Preparo:

    Coloque a batata-doce na panela de pressão e cubra com água. Acrescente 2 colheres de açúcar refinado. Cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão.

    Espere esfriar um pouco e passe as batatas pela peneira, obtendo um purê. Faça uma calda com o açúcar cristal e a água.

    Deixe ferver e acrescente o purê de batata. Cozinhe, mexendo, até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo e adicione o leite de coco, os cravos, a canela e a baunilha e misture bem os ingredientes.

    Se for guardar, coloque em potes de vidro. Senão, sirva decorando a gosto.

  • Pêssego em Calda Cigano

    Pêssego em Calda Cigano

    O Pêssego em Calda Cigano é um método caseiro cigano de fazer pêssego em calda. Apenas 3 ingredientes são necessários para essa receita e você ainda pode aproveitá-la para, posteriormente, fazer a Torta de Pêssego Cigana.

    É muito fácil e você levará em torno de 1 hora para fazer. Além de poder preparar para seu próprio consumo, você também pode fazer para vender ou para ofertar ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 1 kg de pêssego
    • 1 litro de água
    • 1/2 kg de açúcar

    Modo de Preparo:

    Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher de café. Descasque com uma faca pequena afiada.

    Numa panela, coloque o açúcar e a água. Quando ferver por cerca de 5 minutos, coloque os pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos, aproximadamente.

    Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste com o garfo. Esterilize o vidro e coloque os pêssegos com a calda.

    Rendimento: 2 vidros de 500 g cada

    Processo Caseiro de Esterilização para os Potes de Vidro

    Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato. Coloque os vidros afastados e distantes das bordas.

    Encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esterilizar por 10 minutos.

    Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água.

  • Pastelzinho de Belém Cigano

    Pastelzinho de Belém Cigano

    O Pastelzinho de Belém Cigano é um doce típico de Belém/Portugal, mas que vem da culinária cigana portuguesa. Seu preparo é dividido em 3 partes: massa, creme e montagem.

    Não é um doce fácil de fazer e você levará mais de um dia para fazê-lo, pois a massa precisa de muito descanso. Mas é um doce gostoso e que desperta a curiosidade naqueles que ainda não conhecem.

    Ele pode ser feito como sobremesa, para festas e como oferenda ao povo cigano espiritual. Também cai bem como um agrado ou presente para uma pessoa querida.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
    • 1 xícara de água
    • 1 pitada de sal
    • 200g de margarina
    • Forminhas tipo empada

    Creme:

    • 1 litro de leite
    • 3 gemas
    • 1 lata de leite condensado
    • 6 xícaras de açúcar
    • 3 colheres (sopa) de amido de milho

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Coloque todos os ingredientes numa batedeira e bata bem, até conseguir uma massa macia, que não grude nas mãos.

    Abra a massa com um rolo, numa mesa enfarinhada. Passe margarina por toda a superfície. Dobre como se fosse papel de carta (em 3 vezes), repita esta operação mais duas vezes.

    Deixe descansar por mais 30 minutos. Abra a massa, mas não passe a margarina. Dobre as duas pontas até o meio e dobre novamente até o meio.

    Repita esta operação mais uma vez e deixe descansar por mais 30 minutos. Repita este processo mais duas vezes. Cubra a massa com papel filme e leve a geladeira, deixando descansar por 12 horas.

    Creme:

    Leve o leite junto com o açúcar ao fogo. Retire um pouco desse leite (frio) para dissolver o amido de milho, as gemas e o leite condensado.

    Assim que o leite ferver, misture todos os ingredientes e deixe cozinhar, misturando sempre. Reserve.

    Montagem:

    Abra a massa com um rolo até conseguir uma espessura bem fina. Junte todas as forminhas e coloque a massa aberta sobre elas.

    Deixa descansar por 30 minutos. Corte com um rolo. Com uma bola de massa, aperte cada forminha para tomar o formato da mesma.

    Coloque o creme com o auxílio do saco de confeitar e leve ao forno para assar até corar.

  • Cabelo de Anjo (Doce dos Ciganos Árabes)

    Cabelo de Anjo (Doce dos Ciganos Árabes)

    O Cabelo de Ano é um doce proveniente da cultura árabe cigana. É um doce bem diferente que vale a pena experimentar.

    Ele pode ser feito para saborear em casa com a família, em festas e também pode ser feito como oferenda para o povo cigano espiritual.

    Poucos ingredientes são necessários e ele é bem simples de fazer.

    Ingredientes:

    • 2 pacotes de aletria (macarrão cabelo de anjo)
    • 200 g de manteiga
    • 1/2 kg de ricota fresca
    • Açúcar a gosto
    • Passas (opcional)

    Modo de Preparo:

    Torre o macarrão na manteiga, e coloque metade em uma forma refrataria retangular. Coloque a ricota amassada com açúcar e cubra com o resto de aletria.

    Faça uma calda em ponto de fio e despeje por cima. Leve ao forno pré-aquecido, por alguns minutos, para firmar a ricota.

    Depois de frio, corta-se em quadradinhos. Se quiser, pode acrescentar passas no recheio.

  • Torta de Pêssego Cigana

    Torta de Pêssego Cigana

    A Torta de Pêssego Cigana é uma deliciosa torta feita com pêssego e outros ingredientes que cai muito bem como uma sobremesa especial ou mesmo como uma oferenda ao povo cigano espiritual.

    O preparo da torta se divide em quatro etapas: massa, recheio, cobertura e montagem. Para fazê-la, você levará em torno de 90 minutos.

    Se você quer impressionar no sabor, na textura e na beleza, aposte nesta sobremesa.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 ovo
    • 100 g de margarina ou gordura vegetal
    • 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    Recheio:

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 latas (lata do leite condensado) de leite líquido
    • 1 gema (opcional)
    • 3 colheres (sopa) de amido de milho
    • 1 lata de creme de leite sem soro
    • 2 colheres (chá) de gelatina incolor
    • 1 lata de pêssego em calda

    Cobertura:

    • 1 pacote de gelatina sabor maracujá
    • 1 colher (sopa) rasa de polvilho doce
    • 250 ml de água

    Modo de Preparo:

    Misture bem os ingredientes da massa e amasse. Leve à geladeira por 1/2 hora. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (de 24 cm) com a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.

    Reserve para esfriar. Para fazer o recheio, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite e, depois, acrescente o leite condensado e a gema.

    Mexa sem parar até ferver e engrossar. Desligue e junte o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho maria ou no micro-ondas.

    Deixe esfriar. Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente. Depois, dissolva o polvilho em 1/2 xícara de água fria, junte a gelatina dissolvida e leve ao fogo.

    Mexa até levantar fervura. Desligue e espere esfriar.

    Montagem:

    Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria. Cubra com fatias de pêssego. Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura.

    Decore com cereja ou a gosto.

  • Pudim de Leite Cigano

    Pudim de Leite Cigano

    O Pudim de Leite Cigano é uma sobremesa gostosa, que vai poucos ingredientes e é fácil de fazer. Pode ser feito para degustação própria e da família, para festas e como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 (medida da lata) de leite
    • 3 ovos

    Modo de Preparo:

    Espalhe o açúcar no fundo de uma forma de alumínio para pudim e leve ao fogo moderado. Mexa sempre com uma colher de pau, até derreter todo o açúcar e ficar dourado.

    Espalhe este caramelo por toda a forma e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.

    Asse em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.

  • Quindim Cigano

    Quindim Cigano

    Este Quindim Cigano é uma delícia de sobremesa cigana. É fácil de fazer e além de poder ser servido para toda a família e em festas e reuniões, pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 10 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
    • 50 gr de coco ralado
    • 150 ml de leite de coco
    • 200 gr de açúcar
    • 150 gr de açúcar de confeiteiro

    Modo de Preparo:

    Depois de peneirar as gemas, junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente. Unte uma fôrma de anel com muita manteiga e, em seguida, polvilhe açúcar na fôrma.

    Acrescente o líquido à fôrma e leve para assar em banho maria a 140º, até ficar dourado e o coco ralado subir a superfície.

    Antes de servir, cubra com açúcar de confeiteiro.