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Categoria: Receitas

  • Isca de Peixe Cigana

    Isca de Peixe Cigana

    A isca de peixe cigana é um aperitivo para se saborear com aquele limãozinho ou com molhos e patês. Serve como tira gosto ou pode ainda incrementar uma refeição simples.

    Ingredientes:

    • Tiras ou cubos de peixe (cação, merluza, etc.)
    • Sumo de 1 limão
    • Sal à gosto
    • 1 dente de alho amassado
    • 1 fio de azeite
    • Farinha de trigo

    Modo de Preparo:

    Tempere o peixe com o sumo de limão, o sal e o alho amassado e deixe por duas horas. Vai juntar uma água. Acrescente o fio de azeite.

    Passe as tiras ou cubos de peixe na farinha de trigo e frite logo em seguida. Esse é o segredo para ficarem sequinhos e crocantes.

  • Arroz com Brócolis Cigano

    Arroz com Brócolis Cigano

    O arroz com brócolis cigano é feito com arroz basmati, mas é muito simples de fazer e, depois, pode ser aproveitado em outras receitas.

    Ingredientes:

    • Flores de 1 brócolis
    • 1 colher (sopa) de manteiga de sálvia
    • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
    • Sal à gosto
    • 1 dente de alho
    • 3 copos americanos de arroz basmati
    • 3 copos de água quente

    Modo de Preparo:

    Refogue as flores de brócolis, a manteiga de sálvia, o azeite, o sal e o alho. Depois, adicione o arroz e a água quente e mexa.

    Tampe a panela e abaixe o fogo. Aguarde a água secar (leva uns 15 minutos) e não mexa mais.

    Dica: Você pode fazer esse arroz para depois preparar um arroz de forno ou para acompanhar um bacalhau ao molho.

  • Peixe com Alcaparras Cigano

    Peixe com Alcaparras Cigano

    O peixe com alcaparras cigano deve ser feito com um peixe firme e passa por dois processos de cozimento, primeiro no forno, depois na frigideira.

    E ainda vem com um molho delícia por cima…

    Ingredientes:

    • 4 postas limpas de pescada amarela ou abadejo, ou outro peixe firme
    • 3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
    • Suco de 1 laranja
    • Suco de 1 limão
    • 2 dentes de alho picados
    • 4 pitadas de sal
    • 1 cálice de vinho branco
    • Coentro à gosto
    • Azeite à gosto
    • 2 colheres cheias de manteiga com sal

    Modo de Preparo:

    Faça um molho misturando o suco de laranja, o suco de limão, o coentro, o alho, o sal, o vinho e o azeite e regue o peixe com esse molho.

    Deixe o peixe de molho por duas horas. Depois, retire o peixe, coloque em papel alumínio e leve ao forno quente por 15 minutos.

    Enquanto isso, em uma frigideira, coloque a manteiga com sal, a água com tempero que criou do peixe de molho e as alcaparras e aqueça em fogo baixo.

    Retire o papel alumínio do peixe e deixe-o direto no forno por mais 10 minutos, então retire e banhe ele na frigideira, com o cuidado de não quebrar.

    Coloque o molho por cima e sirva.

  • Calda Cigana de Frutas Vermelhas ao Molho de Vinho

    Calda Cigana de Frutas Vermelhas ao Molho de Vinho

    A calda cigana de frutas vermelhas ao molho de vinho é ideal para sorvetes, principalmente de creme e de chocolate branco.

    É simples de fazer e deixa qualquer sorvete divino.

    Ingredientes:

    • Morangos à gosto
    • Cerejas à gosto
    • Framboesas à gosto
    • Suco de 1/2 limão
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara de vinho tinto

    Modo de Preparo:

    Coloque em banho maria os morangos, as cerejas, as framboesas, o suco de limão e o açúcar. Misture devagar e deixe que as frutas se misturem.

    Quando isso acontecer, retire a espuma que se forme e verifique o ponto – quando desgrudar da panela. Desligue o fogo e acrescente o vinho tinto.

    Misture bem e volte ao fogo baixo apenas para levantar fervura e deite sobre o sorvete.