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Categoria: Receitas

  • Bife de Frango Cigano

    Bife de Frango Cigano

    O bife de frango cigano é um prato cozido com aparência de assado, é rápido de fazer e fica muito macio. Vai poucos ingredientes e é fácil de fazer.

    Ingredientes:

    • 6 bifes cheios de sobrecoxa
    • Suco de 1 limão
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
    • 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
    • 2 colheres de mel
    • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
    • 2 colheres de água
    • 1 colher de azeite

    Modo de Preparo:

    Misture os bifes de frango com o suco de limão, os dentes de alho amassado e os pimentões cortados em cubinhos.

    Ainda temperando, acrescente o mel e as raspas de gengibre ralado e misture tudo. Adicione a água e o azeite e leve à geladeira, tampado com filtro filme, ou deixe ele marinar no período anterior a preparação.

    Leve para cozinhar, em fogo médio, com o caldo em uma frigideira. Leve em torno de 40 minutos para ficar pronto.

    Sirva acompanhado de arroz jasmim feito apenas com sal e azeite. Cuidado com o tempo de cozimento, pois ficar pronto rápido.

  • Aperitivo de Jiló Cigano

    Aperitivo de Jiló Cigano

    O aperitivo de jiló cigano é um empanado de jiló para festas, ocasiões especiais, momentos de lazer e diversão, conversa boa e música.

    Acompanha bem qualquer boa bebida.

    Ingredientes:

    • 4 jilós grandes
    • Sal à gosto
    • Pimenta do reino à gosto
    • Salsinha seca à gosto
    • Azeite
    • 2 ovos inteiros
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • Queijo parmesão ralado
    • Alho crocante à gosto

    Modo de Preparo:

    Fatie os jilós não muito finos e tempere-os com sal, pimenta do reino, salsinha seca e um fio de azeite. Numa vasilha, coloque os ovos e misture a farinha de trigo.

    Passe os jilós nessa mistura e depois no queijo parmesão ralado e ponha pra fritar em óleo quente. Essa quantidade não precisa trocar o óleo, mas para fritar mais precisa sim, senão fica com gosto de queimado e ruim.

    Por cima coloque alho crocante.

  • Purê do Rei (Fetê de los Gitanos)

    Purê do Rei (Fetê de los Gitanos)

    O purê do rei, ou fetê de los gitanos, é um purê de moranga verde da culinária cigana. Além de ser uma receita fácil e gostosa, ainda pode virar um escondidinho de camarão (ou escondidinho baiano).

    Ingredientes:

    • 1 moranga bem madura – aquela de casca verde
    • 1/2 litro de leite
    • 5 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 copo de caldo de frango ou de legumes ou de camarão ou de peixe ou de bacon
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 pimenta de cheiro
    • Sal à gosto
    • 2 colheres de farinha de trigo
    • Folhas de hortelã
    • Cheiro verde à gosto

    Modo de Preparo:

    Descasque a moranga, pique e leve-a para refogar em um fio de azeite e com os alhos amassados. Cubra a moranga com água e uma pitada de sal e deixe cozinhar até estar cozida.

    Depois de cozida, coloque-a no liquidificador com o leite e bata até virar um creme. Retire e numa panela coloque a manteiga, o cheiro verde e o caldo, quando ferver, coloque a farinha (já dissolvida num pouquinho de leite) e o creme de moranga.

    Misture e deixe encorpar no fogo médio. Cuidado que é fácil de queimar. Pique umas folhinhas de hortelã fresco e sirva.

    Dica:

    Quando escolher a carne de acompanhamento, faça com ela o caldo do purê de moranga. E se for de camarão, divida uma camada de purê e uma de recheio.

    É o escondidinho baiano. Aumente na pimenta e não se esqueça de colocar a farinha pra dissolver em leite de coco.

    Do restante é tudo igual.

  • Doce de Figo do Algarve Cigano

    Doce de Figo do Algarve Cigano

    O doce de figo do Algarve cigano, ou queijo de figo cigano, é um doce português e cigano feito no tacho. Além do figo, acrescenta-se amêndoa e chocolate, então já dá para perceber que é irresistível.

    Algarve é uma região situada no sul de Portugal Continental, com a capital localizada na cidade de Faro.

    Ingredientes:

    • 1 kg de açúcar
    • ½ litro de água
    • 3 kg de amêndoa moída
    • 3 kg de figo seco moído
    • 1 copo de chocolate ralado
    • Erva Doce à gosto
    • 1 cálice de aguardente (opcional)

    Modo de Preparo:

    Coloque o açúcar e a água no tacho e mexa até dar o ponto de fio. Adicione o chocolate, a erva doce e a aguardente.

    Depois a amêndoa e o figo moído. Mexa com colher de pau. Espere soltar do tacho e coloque pra esfriar. Efentei com amêndoas inteiras.

    Dura o ano inteiro.