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Categoria: Receitas

  • Arroz com Galinha Cigano

    Arroz com Galinha Cigano

    O Arroz com Galinha Cigano leva apenas 40 minutos para ficar pronto e é uma receita salgada cigana de dar água na boca.

    Leva vários ingredientes e dá um pouquinho de trabalho, mas o resultado final é maravilhoso. Além disso, pode ser feito tanto para degustação quanto para oferendas ciganas.

    Ingredientes:

    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 cebola branca
    • 1 dente de alho
    • 1 kg de galinha em pedaços
    • 1 xícara (chá) vinho branco seco
    • sal e pimenta do reino a gosto
    • 1 folha de louro
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • 5 xícaras (chá) de água
    • 2 xícaras (chá) de arroz
    • 1 cenoura
    • 1 envelope de açafrão
    • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

    Modo de Preparo:

    Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho picados e os pedaços de galinha. Adicione o vinho, o sal, a pimenta, o louro, o caldo de galinha e água.

    Cozinhe em fogo baixo até a galinha ficar macia. Desfie a carne da galinha e escorra o caldo da panela. Em outra panela, adicione 5 xícaras de água e leve ao fogo.

    Quando começar a ferver, junte o arroz, a cenoura cortada em cubinhos e o açafrão. Baixe o fogo e deixe cozinhar durante 20 minutos.

    Junte a galinha desfiada e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida.

  • Fabada Asturiana Cigana

    Fabada Asturiana Cigana

    A Fabada Asturiana Cigana é um prato salgado que pode ser feito e servido para degustação ou como oferenda para o povo cigano espiritual.

    Quem gosta de feijão e consome carne vai adorar essa receita que é muito simples de fazer e muito saborosa. É um prato excelente pra qualquer dia da semana, mas especialmente bom para almoço de domingo, reuniões familiares e festas típicas ciganas.

    Ingredientes:

    • 1/2 quilo de feijão branco
    • 200 gramas de linguiça de porco (paio)
    • 125 gramas de toucinho
    • 3 batatas tamanho médio
    • 2 alhos socados
    • 1 cebola branca picada

    Modo de Preparo:

    Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte, coloque em panela grande com uma água nova.

    Junte a linguiça, o chouriço e o toucinho e deixe ferver de 25 a 30 minutos ou até que o feijão esteja mole. Numa frigideira, refogue o alho e a cebola e junte ao feijão.

    Corte as batatas em pedaços de tamanho médio e adicione ao feijão também. Apague o fogo quando as batatas estiverem cozidas e está pronto.

  • Tcháyo Romanó (Chá Cigano)

    Tcháyo Romanó (Chá Cigano)

    Tchayo Romanó é um chá cigano simplesmente delicioso! Cheio de frutas e história, dizem que esse chá atrai a prosperidade, e para que esta nos chegue é necessário repartir o chá com o maior número de pessoas.

    São necessários vários ingredientes para o preparo deste chá, então espere gastar um pouquinho para fazê-lo. Porém, é bem fácil de fazer e vai bem com bolo.

    Ingredientes:

    A quantidade de fruta dependerá do número de pessoas a serem servidas e devem ser todas picadas bem pequenas

    • 2 litros de água
    • 28 cravos
    • 28 paus de canela
    • 3 colheres de sopa de chá mate
    • 21 anis-estrelado
    • Caldo de 3 laranjas-pera
    • 1 limão picado em quatro pedaços
    • As seguintes frutas picadas em cubos pequenos:
      • Maçã
      • Ameixa
      • Uva rubi
      • Morangos
      • Damascos
      • Figo
      • Caqui

    Modo de Preparo:

    Coloque numa leiteira ou panela a água, os cravos, as canelas, o chá mate e os anis-estrelado e leve ao fogo até ferver.

    Em outro recipiente, coloque o limão cortado em 4 com casca e o caldo da laranjas-pera. Coe o chá fervido em cima do limão e adoce a gosto.

    Coloque todas as frutas picadas e retire os limões. Deixe amornar. Acrescente mel e sirva.

  • Chá Cigano com Frutas e Geléia

    Chá Cigano com Frutas e Geléia

    Este chá cigano é apenas uma das receitas de chás vindas da culinária cigana. Com esta receita, você pode aliar a sua erva favorita a um jeito bem cigano de beber chá.

    Poucos ingredientes são necessários para fazer esse chá e ele é bem simples de fazer, sendo uma excelente receita para qualquer hora do dia.

    Ingredientes:

    • 2 colheres de chá de seu chá favorito (chá com sabor cítrico funciona melhor)
    • 1 laranja picada
    • 2 colheres de chá de geleia de amora
    • Limão siciliano
    • 2 xícaras de água
    • Açúcar (opcional)

    Como fazer:

    Ferva a água e lave cuidadosamente as frutas. Em um bule, ou onde achar melhor, coloque as colheres de seu chá favorito, a laranja picada e a geleia, e encha com a água fervida.

    Deixe descansar por três a quatro minutos. Mexa novamente e sirva com uma fatia de limão. Adicione açúcar ou mais fruta a seu gosto.