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Categoria: Receitas

  • Chutney de Manga Cigano

    Chutney de Manga Cigano

    O Chutney de Manga Cigano é uma comida típica e exótica cigana que leva vários ingredientes, tendo como ingrediente principal a manga.

    Trata-se de uma geleia fina que pode ser servida com carnes, aves e pães em geral, porém, com certeza, não é para todos os paladares.

    O Chutney de Manga Cigano também pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual e para festas em geral, sendo um bom diferencial, inclusive para festas de final de ano.

    Ingredientes:

    • 6 mangas graúdas
    • 1 cebola média
    • 2 e 1/2 xícaras de vinagre
    • 2 xícaras de açúcar cristal
    • 1/2 xícara de açúcar mascavo
    • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
    • 1/2 pimentão vermelho
    • 1/2 colher de chá de canela em pó
    • 2 cravos-da-índia
    • 2 colheres de sopa de uvas passas escuras
    • 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
    • sal

    Modo de Preparo:

    Descasque as mangas e corte a polpa em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e o pimentão e reidrate as uvas passas em um pouco de água fervente.

    Retire as sementes da pimenta, se estiver utilizando, e pique-a finamente. Coloque em uma panela o vinagre, o açúcar cristal e o açúcar mascavo e misture bem.

    Leve ao fogo até que o açúcar dissolva e acrescente todos os ingredientes. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geleia fina.

    Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com carnes, aves e pães em geral.

  • Manjar Cigano

    Manjar Cigano

    Este manjar cigano é simples de fazer e pode ser feito como sobremesa, para festas ou como oferenda ao povo cigano espiritual.

    Não é igual ao manjar feito para Santa Sara Kali.

    Ingredientes:

    Manjar:

    • 4 xícaras (chá) de leite
    • 5 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
    • 10 colheres (sopa) de açúcar
    • 200 g de coco natural
    • 150 ml de leite

    Calda de Ameixas:

    • 10 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 pacote de ameixa preta (250g)
    • 1 xícara (chá) de água

    Modo de Preparo:

    Bata, no liquidificador, o coco natural e os 150ml de leite, até que o coco fique em pedaços bem miúdos. Depois deixe descansar.

    Em uma panela, misture as 4 xícaras de leite, as 5 colheres de amido de milho e as 10 colheres de açúcar e leve ao fogo mexendo sempre para não embolar.

    Deixe ferver por 15 minutos (mexendo sempre). Apague o fogo e misture a mistura de coco e leite feita no liquidificador.

    Coloque em uma forma umedecida com água e leve para gelar. Para fazer a calda, leve os ingredientes ao fogo por alguns minutos.

    Depois, desenforme o manjar e despeje por cima.

  • Pão Metro de Lombinho Canadense e Queijo Prato Cigano

    Pão Metro de Lombinho Canadense e Queijo Prato Cigano

    O Pão Metro de Lombinho Canadense e Queijo Prato Cigano é um pão super saboroso e o melhor: vem da culinária cigana.

    Para fazê-lo, primeiro, prepara-se um patê e, depois, recheia-se o pão, que é comprado pronto. Muito fácil de fazer e muito simples.

    Ele pode ser feito para lanches, festas e como oferenda para o povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 1/2 xícara de maionese
    • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
    • 2 colheres (sopa) de hortelã
    • 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
    • 2 colheres (sopa) de manjericão
    • 1 pão de metro
    • 300 g de lombo canadense fatiado
    • 200 g de queijo prato ralado
    • 2 tomates picados
    • 1/2 pé de alface lavado e picado
    • 1 e 1/2 xícara de batata palha
    • Cerejas para decorar

    Modo de Preparo:

    No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a hortelã, o cheiro verde e o manjericão até ficar homogêneo.

    Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe o patê, coloque o lombo, o queijo, os tomates, a alface e a batata palha.

    Pode deixar o recheio saindo. Feche e decore com palitos espetados com cereja. Você pode também enfeitar com azeitonas verdes ou pretas, tomate cereja, champignons, etc.

    Cada pão deste serve 12 pessoas.

  • Pão Metro de Atum Cigano

    Pão Metro de Atum Cigano

    O Pão Metro de Atum Cigano é um delicioso pão proveniente da culinária cigana, ótimo para lanches e para matar a fome, podendo também marcar presença em festas e reuniões familiares e entre amigos.

    Ele também pode ser feito como oferenda ao povo cigano espiritual. É muito fácil fazê-lo. Basta fazer o recheio e rechear o pão, que é comprado pronto.

    Ingredientes:

    • 3 latas de atum escorridas (560 g)
    • 1 xícara (chá) de maionese
    • 1 cebola picada
    • 4 colheres (sopa) cheiro verde picado
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • 1 pão metro
    • 2 tomates grandes fatiados
    • 1/2 pé de alface crespa higienizada
    • Cerejas para decorar

    Modo de Preparo:

    Misture o atum, a maionese, a cebola, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta. Corte o pão no meio, na horizontal, e espalhe a mistura de atum.

    Coloque os tomates e as folhas de alface, deixando-os bem á mostra. O grande lance do pão de metro é este.

    Feche e espete palitos com cerejas para enfeitar.