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Categoria: Receitas

  • Ponche Cigano

    Ponche Cigano

    O Ponche Cigano é uma bebida cigana que leva apenas 15 minutos para fazer e rende até 15 porções. É uma receita muito fácil de fazer, ideal para festas, reuniões familiares e entre amigos e também pode ser feita como uma oferenda ao povo cigano espiritual.

    Não é indicada para crianças devido ao teor alcoólico, mas é perfeita para dias quentes.

    Ingredientes:

    • 1 garrafa de vinho tinto seco
    • 1 lata de refrigerante de limão
    • 1 dose de licor de laranja
    • 1/2 copo de suco de laranja
    • 2 maçãs picadas
    • 1 abacaxi picado (sem o miolo)
    • 1 cacho grande de uvas (tipo itália) sem sementes
    • Açúcar a gosto
    • Gelo picado à gosto

    Modo de Preparo:

    Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar. Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo.

    Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão.

  • Marrom Glacê Cigano

    Marrom Glacê Cigano

    O Marrom Glacê Cigano é um doce cigano feito à base de batata-doce. É simples de fazer e você vai levar em torno de 1 hora para prepará-lo.

    Pode ser servido como sobremesa, vendido ou presenteado em potes de vidro ou ofertado ao povo cigano espiritual.

    Esta receita rende 1 quilo, aproximadamente.

    Ingredientes:

    • 850 g de batata-doce sem casca
    • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
    • 1/2 quilo de açúcar cristal
    • 1 1/2 xícara de água
    • 1 vidro de leite de coco
    • 3 cravos
    • 3 ramas de canela
    • 1/2 colher (chá) de baunilha

    Modo de Preparo:

    Coloque a batata-doce na panela de pressão e cubra com água. Acrescente 2 colheres de açúcar refinado. Cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão.

    Espere esfriar um pouco e passe as batatas pela peneira, obtendo um purê. Faça uma calda com o açúcar cristal e a água.

    Deixe ferver e acrescente o purê de batata. Cozinhe, mexendo, até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo e adicione o leite de coco, os cravos, a canela e a baunilha e misture bem os ingredientes.

    Se for guardar, coloque em potes de vidro. Senão, sirva decorando a gosto.

  • Pêssego em Calda Cigano

    Pêssego em Calda Cigano

    O Pêssego em Calda Cigano é um método caseiro cigano de fazer pêssego em calda. Apenas 3 ingredientes são necessários para essa receita e você ainda pode aproveitá-la para, posteriormente, fazer a Torta de Pêssego Cigana.

    É muito fácil e você levará em torno de 1 hora para fazer. Além de poder preparar para seu próprio consumo, você também pode fazer para vender ou para ofertar ao povo cigano espiritual.

    Ingredientes:

    • 1 kg de pêssego
    • 1 litro de água
    • 1/2 kg de açúcar

    Modo de Preparo:

    Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher de café. Descasque com uma faca pequena afiada.

    Numa panela, coloque o açúcar e a água. Quando ferver por cerca de 5 minutos, coloque os pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos, aproximadamente.

    Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste com o garfo. Esterilize o vidro e coloque os pêssegos com a calda.

    Rendimento: 2 vidros de 500 g cada

    Processo Caseiro de Esterilização para os Potes de Vidro

    Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato. Coloque os vidros afastados e distantes das bordas.

    Encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esterilizar por 10 minutos.

    Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água.

  • Pastelzinho de Belém Cigano

    Pastelzinho de Belém Cigano

    O Pastelzinho de Belém Cigano é um doce típico de Belém/Portugal, mas que vem da culinária cigana portuguesa. Seu preparo é dividido em 3 partes: massa, creme e montagem.

    Não é um doce fácil de fazer e você levará mais de um dia para fazê-lo, pois a massa precisa de muito descanso. Mas é um doce gostoso e que desperta a curiosidade naqueles que ainda não conhecem.

    Ele pode ser feito como sobremesa, para festas e como oferenda ao povo cigano espiritual. Também cai bem como um agrado ou presente para uma pessoa querida.

    Ingredientes:

    Massa:

    • 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
    • 1 xícara de água
    • 1 pitada de sal
    • 200g de margarina
    • Forminhas tipo empada

    Creme:

    • 1 litro de leite
    • 3 gemas
    • 1 lata de leite condensado
    • 6 xícaras de açúcar
    • 3 colheres (sopa) de amido de milho

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Coloque todos os ingredientes numa batedeira e bata bem, até conseguir uma massa macia, que não grude nas mãos.

    Abra a massa com um rolo, numa mesa enfarinhada. Passe margarina por toda a superfície. Dobre como se fosse papel de carta (em 3 vezes), repita esta operação mais duas vezes.

    Deixe descansar por mais 30 minutos. Abra a massa, mas não passe a margarina. Dobre as duas pontas até o meio e dobre novamente até o meio.

    Repita esta operação mais uma vez e deixe descansar por mais 30 minutos. Repita este processo mais duas vezes. Cubra a massa com papel filme e leve a geladeira, deixando descansar por 12 horas.

    Creme:

    Leve o leite junto com o açúcar ao fogo. Retire um pouco desse leite (frio) para dissolver o amido de milho, as gemas e o leite condensado.

    Assim que o leite ferver, misture todos os ingredientes e deixe cozinhar, misturando sempre. Reserve.

    Montagem:

    Abra a massa com um rolo até conseguir uma espessura bem fina. Junte todas as forminhas e coloque a massa aberta sobre elas.

    Deixa descansar por 30 minutos. Corte com um rolo. Com uma bola de massa, aperte cada forminha para tomar o formato da mesma.

    Coloque o creme com o auxílio do saco de confeitar e leve ao forno para assar até corar.