Bolo Cigano das Rainhas

O bolo cigano das rainhas é um bolo feito pelas mulheres ciganas kalderas e esse bolo leva vários ingredientes muito saborosos, sendo feito todo à base de frutas e oleaginosas.

Para completar, ainda tem uma calda docinha e saborosa. Siga o modo de preparo com bastante atenção e apenas tome o cuidado de não deixar o bolo enjoativo na finalização.

Ingredientes:

Bolo:

• 200 gramas de passas (claras e escuras)
• 100 gramas de cerejas em calda picadas
• 100 gramas de cascas de laranja ou limão cristalizadas
• 100 gramas de amêndoas sem pele, picadas grosseiramente
• 50 gramas de nozes picadas
• 50 gramas de tâmaras picadas
• 50 gramas de damascos picados
• Água quente
• 6 colheres de conhaque
• 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente e com sal
• 225 gramas de açúcar cristal
• 4 ovos
• 225 gramas e farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 7 bagas de cardamomo
• ¼ de colher (chá) de açafrão

Cobertura e Finalização:

• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• Figos em calda
• Ameixas pretas

Modo de Preparo:

Bolo:

Hidrate os damascos, as passas e as tâmaras em água quente (o suficiente para cobri-los) com 3 colheres (sopa) de conhaque por, aproximadamente, 30 minutos.

Escorra e reserve. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180° C e unte uma forma alta, de 20 cm de diâmetro, com furo no meio.

Numa tigela, bata a manteiga, o açúcar cristal, os ovos, a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal, até virar um creme uniforme.

Numa panela, aqueça 3 colheres (sopa) de conhaque (ou brandy) com o cardamomo, mas não deixe ferver. Desligue, misture o açafrão e reserve.

Enquanto isso, junte as frutas que foram hidratadas à massa batida. Depois, acrescente as cerejas em calda picadas, as cascas de laranja ou limão cristalizadas, as amêndoas sem pele e picadas grosseiramente e as nozes picadas.

Por último, adicione o conhaque com cardamomo e açafrão. Sem bater, misture bem. Despeje na forma untada e coloque para assar.

Demora cerca de 50 minutos à 1 hora para assar, mas não deixe de fazer o teste do palito. Retire e cubra com papel alumínio, desligue o forno e volte o bolo para dentro do forno.

Cobertura e Finalização:

Misture o mel e o conhaque. Retire o bolo do forno, fure-o e coloque essa calda por cima. Enfeite com os figos em calda e as ameixas pretas.

A ideia aqui é umedecer o bolo, mas cuidado, porque ele pode ficar enjoativo.