Batatas Douradas com Manteiga Temperada

Batatas douradas com manteiga temperada é uma receita cigana feita de batatas e manteiga. É muito simples de fazer e dá para varias a manteiga, bem como utilizar a manteiga posteriormente em outros preparos.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas médias, cortadas na espessura de um dedo
• Azeite
• 250 gramas de manteiga com sal em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de açafrão em pó
• Tomilho
• Salsinha fresca picada

Modo de Preparo:

Coloque as batatas para cozinhar com um fio de azeite. O truque aqui é não deixá-las amontoadas, elas não podem quebrar.

Assim que ferver a água, marque 10 minutos no fogo alto. Retire-as com cuidado e reserve. Vamos preparar a manteigas…

Misture a manteiga com o açafrão em pó e acrescente um pouquinho de tomilho. Volte a mexer.

Observação: Pode substituir o açafrão por curry, caso deseje. O gosto fica mais acentuado, mas talvez precise diminuir a quantidade. Pode bater no mix também, fica mais cremoso.

Numa frigideira larga e média, coloque a manteiga e leve em fogo baixo. Antes que esteja toda líquida, ainda com partes inteiras, coloque as batatas e dixe fritando, tomando o cuidado de virá-las sem quebrar.

Retire, ponha num papel absorvente e despeje salsinha fresca picada. Refaça a operação, retirando a manteiga já usada e passando um papel toalha para tirar o excesso que ficou.

Quem for amante do queijo ralado, pode colocá-lo por cima. Outra dica boa é a manteiga verde, feita com folhas dos brócolis, agrião, salsa, cebolinha ou mirra – pique tudo e mexa bem, se gostar de pedaços inteiros faça na mão, se não, faça no mix.

Dica: A manteiga pode ser embalada no filme plástico e guardada na geladeira para depois aproveitá-la em torradas, temperando frango ou assando camarões na chapa. Fica muito bom.