Arroz Doce com Queijo Cigano

Esse arroz doce é diferente de tudo o que você já viu: é recheado com queijo! Trata-se de uma receita cigana doce, mas leva queijo em seu preparo.

Faça em ocasiões especiais, onde todos possam consumi-lo de uma vez, pois, ao guardar, depois o sabor não é o mesmo.

Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz
• 2 xícaras de mel de engenho ou puro
• 7 cravos da índia
• 1 pau de canela
• 4 bagas pequenas de erva doce (opcional)
• 1 litro de leite
• 4 xícaras de água
• 300 grs de queijo de minas fresco ou mussarela
• 1 pitada de sal
• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz com a pitada de sal e a água. Coloque o leite e vigie, pois ele pode subir e cair no fogão. Ponha os cravos da índia, o pau de canela, a erva doce, caso deseje, e outros temperos que quiser, e deixe que fique cremoso.

Você pode acrescentar o suco de uma laranja doce, caso deseje. Ponha o mel e abaixe o fogo. Não deixe de mexer.

Quando estiver cremoso e sem pregar no fundo, coloque a metade dele numa travessa e cubra com o queijo. Por cima, coloque o restante do arroz.

Polvilhe canela, se quiser, e sirva. Não é bom guardá-lo, sirva-o todo na ocasião.