Arroz de Sarmá

O arroz de sarmá é um típico arroz cigano. Existem muitas receitas e inúmeras variações, e aqui você vai conhecer uma delas.

Nesta variação, vai desde lombo de porco até nozes picadas. Aproveite essa mistura de sabores!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em cubos pequenos
• 1 calabresa ou paio fatiada(o) em rodelas
• 1 cebola picada em quadradinhos
• 3 alho amassados
• Pimenta de cheiro à gosto
• 1 pimentão vermelho picado em quadradinhos
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• 1 ½ xícara de arroz lavado
• 1 xícara (chá) de lentilha
• Salsinha e cebolinha à gosto
• 4 tomates secos picados
• 7 ameixas pretas secas e fatiadas
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparo:

Em uma panela larga, frite o lombo de porco com a calabresa ou paio sem adicionar azeite ou óleo, não precisa. Pingue sempre um pouco de água e vá refogando.

Junte a cebola picada em quadradinhos, o alho amassado, a pimenta de cheiro, o pimentão vermelho picado em quadradinhos, o sal e a páparica doce.

Depois de refogada, junte o arroz lavado e refogue. Só depois acrescente a lentilha, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e acrescente os tomates secos picados, as ameixas pretas secas e fatiadas e as nozes picadas.

Coloque 4 xícaras de água e deixe cozinhar até secar o arroz.