As sarmiancas douradas de cebola são receitas de saladas de cebola ciganas. Aqui, temos duas receitas onde o ingrediente principal da salada é a cebola e são receitas bem fáceis de fazer, que podem acompanhar pratos mais pesados ou croutons.

Receita 1:

Ingredientes:

• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1 ramo de alecrim do mato
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 2 colheres (sopa) mel
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal à gosto
• 1 colher (café) de gengibre ralado
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Coloque as cebolas de molho em água até cobri-las, juntamente com o ramo de alecrim do mato, por 2 horas. Escorra a água e, à parte, misture o alecrim, o mel, o azeite, o sal, o gengibre ralado, o dente de alho amassado e a água.

Com esta mistura, regue as cebolas e sua salada está pronta, podendo acompanhar carnes e pães mais pesados, do tipo italiano.

Receita 2:

Ingredientes:

• 1 kg de cebolas pequenas para conserva
• 4 litros de água
• 1 xícara de vinagre branco ou o sumo de 4 limões
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 xícara de mel de laranjeira

Modo de Preparo:

Descasque as cebolas e coloque-as para ferver lentamente em 2 litros de água, juntamente com o vinagre branco ou o sumo de 4 limões, a pitada de sal e a pitada de açúcar.

Quando estiverem transparentes, adicione o mel de laranjeira e mais 2 litros de água. Deixe ferver até ficar em fio. Pode servir fria.

Acompanha croutons.