Bolo de Chocolate Tradicional Cigano

O bolo de chocolate tradicional cigano é um bolo docinho com cobertura de chocolate e café. É bem fácil de fazer e combina com sorvete.

Ingredientes:

Bolo:

• 5 gemas
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó dissolvido em 100 ml de água e 100 ml de leite morno
• 1 xícara (café) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 claras batidas em neve

Cobertura:

• 1 tablete de 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 colheres de chocolate em pó
• 1/2 xícara (café) de café amargo
• 1/2 xícara (café) de calda de cereja

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata as gemas com o açúcar e adicione o chocolate em pó dissolvido na água e no leite morno. Acrescente o óleo e bata bem.

Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e volte a bater até que a massa esteja inteira, lisa e firme. Misture as claras batidas em neve delicadamente.

Coloque numa forma redonda de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e asse em forno à 200º por, aproximadamente, 50 minutos.

Cobertura:

Raspe o tablete de chocolate meio amargo e coloque em banho maria para derreter. Acrescente o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó, o café amargo e a calda de cereja.

Mexa até que o creme ganhe uma textura inicial de brigadeiro. Tire do fogo e continue batendo por mais 2 minutos.

Desenforme o bolo, faça furos largos com a faca e coloque a cobertura meio quente por cima. Para saborear, você pode colocar uma bola de sorvete de creme e cerejas pra acompanhar.

O café corta o excesso do gosto do chocolate e a calda de cereja amacia a cobertura.